冬天的呼吸越來越重，家家戶戶為了抵禦嚴寒上演了冬季進補的?生死時速?。實際上，這就是漢族的民間習俗叫做?補冬?。所謂?補冬?，就是在立冬之夜想方設法大力進食營養滋補身體。今年立冬11月8日，也就是農歷的九月廿七。然而，根據中醫的理論，入冬即補並不是壹個好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有最佳效果。中醫素有?冬至壹陽生?之說，也就是說，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養，發揮其滋補功效。按我國農歷推算，自冬至起即進入三九寒天。此時太陽高度角漸漸高起來，是壹年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉折點，滋補自是事半功倍。
人體內分泌系統受到冬天的寒冷氣候的影響，外寒入侵，內熱不敵。由於甲狀腺素、腎上腺素等分泌使的增加，蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的加速分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。?補冬?是漢族民俗，冬至當天是天地陰陽氣交於樞紐，也是人體陰陽氣交的關鍵時刻，所以冬令進補常選擇於冬至日開始。溫而不散、熱而不燥、溫熱養陽是?補冬?食譜的主要調性。調整身體素質，增強體質提高機體的抗病能力以抵禦寒冬是?補冬?的主要目的。同時，也以此犒勞家人壹年的辛苦勞作，飽其口福。
俗話說?立冬補冬補嘴空?三九補壹冬，來年無病痛?。冬季也是進補的好時機，
而飲食調養則是最主要的調養方式。生冷少食、燥熱不宜，滋陰潛陽的食物最為上等。然而好的吸收需要好的腸胃，進補必須先引補就是這個道理。百合南瓜盅這有著調養脾胃、補虛養身、清熱解毒的功效，去600克南瓜、100克百合,幹玉米50克作為主料，將南瓜洗凈，然後對半切開，挖出爪瓤後，將其中壹半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘。然後將剩余南切塊瓜百合洗凈，用適量椰汁、淡奶油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，並用鹽、味精調味並將他們盛入南瓜盅中，將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。這道菜清單宜口，制作簡單，但不要和田螺、牡蠣同食，阻礙營養吸收。調好腸胃，佳肴美味就可以開吃了。冬季蔬菜較少，當滋補的同時也必須保持營養均衡，區別以往肉類進補，冰糖糯米藕也是不錯的選擇。
將涼水浸泡約兩小時的糯米和白米摻在壹起，將筷子把米裝入已切開備用蓮藕的孔中，再將剛剛切下的壹頭合上，用牙簽插緊以固定。將固定好的蓮藕放入不粘鍋中，加水沒過蓮藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開後，將火關小，煮約90分鐘，而後將其撈出。切片，擺盤中即可。這道菜溫潤爽口，甜而不膩，滋陰補陽，不失為壹道冬日進補好菜。
雖然說冬天是身體積蓄和保養的好時機，但適可而止、因人而異也很重要，切勿盲目進補、多多益善。過多的進補不僅給腸胃造成很大的負擔，損傷腸胃功能，還會適得其反，造成浪費。?多吃補藥，有病治病，無病強身?，這是毫無科學根據的。?是藥三分毒?無論什麽補藥，長時間過多服用，必然會產生毒副作用。孕婦、兒童、高血壓病人等，是不宜進補的'。孕婦濫用補品可殃及胎兒甚至導致流產、早產，兒童濫用某些補藥過多可造成性早熟。黃芪在高熱、大渴和便秘等實熱證時服用，無異於?火上澆油?。患有腎結石和高血壓等實證的老年人，服用人參可使病情加重甚至發生意外，過多服用人參可導致?人參綜合征?，過量服用參茸類補藥，可引起腹脹、不思飲食。進補還要註意的壹點就是切勿以藥代食、重藥物輕飲食。中國古人早就有?醫食同源、藥食同根?之說。許多食物同時又是有效的藥物，合理調節飲食，也能起到幫助治療作用。如多吃芹菜可防治高血壓，多吃南瓜可治糖尿病，多吃蘿蔔可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳，提高機體的免疫力等。
?補冬?的最大誤區就是不分虛實、不分對象、人人都補。冬季嚴寒，老百姓總覺得家人都要補補，以使得身體健康，安全過冬。然而，實際上並非每個人都要冬令進補。體質強健的人就不需要進補，身體虛弱的人，才適宜進補。這樣才能對癥下藥，起到補虛扶正，補益強身的作用。中醫強調進補的原則是?虛則補之?。非虛證患者是不需要進補的。而虛證又分陰虛、陽虛、氣虛、血虛和氣血兩虛等，對癥服藥才能補益身體。不分虛實諸癥，亂用補藥，只能越補越糟。因此，冬季進補要想辨別體質，明確是否需要進補。然後再根據自身體質特點，決定如何進補。?補冬?從實際出發，去什麽補什麽，切記盲目跟風，人家補什麽我就補什麽。比如體質偏熱的人吃狗肉就易流鼻血，患糖尿病、高血壓、冠心病的病人和消化不良的人不宜吃高熱量和高脂肪的東西。冬天食補忌油膩、辛辣，以清淡為主，並且要多吃富有維生素的水果蔬菜，保證充足的睡眠和休息。除此之外，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，壹般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。