鮮薺菜的保存方法，薺菜是著名的蔬菜之壹，薺菜也是生活中很常見的蔬菜食品，營養價值很高，薺菜中含有大量的維生素c，下面我們來看看鮮薺菜的保存方法。
新鮮薺菜的保存方法1 1，選擇性清洗
從買來的薺菜中挑選老葉和雜質，而不是根。將挑選好的薺菜用清水沖洗幹凈去除沈澱物，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後取出用清水仔細沖洗幹凈，瀝幹備用。
如果只是短時間保存，此時可以將薺菜表面的水分擦幹，放入保鮮袋中，放入冰櫃中保鮮。壹般可以保存5天左右。如果妳想長期保留薺菜，那就進行下壹步。
2.熱燙
燒開壹鍋水，水開後加點鹽或者幾滴色拉油。薺菜用開水焯壹下，就不用再煮了。如果感覺薺菜顏色變暗變綠，立即取出放入冷水中。
凍結
薺菜冷卻後，取出瀝幹水分，然後用手擠壹點，裝入保鮮袋，紮好袋口，放入冰櫃。
凍薺菜想吃的時候隨時可以拿出來吃。解凍後可以做餃子或者春卷，味道都是壹樣的。想壹年四季都吃到新鮮的薺菜，那就抓緊時間吧。
吃薺菜有什麽好處？
1，薺菜含有的維生素C是大白菜的兩倍多，是蔬菜中含鈣量最高的，蛋白質含量超過蕓豆、大白菜、西紅柿，胡蘿蔔素含量也很高。
2、薺菜含有較多的維生素A源，對白內障、夜盲癥等眼疾有壹定的治療作用。
3.薺菜可以清潔胃腸道，降低人體血液中的膽固醇含量，改善血糖。
4.薺菜中含有的維生素C能阻斷腸道內亞硝胺的形成，可降低癌癥和心血管疾病的發病率。
5.薺菜是壹種又香又好吃的蔬菜。吃薺菜可以使人的頭發烏黑亮麗。薺菜具有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭發早白非常有益。
6.薺菜具有和脾、利濕、止血、明目的作用，可治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。
吃薺菜要註意什麽？
1.采摘時選擇不帶花的薺菜，這樣更新鮮可口，薺菜根的食用價值高，制作時不要去掉。
2、薺菜不宜久煮，時間過長會破壞其營養成分，還會使顏色變黃。
3、薺菜可以潤腸通便，所以便溏的人要謹慎食用。
4、體虛怕冷的人不能吃薺菜。
5.建議做薺菜時不要加蒜、姜、料酒，以免破壞薺菜本身的香味。
新鮮的薺菜。保存方法2備用食材:新鮮薺菜；
制作流程:第壹步，準備適量新鮮薺菜，提前洗凈，薺菜根部不要去，只挑幹黃葉，薺菜在水裏泡壹會兒搓幹凈；
第二步，反復沖洗幾次，控水，鍋中加水，水燒開，薺菜焯水。薺菜多的話可以焯水幾次，每批薺菜只需要焯水5秒，然後迅速撈出；
第三步，薺菜用冷水快速洗凈，快速冷卻，薺菜全部按此法加工，薺菜在手掌中擠幹包餃子，薺菜分別準備；
第四步，直接放入冰箱冷凍保存。食用時，取出薺菜餃子，自然解凍，切碎，放入蔥花和胡蘿蔔，加入面粉，用壹些鹽和胡椒粉調味；
第五步，多次加水調成可流動的面糊，鍋裏刷油，放入薺菜面糊，用勺子將薺菜面糊表面抹平使其變圓，小火煎薺菜餅，煎至兩面全熟，取出餅，切成塊食用。
我總結壹下:新鮮的野生薺菜凍成薺菜餃子，吃的時候拿出來解凍。就像鮮薺菜壹樣，特別簡單省事。薺菜的這種保存方法，我家每年都用，特別實用。它被燙、被擠、被凍了很久，妳可以隨時享受春天的味道。
冷凍薺菜是最適合的餡料。包餃子做蛋糕都是不錯的選擇。喜歡吃薺菜的可以學習壹下這個存儲方法。吃了以後可以隨便做，比外面買的好多了。此時，田間隨處可見薺菜。遇到就不要錯過。
烹飪技巧:
1.野生薺菜雜質多，要花時間有選擇的洗。每個人都需要耐心。薺菜的根也可以吃，價值很豐富。建議妳留著。把幹了的黃葉去掉就行了。可以提前用鹽水泡壹下，吃起來更幹凈。
2.燙薺菜時，不要壹次煮透。妳需要保證薺菜能燙到位，分幾鍋燙，每次不超過5秒。燙下壹批的時候記得再把水燒開。燙過的薺菜需要用冷水快速冷卻，以免薺菜變黃。這壹點大家需要註意；
3、薺菜湯圓，可以擠出多余的水分，也方便保存，薺菜湯圓記得冷凍保存，吃的時候拿出來自然解凍，壹大筐薺菜縮小到只有幾個小湯圓，喜歡吃的話記得壹開始多準備點薺菜。
鮮薺菜的保鮮方法3 1。采摘薺菜除去黃葉和雜物，用剪刀剪去根部，用清水反復沖洗浸泡；
2.鍋裏增加半鍋水，水燒開後放入薺菜，至變成深綠色。
3.將薺菜放入清水中淋浴，輕輕擠出薺菜中的水分；
4，用保鮮袋重新包裝，放在冷凍室速凍，隨身攜帶。
芥末的功效和作用；
薺菜味甘、平、涼，入肝、肺、脾經；具有和脾清熱、利濕消腫、平肝止血、明目的功效；主治:痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、嘔血、鼻衄、便血、月經過多、目赤腫痛。
芥末的營養價值；
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。薺菜中所含的燈盞細辛素能消炎殺菌，增強體內維生素C的含量，抗病毒，防凍傷，對糖尿病性白內障患者也有療效。
薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。