春天的海參裏有壹樣東西，營養價值也很高，那就是海參花。海參花是海參的卵，也叫海參腸。不是所有的海參都有海參花，只有海參的性腺發育成熟四年以上才有海參花。因為海參的性腺在春夏兩季比通信更成熟，只有春末夏初的海參才有海參花。
哈仙島小魏家這裏關於海參的壹切都要註意。
圖:新鮮海參花
海參花是海參中非常有營養的部分。很久以前，日本就學會了用
春天的海參裏有壹樣東西，營養價值也很高，那就是海參花。海參花是海參的卵，也叫海參腸。不是所有的海參都有海參花，只有海參的性腺發育成熟四年以上才有海參花。因為海參的性腺在春夏兩季比通信更成熟，只有春末夏初的海參才有海參花。
哈仙島小魏家這裏關於海參的壹切都要註意。
圖:新鮮海參花
海參花是海參中非常有營養的部分。很久以前，日本就學會了用海參花泡茶、釀酒，然後煨湯。活的就是把新鮮的海參花發酵成海參花醬等做法。在我國的遼寧、山東壹帶，也有“壹花兩腸三滾”等關於海參花的說法，認為海參花更有營養。
圖:新鮮海參花
海參花壹般是橙色的。據說加工過程中每1000斤活海參只能獲得1斤左右的海參，所以海參花也被稱為“人參黃金”。
從營養學的角度來看，海參花的營養成分與海參花幾乎相同，但某些物質的含量卻遠高於人參。其中，海參花中所含的酸性粘多糖對人體有特殊功效，海參皂苷、鈣、鐵、硒等人體必需的成分也能為人體提供多種營養。
照片:幹海參花
幹海參花制品的膨化方法與海參有些相似。先用冷水浸泡6-8小時軟化，取出放入鍋中，加入純凈水用武火煮沸，連續加熱10分鐘，離火後自然冷卻，再用冰水浸泡6小時即可使用。
需要註意的是，海參花加熱時不能沾油，否則容易融化。
照片:幹海參花
海參花的保鮮方法和海參不同，因為海參壹般都是加工成幹品，然後在空氣中保存。但是海參花是抓到海參後馬上剪的，洗幹凈後冷凍出售。所以，壹旦買了海參花，不能壹次吃完，還是要冷藏。
圖:新鮮海參花
海參花的吃法和海參壹樣，可以用來煲湯、煮粥、涼拌、炒菜。海參花的味道和海參差不多。壹般來說，沒有加工經驗的普通人可以用海參花做湯，加入菌類和海鮮，味道更鮮美。但是不要和甘草醋壹起吃。
照片:幹海參花
小米海參南瓜粥
配料:海參花:1件
小米:適量。
枸杞:適量
香油:適量
練習:
(1)小米洗凈，鍋內加入適量水和小米，大火燒開。
(2)大火燒開後，轉小火煮40分鐘成小米粥，加入海參花。
將海參花打散，加入適量枸杞和香油煮壹分鐘，加入適量鹽調味。
圖:小米海參南瓜粥
雞蛋海參花湯
成分:
海參花:1
雞蛋:1
鹽:適量
蔥白:適量
香菜:適量
練習:
(1)準備好食材，蔥和香菜切成粉備用。
(2)水燒開至80度後，將蛋花倒入鍋中，不斷攪拌。
(3)取適量海參花，放入鍋中，水開後撈出，撒上香菜和鹽，攪拌。
圖:雞蛋海參花湯
海參花雖然來源於海參的壹部分，但是比海參更珍貴！海參花中含有大量的酸性粘多糖、脂類、內臟色素(β-胡蘿蔔素、海膽酮、蝦青素、玉米黃質、角黃素等。)對人體有特殊作用的，還有釩、核酸、精氨酸等活性物質。比海參體壁高，還含有海參皂甙、硒、硒、鐵、鈣等。如此豐富的營養造就了海參花的神奇功效。
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