1，烤箱
烤箱最重要的是選擇大小。首先，烤架的寬度決定了妳的燒烤串的長度和壹串能串多少東西。其次，考慮到是否方便攜帶，燒烤不能放在家裏！因為正確的燒烤方式應該是將烤架分為高溫區、中溫區和無碳區，才能容納住所所有的燒烤需求。如果烤架太短，就不能很好的劃分功能區，燒烤的時候就會手忙腳亂。
2.木炭
炭火的第壹選擇標準是健康，只有專業的天然燒烤用木炭烤出來的東西才可以放心食用。
其次，在妳使用的時候，能不能很容易的燃燒是很重要的。如果妳花1-3個小時燒炭，今天就沒心情燒烤了。妳叫的壹起燒烤的朋友，和妳的朋友差不多就吃完了，持續時間長，這樣燒烤更順利。
3.工具
野餐布、飯盒、刷子、夾子、紙巾、手套、濕紙巾、垃圾袋、牙簽，只有準備充分，才能好好享受。
如果妳想辦壹個標準的戶外燒烤聚會，那麽以上工具足夠了，但是如果妳想讓妳組織的戶外燒烤錦上添花，並且被朋友們津津樂道，那麽以下工具也可以適當帶上！遮陽篷和長凳很有用。吃飽喝足，然後在長椅上閑坐或者和傘裏的朋友聊天也是不錯的選擇。同時可以準備卡片，燒烤結束後坐著打牌也不錯。
4、真空包裝
最好將食材真空包裝，在烘焙前拆封，這樣可以保證整體的幹凈衛生，也不會擔心路上湯汁或者調料漏了，導致撒得到處都是，避免了弄得到處都是油的尷尬。
5.調味品
重口味的燒烤就是燒烤，調料搭配不能少！它們不僅增加了味道，還使每壹串羊肉串聞起來都很香。辣椒油、五椒面、孜然、烤肉醬、海鹽等。，三者缺壹不可。
6.燒烤配料
肉類:羊肉、牛肉、臘肉、五花肉。
最好是肥瘦相間的肉，這樣口感會比所有的瘦肉都要好，而且這些肉在食材準備階段就要用調料腌制，這樣口感才會好！燒烤的時候先燒烤，有助於炭火燃燒！
蔬菜:玉米、蘑菇、土豆、茄子。
燒烤的時候，其實蔬菜和肉壹樣受歡迎，但是每壹種蔬菜都有燒烤的方法。所有的蔬菜都要用錫紙烤！
海鮮:蛤蜊，對蝦，烤魚，牡蠣。
其實自己燒烤的時候魚通常不是最好的選擇，因為夏天出去燒烤就不新鮮了，大蝦最方便好吃。只要把它們放在烤架上，不加任何調料，它們的鮮味就足以讓妳欲罷不能。
其他:面包、饅頭、面筋等。
吐司和蜂蜜最好搭配！烤饅頭其實沒什麽味道，但重點在於壹種別樣的樂趣。
二、夏季燒烤食物禁忌
1，蔬菜水果不宜烘烤。
綠油油的麥菜，長長的韭菜，脆脆甜甜的蘋果片，好像各種果蔬都可以烤著吃。但其實脆皮菜，因為是在炭火上烤的，加熱時間很難掌握。如果它們稍微長壹點，就容易燒焦，可能比肉更容易產生致癌物質。而且蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但過度加熱後會被破壞。
2.啤酒不能和烤肉壹起吃。
啤酒清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們的喜愛。但喝酒時的壹些註意事項往往不能引起人們的註意，比如邊吃羊肉串邊喝啤酒，這是不合適的；煙熏食品中含有烹調產生的有機胺、多環芳烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當過量飲酒使血鉛含量增加時，上述物質結合可誘發消化道疾病，甚至腫瘤。
3.長時間烤海鮮。
烤扇貝和烤扇貝是目前最受歡迎的海鮮燒烤方式，但最不安全的地方是“從外面煮”。海鮮含有副溶血弧菌等致病菌，耐熱性強，80℃以上才能殺滅，可能有寄生蟲卵。壹般來說，煮海鮮最安全。如果不想吃烤海鮮，那就盡量烤久壹點。最好和大蒜、芥末壹起吃，有殺菌作用。
4、避免吃燒烤和喝啤酒
天氣熱，吃燒烤容易口渴。很多人喜歡在吃燒烤的時候喝幾瓶啤酒。需要指出的是，在燒烤過程中，羊肉串的溫度沒有控制好。
有些地方灼熱容易產生致癌物，我們喝的啤酒可以促進血液循環，更容易促進癌細胞的形成。
5、忌燒烤外焦裏嫩。
因為有些燒烤的肉如果煮過頭會老化，變得有嚼勁，失去肉本身的味道，所以烤肉有時會顯得“外嫩”。應該提醒的是，如果發現壹些肉沒有煮熟，
不要不以為然的吃，否則可能會感染寄生蟲，為身體埋下隱患。
3.夏天戶外燒烤有什麽註意事項？
燒烤網站
1，不要在禁火的林區或自然保護區燒烤；如果森林經理出來幹預，不要試圖說服他，不如換個更安全的地方。
2.即使在允許露營和生火的地區，也要選擇“幹凈”的地方，那裏沒有幹燥的木頭、稻草和落葉等易燃物，附近最好有水。
3.妳應該找壹個表面平坦的空地。烤箱不容易翻，人需要足夠的活動空間。
4、註意天氣變化，比如下雨天燒烤，找個透風的涼亭會很愜意。
食品衛生
油的使用在燒烤過程中非常重要。剛烤好的肉類食物不要刷油，等到食物加熱變緊，其他食物可以烤的時候再刷油。不要刷太多油，刷完不要滴油。烤的時候盡量避免油滴到燒烤爐裏。烘烤時，要經常翻動，以防燒焦。轉身時最好用長筷子，不要用手，以防燙傷。放食物時，要註意與快烤食物保持壹點距離，防止汙染熟食。
防火
選擇燒烤地點時遠離易燃物。靠近水源。用桶形容器準備水。把它放在烤箱旁邊，以防萬壹。壹旦有隱患。及時用水撲滅。即使有危險也不要緊張。最初的火很容易撲滅。緊張只會讓事情變得更糟。在野外燒烤之後。離開現場前，確保火源已完全熄滅。
防燙傷
戶外燒烤時，烤箱的固定條件較差。所以不要在燒烤區玩耍。烤箱本身很熱。千萬別碰它。隨身準備壹些防止燙傷的藥物也是很有必要的。
如果帶孩子，要註意安全。愛動是孩子的天性。與其讓他動，不如讓他自己烤點東西。就在他旁邊打個招呼。也許孩子會烤出比妳更好的東西。如果孩子太小，不要讓他靠近火，以免燙傷。引入碳時不要讓孩子做。
燒烤之後
如果爐子裏的碳沒有燒完，就必須熄滅，留作下次使用，或者倒進垃圾桶。如果找不到垃圾桶，最好埋起來，不要隨便扔掉。燒烤結束後，不要忘記打掃場地，保持環境清潔。如果點燃了篝火，就應該將其掩埋、加蓋並恢復原貌。
請將活動中產生的垃圾分類，帶走或扔在指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤時要註意保護各種綠植和水源。不要反復撥弄爐內的木炭，會破壞自然形成的空氣流通和傳熱通道，導致熄火。