核桃樹的整形，應根據品種特性、立地條件、株行距大小等確定。直立性較強、立地條件較好，肥水供應充足的條件下，可采用疏散分層形；立地條件和肥水條件都較差的情況下，可采用自然開心形；密植核桃園，可采用扇形整枝，但在行間應留輔養枝，當行間交替而影響光照時，則可縮剪為結果枝組。
（1）疏散分層形（圖96）這種樹形的特點是，具有健壯的中心領導枝，通常有5～7個主枝，分2～3層著生在中幹上。壹般第1層有主枝3個；第2層2個；第3層1～2個。這種樹形枝量多，樹冠大，產量高，適於立地條件較好，土質肥厚的地上和直立性較強的品種采用。
圖96 核桃樹疏散分層形
定幹高度因品種和立地條件而不同。土層深厚、肥水條件較好，實行果糧間作的核桃園，以及幹性強的直立型品種，定幹高度應適當高些，以1.2～1.5米為宜；土質瘠薄、肥水條件較差或樹形開張品種，定幹高度可適當低些，以1.0米左右為宜。
萌發枝條後，選3～4個方位適宜，發育均衡，角度適宜的枝條，作為第1層主枝；其余枝條，強旺的直立枝，適當疏除；長勢中庸的保留；角度不合適的，進行調整，控制其長勢，增加枝葉量和營養面積，促進幼樹生長和提早結果。
基部主枝要錯落選留，層內距離保持70～80厘米，以防出現掐脖現象，削弱中心領導枝的長勢。
核桃喜光性強，層間距離應適當大些，以免造成樹冠內膛郁閉，小枝細弱和結果部位外移等而影響產量。壹般第1、2層的層間距離，應保持1.5米左右，在第2層主枝1.0米以上，再選留第3層主枝，各層主枝要插空選留，防止上下重疊。如幼苗過高，分枝過少，也不要短截，以防抽幹，可在7月下旬摘心，促使下部萌發枝條，再行選留培養。
在選留和培養主枝時，應同時註意選留側枝，第1層的每個主枝上，各選留3～4個側枝；第2層選留2～3個，切忌選留背後枝作為側枝。核桃的背後枝，長勢特別旺，選留背後枝作側枝，會嚴重削弱主枝生長，這是與其他果樹的不同之處，修剪時應予註意。側枝在主枝上的位置，也需均勻分布，避免對生。基層主枝上的第1側枝，應距主幹1.5米左右，過近易形成把門側，削弱主枝長勢，第2側枝應留在第1側枝對面，兩枝相距1.0米左右。
在整形過程中，還應註意調整各級枝的從屬關系和平衡長勢，應保持中心領導枝和各主枝延長枝的生長優勢。當中心領導枝的長勢變弱時，可選直立向上生長的壯枝代替原枝頭，同時控制各主枝的長勢；當中心領導枝長勢過強，出現上強下弱現象時，可疏去強枝頭，用長勢中庸的枝條代替原枝頭，以緩和其長勢，但壹般不要輕易換頭，以防出現強枝變弱和弱枝更弱的不良現象。
（2）自然開心形（圖97）在土質瘠薄，立地條件較差的地塊和樹性開張的品種，難以形成較強的中心領導幹時，可采用自然開心形。這種樹形，由於主枝的數量多少不同，又可分為少主枝自然開心形和多主枝自然開心形兩種。
少主枝自然開心形。特點是主枝少，壹般只有2～3個，沒有明顯的中央領導幹。其構成形式是兩大主枝並生於主幹上。主枝傾斜向上生長，開張角度小於疏散分層形。每個主枝上培養2～3個側枝，第1側枝距主幹80～100厘米，以後側枝的距離，依次為50～60厘米和100厘米左右。各側枝上可再培養壹定數量的副側枝，使其充分利用空間，盡快成形。這種樹形，成形容易，通風透光良好，便於管理，是壹種較好的樹形。
圖97 核桃樹自然開心形
多主枝自然開心形。基本結構和少主枝自然開心形相似，只是主枝數量略多壹些。全株有4～5個主枝，均勻著生於主幹四周，沒有明顯的中心領導枝，各主枝上再選留1～2個側枝，或直接培養大型結果枝組。這種樹形不要選留過多的主枝，以防通風透光不良，影響小枝生長，導致結果部位外移而影響產量。幼樹期間，樹冠多為圓頭形；盛果期後，樹冠逐漸擴大，枝條逐漸下垂而形成自然半圓形。