1，莧菜
中醫認為，莧菜性涼，微甘，入肺、大腸經，生於田間或路邊。具有清熱利濕、涼血止血、止痢的作用。營養學認為，莧菜富含人體容易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。富含鐵、鈣、維生素K，具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。莧菜也是減肥餐桌上的主角。經常食用可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。
2.茄子
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。另外，茄子有清癌熱的作用，所以特別適合夏天食用。茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
因為茄子味甘性寒，屬於寒性食物。所以體質虛弱，有消化不良、腹瀉、脾胃虛弱、哮喘、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。手術前不要吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會延遲患者的蘇醒時間，影響患者的恢復速度。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔營養豐富。經常吃胡蘿蔔對健康有好處。它們是夏季養生的首選食品。它們不僅可以防癌、抗氧化，還具有美容、養顏、排毒、防曬等功效。它們是夏天必不可少的“防曬霜”。胡蘿蔔中的維生素A可以幫助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還可以幫助清理結腸中的廢物，加速其排泄。
4.黃花魚
黃花魚不僅肉質脆嫩，味道鮮美，易於消化吸收，而且其魚鰾、肉、膽均可治病。《本草綱目》中記載，黃魚味甘，性平，有明目安神、益氣健脾、開胃的功效。現代營養學研究還發現，黃花魚中蛋白質含量較高，且富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘及大量ω-3脂肪酸，因此具有較高的藥用價值。
黃花魚特別適合身體虛弱、面黃肌瘦、精神不振、嗜睡、食欲不振等癥狀的人食用，對睡眠障礙、容易失眠的人有壹定的安神助眠作用。唐代《開寶本草》介紹了“蒓菜黃花魚湯”的食療配方，即蒓菜15g，黃花魚250g，水煮熬成濃汁，有補氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
5.黃瓜
《本草綱目》記載，黃瓜味甘涼，有清熱解渴、利尿消腫的功效。對春季常見的煩躁、咽痛等癥狀有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸道蠕動、加速排泄有壹定作用。黃瓜含有黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用可以清潔尿道，幫助腎臟排出泌尿系統的毒素。
新鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。但黃瓜性寒、脾胃虛弱、久病不愈的人要少吃。黃瓜很適合涼拌，比如黃瓜木耳大蒜拌黃瓜。脾胃虛寒的人可以炒黃瓜或者包黃瓜餡的餃子。
6.番茄
番茄富含番茄紅素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，維生素K可以在壹定程度上預防骨質疏松，可以說是女性骨骼的救星！維生素e是維護肝功能、改善宿醉的好幫手。
端午節飲食註意事項
1，註意主食和副食的搭配。
節假日飲食方面，住宿會比平時豐富很多，菜品多為肉類和海鮮，還有壹些比較油膩的食物。其實我們的生活水平對於普通飲食來說是很差的，不存在這種暴飲暴食的情況。如果有假期，必然會過度。
2.粗糧、面粉和大米的搭配。
壹般來說，在節日期間，我們會吃得更豐富，我們的食物攝入量可能會增加很多。這個時候就要註意消化了，因為如果我們的飲食方式改變很多，胃可能會吃不消，身體可能會不舒服。
3.適量飲酒。
端午節期間，親戚朋友聚在壹起喝酒壹般是不可避免的。喝酒還可以增加活躍氣氛，不僅可以增加氣氛，還可以促進我們人體的血液循環。但如果過量，會對我們的身體造成危害，嚴重時還會引起酒精中毒，尤其是對於酒精性肝炎患者，以免造成疾病的爆發。