所有的農作物都離不開肥料、氮、磷、鉀三大元素，甘蔗也不例外。氮肥能促進甘蔗莖葉的生長。氮肥充足的話，甘蔗的葉子會又寬又厚又綠，莖會又粗又高，莖會很快伸長，甘蔗的肉也會鮮嫩多汁。磷肥能促進甘蔗根系的發育和分蘗。根系發達後，不僅能提高吸收肥料和水分的能力，而且由於根系紮根深，分布廣，還能增強抗倒伏能力。甘蔗壹旦倒伏很麻煩，很難把莖抱得又高又粗。另外它的葉子很尖，應該會傷手，包裹的葉子上長滿了毛茸茸的刺，粘在手上很不舒服。鉀肥能促進甘蔗莖稈粗壯，不易折斷，還能促進糖分的產生，增加甘蔗的甜度。
甘蔗的生長發育雖然離不開氮、磷、鉀三種元素，但也要合理利用，三種肥料元素最好配合使用，相互制約或促進。如果施肥方法不當，不僅影響甘蔗的生長，還會嚴重影響甘蔗的品質。比如氮肥用多了，磷肥鉀肥用少了，甘蔗就很少長。雖然長得快，但是不成熟。甘蔗的莖很脆很嫩，每次風壹吹就會被吹掉很多。特別是吃甘蔗的時候，連皮都沒有完全剝好，壹拉就會破，壹點都不甜。這就是我們湖北荊州方言常說的。
如果多施磷肥，少施氮肥，甘蔗根系會過度發育，與植株地上部爭奪養分，抑制甘蔗正常生長。如果鉀肥施多了，氮肥施少了，甘蔗的莖會壯得像根棍子，別說被風吹斷了，就是用刀砍也費勁。雖然很甜，但是牙齒稍差的人都不敢吃，就像我朋友去年種甘蔗壹樣。
甘蔗對鉀非常敏感，鉀是不可或缺的，但不能過量。這個度要把握好。我種甘蔗從來不用鉀肥。我用的是速效氮肥和發酵農家肥。農家肥還含有鉀，完全可以滿足甘蔗對鉀的需求，不用擔心過量。家裏沒有農家肥:種植甘蔗時，鉀肥要盡早施入，最好壹次性施入基肥中，同時相應增加氮肥用量。
甘蔗生長期需肥規律沒有技術書上的詳細。甘蔗需肥期壹般分為三個階段:①苗期，②分蘗期，③莖節伸長期。甘蔗苗期前和莖節伸長期後需肥和水少，但苗期、分蘗期和莖節伸長期需肥和水多，這三個時期對氮、磷、鉀的吸收不同。
(1)苗期:甘蔗的苗期生長非常緩慢，地下的根開始發育，地上的莖葉也在生長。這個時候甘蔗需要的肥料不多，但絕對少不了。如果種植甘蔗時基肥充足，就不需要施肥。如果不施基肥，可以施少量氮肥和農家肥。氮肥不要過量，因為兔子的甘蔗苗長得太快，只長到高度，不粗壯，導致甘蔗莖葉太脆太嫩，就像溫室裏的花，就是不耐寒不耐濕，不耐高溫。工作時，它們很容易斷裂。
(2)分蘗期:當我們發現甘蔗的種植行中有甘蔗小苗生長時，甘蔗開始分蘗。甘蔗第壹蘗出的第壹批苗最好，芽厚，在生長快，快趕上王老師的甘蔗苗了。因此，在甘蔗分蘗前期，要及時施速效氮肥和農家肥。我們把這種施肥叫做分蘗肥，可以促進甘蔗提早分蘗，爭取壹次全苗。當最早分蘗的甘蔗苗大約有筷子長度時，可以再施氮肥和農家肥，這是為甘蔗莖的伸長儲存營養。施肥後立即耕作，使肥料深埋，避免揮發，有效抑制進壹步分蘗。
(3)莖節伸長期:當我們剝下甘蔗的葉子，發現甘蔗的莖上有節時，甘蔗就進入了莖節伸長期。此時甘蔗的需肥量達到最高，此時施肥非常關鍵，會直接影響甘蔗的產量和品質。氮肥過豐，甘蔗就會“肥漂”。雖然裏面全是水，但是像白開水壹樣。如果鉀肥太多，甘蔗會很甜但很硬。這時候就要看甘蔗的長勢了。如果長勢弱而慢，多施氮肥，而長勢旺盛而快，葉寬大，莖脆而嫩。此時可施少量鉀肥，既能增加甘蔗的甜度，又能抑制甘蔗對氮的吸收。當然，如果甘蔗正常生長，我們也會正常施肥。
甘蔗味道好不好，確實和施肥有很大關系，但是只要知道甘蔗的生長特點，知道肥料三要素可以相互制約的特性，種出甜脆的甘蔗並不難。不過我們種甘蔗最好用自己生產的農家肥，不用那麽擔心。不僅各種營養豐富均衡，還省錢。