鱖魚和鮭魚是壹種魚嗎？
鮭魚不同於鱖魚。
三文魚壹般指三文魚，屬於硬骨魚、鮭形目、三文魚屬。屬於冷水性高度洄遊魚類，被譽為“冰海之星”。日本桂花壹般指神仙魚，屬於多脂魚，鱸形目，是我國“四大名淡水魚”之壹。這兩種魚完全不同。
鱖魚和鮭魚的區別
1，生活習慣不同
三文魚主要棲息在淡水和海水中，是壹種冷水魚，是溯河魚類。按溯河時間可分為夏季型和秋季型，以魚蝦為食。
鱖魚生活在清澈的河流和湖泊的底部附近，喜歡躲在水下的巖石或茂盛的草叢中，以小魚小蝦為食。
2.不同的形狀
三文魚背鰭基部較短，少於16鰭；鱗片較小，側線鱗片110枚以上；兩顎都有牙齒，犁骨，腭骨和舌頭都很發達，還有上鰓蓋。鮭魚肉是橙紅色的。
鱖魚高且側平，體厚，頭尖，嘴大。下頜骨明顯長於上顎，頭部有鱗，鱗片小。背鰭分為兩部分，前面是硬刺，後面是軟鰭。顏色為黃色或淡綠色，腹部灰白色，側面有不規則的深褐色斑點和斑塊。
3.不同的營養價值
三文魚富含水分、灰色、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和礦物質。經常吃三文魚有助於預防心腦血管疾病，對大腦健康也有壹定的積極作用。
鱖魚還含有蛋白質、脂肪、少量維生素、礦物質等營養成分。它的肉又嫩又嫩。吃桂魚既能補虛，又容易消化。適合兒童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。
鱖魚的營養價值
1，桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養素，實際上是保證人體新陳代謝的重要營養素。因此，食用桂魚可以促進人體新陳代謝，保證人們日常生活所需的能量。
2.桂魚含有脂肪。脂肪是人體能量的來源，所以吃鱖魚可以保證人們日常生活中消耗的能量，不會變得虛弱。
3、桂魚含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。所以吃桂魚可以補充人體所需的各種營養元素。
4.桂魚所含的營養成分有補虛的作用。因為鱖魚容易消化，所以對於小孩、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃鱖魚不僅可以補虛，還不用擔心消化困難。
桂魚的做法
材料:桂魚200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少許，番茄醬10克，植物油500克，濕澱粉50克，鹽適量，醋15克。
練習:
1.鱖魚去鱗、去腮、去鰭、去內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，剁下魚頭，攤開拍平。用刀把魚背上的魚刺切掉(不要切魚肚子)，在尾部留下約1雨的脊骨；
2.桂魚去骨後，皮向下展開，用斜刀切成花刀。刀的深度是肉的四分之五。不要把魚的皮切開，在尾部開壹個口，把尾巴拉出刀口；
3.在魚上撒鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)，抹勻；
4.炒鍋大火，燒熱，倒入植物油，油七成熱。桂魚蘸壹點澱粉，放油鍋裏炸幾分鐘，然後魚頭蘸澱粉，放油鍋裏炸，炸至金黃色，撈出。把有花刀的那壹面朝上放在魚鍋裏，放在魚頭上。
5.將松子放入油鍋，煮熟後撈出，放入小碗中。？
6.炒鍋留少許油，加入少許清湯，加鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，用濕澱粉勾芡，加入少許熱油，推勻，澆在魚上，撒上松子。