橄欖油適合做菜嗎？

橄欖油適合做菜嗎？許多人已經開始註意他們吃的油。橄欖油原本是西方國家和地中海附近常見的植物油，也有營養保健的功效。橄欖油適合詳細烹飪嗎？

橄欖油適合做菜嗎？1橄欖油可以用來做菜嗎？

橄欖油可以用來烹飪。

橄欖油由新鮮橄欖果直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油色澤黃綠色，氣味誘人。用橄欖油做菜不會破壞蔬菜的顏色，也不會覺得特別油膩。

此外，橄欖油還富含不飽和脂肪酸，對人體非常有益，具有非常好的保健功能。

什麽橄欖油適合做菜？

精煉橄欖油和混合橄欖油適合烹飪。

食用橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油，而初榨橄欖油由未成熟的橄欖制成，含有促進氧化的光敏物質葉綠素，因此不適合高溫和長時間加熱，壹般用於涼拌更好。

精煉橄欖油是經過精煉制成的，營養成分低於初榨橄欖油，但可以高溫烹飪，所以精煉橄欖油適合烹飪。混合橄欖油是由初榨橄欖油和精煉橄欖油混合而成，營養品質介於兩者之間，也可用於烹飪。

橄欖油的吃法有哪些？

直接消費

橄欖油可以直接吃。與普通食用油相比，橄欖油沒有那麽油膩，直接食用橄欖油可以更好地保留其營養成分，更有利於人體的吸收和利用。

做冷沙拉

橄欖油可以用來制作涼拌或沙拉，不僅可以使涼拌或沙拉的顏色更加鮮艷，還可以增強其香味和食欲，而且不會破壞橄欖油中的營養成分。

做湯喝

橄欖油也可以用來做湯，有助於提升湯的味道。香而不膩。但是在做湯的時候，橄欖油不要加的太早。湯快好的時候，要加入幾滴橄欖油，攪拌均勻。

每天應該吃多少橄欖油？

20~30克。

雖然橄欖油營養價值很高，但不能食用。越多越好。橄欖油也是脂肪含量比較高的壹種油。如果長期攝入過多的橄欖油，也會影響血管健康，對身體有害。壹般建議壹個成年人每天攝入橄欖油20-30克左右，不要超過30克。

橄欖油適合做菜嗎？2第壹，橄欖油不局限於拌菜，可以用來做菜。控制油溫非常重要。低溫烹飪好的話，油溫不要超過190(不僅是橄欖油，任何油都不適合高溫烹飪)；第二:再好的油也不能喝。每天用油量在25克到30克之間。

目前，橄欖油並沒有被更多的家庭使用。壹方面，初榨橄欖油更貴。另壹方面，我們更喜歡並習慣了花生油的香味。其實油的種類非常豐富，可以互換食用。橄欖油應該是個不錯的選擇！

選擇橄欖油的原因:

橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之壹。它采用地中海古老的優質木本油料樹種橄欖的成熟鮮油果，直接冷榨取汁，是營養成分保存最完整的油。

2.無論是涼拌還是油炸，橄欖味的橄欖油清香撲鼻，會令人神清氣爽，能刺激食欲，促進消化；

3.橄欖油富含單不飽和脂肪酸，應被人體消化吸收，不易被氧化沈積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位；對增強礦物質(尤其是鈣、磷、鋅等)的吸收很有幫助。)被人體(尤其是兒童和母乳)吸收，從而促進骨骼和神經系統的發育。

貼心提醒:

食用油每日食用量不宜超過30克，最好限制在25克以下。

橄欖油適合做菜嗎？3橄欖油的營養價值

橄欖油是壹種食用油，由橄欖樹的果實制成。橄欖油最大的營養優勢是含有含量非常高的單不飽和脂肪酸——油酸(高達83%)，已被證明有利於預防心腦血管疾病。此外，橄欖油中還含有壹些具有抗氧化功能的成分，如維生素E和多酚類物質(如綠原酸和木脂素)。

橄欖油可以用來做菜嗎？

眾所周知，初榨橄欖油非常適合中餐的涼菜和西餐的低溫烹飪。但是橄欖油油酸含量高，理論上也可以用來炒菜。由於高溫加熱(120度以上)，初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙。另外，特殊的香氣也會被破壞。

所以初榨橄欖油壹般不用於烹飪。精煉橄欖油更適合烹飪，因為精煉過程中怕熱的營養成分少，純度高也不容易冒煙。橄欖調和油更怕高溫烹飪。

所以我們常說橄欖油要低溫煮，其實主要是針對初榨橄欖油。與精煉橄欖油相比，精煉橄欖油可用於烹飪。換句話說，初榨橄欖油只適合涼拌或低溫烹飪，如蒸菜、煲湯、做餡等，而精煉橄欖油則可用於翻炒、煎、炸等高溫烹飪。但是為了健康，不管用什麽樣的食用油，都要盡量避免烹飪溫度。

橄欖油烹飪中的註意事項

1，不要高溫爆炒。

橄欖油中含有的壹些微量物質屬於多分類。如果用高溫炒制，其營養成分會被破壞。另外，橄欖油中的單不飽和脂肪加熱後會冒煙，容易變成不健康有害的反式脂肪，已被證明是高度致癌物質。所以用橄欖油的時候，最好用涼拌，或者做壹些燉菜。

2、不宜多吃

雖然橄欖油有很多保健功能，但是和其他食用油壹樣，橄欖油的熱量也很高。吃多了也會對身體產生不良影響，還會使脂肪容易堆積，引發肥胖等問題。