性味取向
溫、甜、微酸；入脾、肝經。
功能指示
補中益氣，祛風勝濕。治療後，主要癥狀為乏力、氣短、心悸、精神萎靡、食少、咽幹口渴、風濕、腰腿痛、四肢麻木不仁、關節屈伸不利、凍瘡等。
營養成分
在水果家族中，鐵的含量普遍較低，但櫻桃卻鶴立雞群:每100克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首；維生素a含量比葡萄、蘋果、橘子多4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5 mg。煙酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，並富含維生素a。
食療
1，抗貧血，生血櫻桃含鐵量高，居各類水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中起著重要作用，也與大腦和神經功能及衰老過程密切相關。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，不僅可以預防缺鐵性貧血，還可以增強體質，健腦益智。
2.麻疹流行時，給孩子喝櫻桃汁可以預防感染。櫻桃核有發汗解毒的作用。
3.祛風除濕，殺蟲櫻桃性溫，有補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕性腰腿痛有很好的療效。櫻桃根還有很強的驅蟲殺蟲作用，能驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4.民間的收斂止痛經驗表明，櫻桃可以治療燒傷，止痛，防止傷口上起水泡化膿。同時，櫻桃還可以治療輕度和重度凍傷。
5.美容櫻桃營養豐富，蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C都比蘋果、梨高，尤其是鐵含量高。經常用櫻桃汁搓臉、搓皺紋，可以使面部皮膚紅潤白皙，消除皺紋，消除斑點。
合適的人群
壹般人群可以食用，消化不良、癱瘓、風濕、腰腿痛、體質虛弱、面色晦暗者適合食用；
★註意事項
1、櫻桃性溫，熱病咳嗽者不宜食用；櫻桃核仁中含有氰苷，水解後產生氫氰酸，入藥時要小心。
2、有潰瘍癥狀者，上火者，慎食；糖尿病人不宜食用。
3.櫻桃的高鉀含量不容小覷。櫻桃的鉀含量是每100克258毫克，這對腎病患者來說不是個小數目。腎病患者如果腎臟失去了調節水和電解質的功能，就會出現少尿和水腫。當出現少尿時，可能由於鉀排泄減少而出現鉀瀦留。如果患者吃太多櫻桃，患者會出現高鉀血癥。當血鉀超過6.5 mmol/L時，患者的心臟會在幾秒到幾分鐘內停止跳動。因此，高鉀血癥可以說是慢性腎臟疾病的“隱形殺手”。
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◆櫻桃釀造
櫻桃和葡萄壹樣，可以用來釀酒。櫻桃酒呈淡粉色，有淡淡的櫻桃香味，適合女性朋友飲用，有美容作用。
櫻桃酒的釀造；
原料:新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖
1.櫻桃洗凈去蒂。
2.取壹個幹凈的容器，加入冰糖和櫻桃。
3.倒入白酒，密封後放入冰箱。
4.壹周後再喝，中間拿出來稍微攪拌壹下，讓冰糖和酒充分融合。
小貼士:
1.最好用新鮮的紅櫻桃，這樣才顯得漂亮的淺粉色。如果沒有其他顏色的櫻桃，味道是壹樣的，只是顏色沒有那麽好看。
2.就用妳平時喝的白酒。最好用38度，比52度更適合女性飲用。
3.放在冰箱裏可以防止櫻桃腐爛，也可以保持酒在低溫下不揮發。喝的時候冰涼，有淡淡的櫻桃香氣。
4.喝的時候也可以加壹片新鮮的檸檬，接近雞尾酒的飲用方式，會更美觀。
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◆保健食譜
1，櫻桃甜湯2000克新鮮櫻桃，1000克糖。將櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘，再加入白糖煮壹到兩次，停火待用。每天服用30 ~ 40克。該湯具有促進血液再生的作用，可用於輔助治療缺鐵性貧血。
2、香菇櫻桃80克，鮮櫻桃50個，豌豆苗5克，糖，姜汁。將水發香菇和鮮櫻桃洗凈；將豌豆苗去雜去老莖，洗凈，切成段；炒鍋燒熱，植物油燒至五成熱時，將香菇炒透，放入姜汁、料酒，放入醬油、白糖、精鹽、鮮湯，小火煨壹會兒，再放入豌豆苗、味精入鍋，用濕澱粉勾芡，再放入櫻桃，淋上香油，即可食用。這道菜有補中益氣、防癌治癌、降壓降脂的功效。適用於高血壓和高血脂。冠心病和癌癥患者食用。
3、櫻桃酒新鮮櫻桃500克，米酒1000 ml。櫻桃洗凈，放入缸中，用米酒浸泡，密封，每隔2-3天攪拌1次，共15-20天。每天早晚各喝50毫升(含櫻桃8 ~ 10)。該酒具有祛風除濕、活血止痛的功效。適用於風濕、腰腿痛、屈伸不利、凍瘡等病癥。
4、櫻桃醬櫻桃1000克，白糖，檸檬汁，適量。選擇壹個又大又甜又酸的櫻桃，洗凈後將每個櫻桃切成小口，去皮去籽；將果肉和糖壹起放入鍋中，大火燒開，然後轉中火煮，撇去泡沫和澀汁，再煮；當它變稠時，加入檸檬汁，稍微煮壹下，離火冷卻。該醬具有調中益氣、生津止渴的功效。適用於風濕、腰膝疼痛、四肢麻木、口渴、熱煩等癥。
5、櫻桃汁櫻桃80克，冷水1杯。櫻桃洗凈後，去核，放入攪拌機中加入涼開水攪拌成櫻桃汁後倒出飲用(可加適量糖調味)。這種果汁具有滋潤皮膚的作用，可以消除皮膚痘疤。
6、櫻桃銀耳:銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。銀耳用溫水浸泡，去耳根，洗凈放入蒸鍋蒸約10分鐘；在湯鍋中加入清水，加入冰糖，用小火融化，加入櫻桃脯，再用大火煮開，倒入銀耳碗中。-K適者是這樣的:消化不良，飲食不好的人，可以吃櫻桃，刺激食欲，促進消化。癱瘓、四肢麻木、風濕、腰腿痛、體虛、面色晦暗、無力、關節麻木是最好的食療佳品。糖尿病人不宜食用。