那壹年，杜康發明了釀酒，壹家人來到鎮江，在城外開了個小酒廠，釀酒賣酒。他的兒子黑塔幫父親釀酒，在作坊裏挑水、提缸，還養了壹匹馬。
壹天，黑塔幹完活，往壇子裏的酒糟裏加了幾桶水，興高采烈地提起壇子，壹口氣喝了好幾斤米酒。香甜的米酒後勁十足。喝完後，黑塔喝醉了，想回馬廄睡覺。不知道是喝多了酒還是走進去的時候沒註意門檻。我跌跌撞撞地倒在缸邊，睡著了。突然，我的耳邊響起了雷鳴。黑塔模模糊糊地睜開眼睛，看見壹個白發老人站在房間裏。他笑著對他說:“黑塔，妳釀的調味花蜜已經21天了。今天就可以品嘗了。”黑塔正要再問，老人卻不見了。黑塔大叫:“仙翁，仙翁。”我驚醒了，原來剛才夢裏的所見所聞。
黑塔回想起剛才夢裏發生的事，覺得很奇怪。這個缸裏裝的不是餵馬的酒糟和後來加的水。怎麽可能是調味花蜜？黑塔半信半疑，壹時間唇幹舌燥。看到缸裏的酒糟水有些不壹樣，她就想喝他的碗，看看是什麽味道。誰知道，喝下去，只覺得好喝，酸酸甜甜，神清氣爽，舒服極了。
黑塔大步走進父親的房間，告訴他剛剛在夢裏看到的和嘗到的壹切。杜康聽了也覺得不可思議。當他看到時間是壹元的時候，他來到了黑塔的馬廄。當他看到大桶裏的“水”時，它與以往不同，又黑又透明。用手指蘸壹下，送入口中品嘗。真的是酸甜苦辣。杜康又詳細地問了黑塔，思索了很久才把二十壹天酉時告訴老人，用手比劃了壹下，突然壹把抓住黑塔，用手指在地上寫道:“二十壹天酉時，這加起來就是‘醋’字。可能這個花蜜就是“醋”吧！
從此有了醋。後來，按照老人的建議，杜康父子在壇子裏的酒糟裏加了水。經過21天的釀造，在壇子裏釀出了醋，然後在壇子裏挖了壹個洞，醋源源不斷地流出來。杜康父子把這種調味花蜜送給鄰居品嘗。鄰居反復說很好吃。沒多久，鄰居們都來買，醋就在鎮江賣了。後來鎮江市流傳開來，使其聞名遐邇，這種鎮江香醋也就成了鎮江著名的特產。後來鎮江人發現，醋放久了不會變壞，反而越放越醇。“香醋還不錯”成了鎮江第壹怪。
目前，鎮江香醋以優質糯米為主要原料，采用優良的酸醋菌種，經過“固評分層發酵”，釀造、醅酒、倒醋三大工序，40多道工序，歷時70多天精制而成。技術非常精湛。生產的香醋色、香、酸、醇、濃俱全。嘗壹嘗，酸中帶鮮，清香微甜，醇厚而不澀，存放時間越久，味道越好。為了弘揚這壹傳統產品，經江蘇省技術監督局批準，鎮江市政府制定了鎮江香醋地方技術標準。達不到標準的，禁止生產。大家可以放心大膽的吃鎮江香醋。
《中華醫學大典》載:醋，“江蘇鎮江最佳”。鎮江香醋在中國眾多的醋種中獨樹壹幟。充滿了色、香、酸、醇、勁。嘗壹嘗，又酸又鮮，又香又微甜，不澀，存放時間越長，味道越醇厚，不會變質。這就是“三怪歌謠”中的“甜醋不壞”。這是因為它有獨特的地理環境和獨特的精湛工藝。鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，選用優良的酸醋菌種，經過固態分層發酵、釀造、發酵、倒醋三道工序，40多道工序，歷時70多天，再經過壹定的貯存期精制而成，才出廠。
鎮江香醋名不虛傳。鎮江恒順醬醋廠創建於1850。鎮江香醋榮獲南洋葉全協會金獎1929。1980獲國家銀獎，1985獲國家金獎，國際烹飪學會和國際旅遊觀光委員會榮譽金質獎章。
不屑菜:在鎮江最熱鬧的地方，有壹家情侶小吃店。按照當地的習俗，媳婦是要在二月二回娘家的。快2月2號了，關門壹關，夫妻倆就各自去逛街了。女人上街給爸爸買了茶、菜、煙酒，準備孝敬父母。我還買了壹些硝酸鹽。這是她父親的來信，所以可以用來在節日裏放煙花。那人買了幾只豬手做鹹蹄子，當餐桌賣。
天壹黑他們倆就回家了。女人把硝酸鹽放在櫃臺上，然後去算賬。那人解開蹄子，找到香料，拿起鹽碗，腌到鹽碗見底。他在櫃子上摸索出壹個紙袋，在裏面的東西還有點鹹的時候腌了壹下，在蹄子上壓了壹個小石磨。幾天後，2月2日天剛蒙蒙亮，女子起身準備離開家人。其他的都做了，但她找不到硝酸鹽。當她和男人說話時，男人甚至說；“壞”大概是用來指鹽的。於是豬蹄上的“鹽”點著了，煙霧“陣陣”，硝酸鹽當鹽用。連肉都是紅色的。這蹄子扔了，還在，吃了也沒人怕出事。小錢買賣來之不易，非常痛苦。在水裏泡壹會就好了，很容易洗。放在火上煮好，但是怕幹了就用小火(泡魚的火)煨到發亮，拿出來裝盤。夫妻倆回了父母家。回來後第二天去了早市，壹陣清香隨著門板飄出房間。不壹會兒，來了壹個白胡子老頭，他栓住了驢，進門就喊。“真香！妳家賣的什麽好菜？”
那人正忙著泡壹壺龍井。"我們早市不賣食物和酒，只賣茶."
“妳在這個房間裏很香。案板上不是有好吃的嗎？”
女人急得臉紅了；這是硝酸鹽肉。不知道能不能吃，就說；“對不起，那是硝肉，不能當菜吃。”
“不當菜，就拿茶。”老人壹邊說著，壹邊把錢放在桌子上:“我剛來，就聞到香味了。”女人說；“爺爺，我們先進去談吧。我們不能吃這種硝酸鹽肉。妳必須吃它。我們不用承擔吃它的麻煩。”
“笑話，我壹出事就饞。我怎麽能要求妳無禮呢？”
兩人只好把凍僵的蹄子拿出來，切成壹盤。那人怕老人腸胃不好，就加了壹小碟姜絲，姜絲裏還放了壹些鎮江上好的香醋。
老人等不及了，抓起肉，蘸上醋和姜絲，塞進嘴裏，嚼了起來。邊吃邊哼；“是的，肉聞起來很香。”邊說邊喝，吃了壹大盤蹄子，壹下子喝了33壺茶。從開市到閉市，我搖搖晃晃地走出店外，解開小毛驢，倒著騎走了。
原來，這位老人不是別人，正是的張。他要去參加他母親皇後的蟠桃聚會。他路過鎮江，聞到了香味。他連仙桃都沒嘗過，泰迪就泡在這裏吃硝肉。
這對夫婦知道這件事！我壹直以為壹定是那老頭吃的不好，昏了頭。不然他怎麽會倒著騎驢呢？他們想；但是店裏吃家裏不好的東西跑不掉，妳自己試試就好了。難怪他老人家大呼肉好，好吃，脆，還真不輸嘴。這是我有生以來第壹次吃到這麽好吃的肉！
夫妻倆壹開始覺得很奇怪，後來想了想才明白真相。原來蹄子是用五香八角和大鹽腌制的，腌制時間長了需要更多的硝酸鹽，然後泡好了。慢煮後才可以鹵出香味，香脆可口。
從此夫妻二人以硝肉聞名。後來人們覺得硝肉不好聽。因為古代人有八種美味的肉作為佳肴，所以幹脆稱之為肴肉。現在鎮江人早上在外面吃飯，經常泡壹壺茶，放壹碟姜醋，蘸著肴肉。就這樣，“不當菜配肉”流傳到了今天。
面鍋裏煮蓋子:據說很久很久以前，山東某地住著兩兄妹。父母雙亡，家境貧寒，兄妹相依為命。生活很艱難。有壹天，弟弟不幸生病臥床不起，茶飯不思。姐姐想給弟弟做壹碗面，就把家裏僅有的壹點白面粉都拿出來了。她把面團搟薄，切細，面湯開了，就把面出鍋了。突然，她想起應該放兩個雞蛋給弟弟補補身子。當她看到鍋沒有打開時，她想蓋上鍋蓋去拿雞蛋。情急之下，她找不到鍋蓋，就順手把湯鍋的鍋蓋放進面鍋裏去取雞蛋。回頭壹看，她回頭了。為了讓面條有味道，她加了很多調料，比如熟醬油、香香油、鮮蝦、開胃辣椒、大蒜等等。妹妹煮好面後，壹端進來，哥哥聞到壹股誘人的香味。突然，他的胃口大開，大口地吃了起來。他覺得今天的面條特別好吃。它們又瘦又壯，軟而不爛，光滑爽口，清新芳香。壹口吃完，用手抹抹嘴，連說:“好吃，好吃！”“吃了他姐姐做的面條後，他出了壹身汗，好多了。
晚上，我哥哥會吃面條。我妹妹從鄰居家借了兩公斤面條，給我弟弟做了壹碗。但是我弟弟只吃了兩口就不想吃了。我姐把面搟得更薄，切得更細，又煮了壹碗。弟弟嘗了嘗，還是沒有早上的面好吃。為什麽面條和調料都壹樣，味道卻大不壹樣？兩兄妹開始壹起琢磨。他們想了想，最後想到了湯鍋蓋，於是我姐半信半疑地把湯鍋蓋放進面鍋裏，煮了壹碗面。面條確實是美味的。從那以後，兄妹二人就壹直用這種方法煮面。
不久，山東發生蝗災，哥哥把妹妹安頓在親戚家，逃到了尚佳雲集的江南古城鎮江。他先是乞討食物，然後打零工，最後積攢了壹點錢，開了壹家面館。他想起姐姐生病時做的鍋蓋面真的很好吃，就專門在這裏做鍋蓋面，生意真的很好。
在山東的姐姐看到哥哥長時間不在，非常著急。剛剛有人發來消息，說看到哥哥在鎮江乞討，所以決定去鎮江找哥哥。經過所有的努力，她終於來到了鎮江。所有的費用都已經花完了，所以她不得不乞討。這壹天，她來到街上，看到壹家面館生意不錯，就擠進去討面吃。壹進門就看到大面鍋裏飄著壹個小鍋蓋。她心裏壹熱，就大哭起來。幾年前，她給她哥哥煮面條。低頭撈面的哥哥壹擡頭，看到衣衫襤褸的妹妹站在面鍋前。那兩個人叫了壹聲，忍不住哭了。從此兄妹二人壹起開店，哥哥開店，妹妹站鍋。生意興隆，兩兄妹出身苦，經常幫助乞丐。
不久，鍋蓋壞了，來了壹個留著黑胡子、衣衫襤褸、壹瘸壹拐的老木匠。哥哥姐姐看他窮，想幫幫他，就讓他做了壹個新的鍋蓋。完工後，兄妹倆不僅付了全款，還用新做的鍋蓋給老人做了壹大碗面。老木匠壹邊吃壹邊反復稱。吃完面，他摸了摸胡子，看到壹股煙，人就不見了。原來，兄妹的善良感動了八仙的鐵拐李。從此，客人們發現面條更好吃了，這個消息就傳開了。再加上姐姐心靈手巧，勤奮敏捷，面館生意越做越紅火。
鎮江三怪，回答夠全面了。
百度百科裏有關於白蛇傳的詳細介紹。給個網址:/view/21161 . htm？fr=ala0_1_1
孟茜的書面講話也是如此。給個網址，妳要的應該有:/view/38192.htm？fr=ala0_1_1
其他的，像鎮江三山:/view/463911.htm？fr=ala0_1
巴克:/view/68113.htm？fr=ala0_1
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