紅薯可以生吃，也可以蒸、煮、烤。烹飪前，將紅薯用鹽水浸泡壹兩個小時後再烹飪或烘烤，可減少食用後泛酸、脹氣、排氣等不適。
紅薯不是這裏的土產。但在400多年前的明朝，壹位名叫林的醫生為壹位在越南的將軍治病，他們成了好朋友。在交叉腳趾的國家，公主已經病了很久了。於是，將軍推薦林大夫給公主治病，公主被林大夫治好了。國王非常高興，所以他舉行了壹個盛大的宴會。特別感謝林醫生，席間有紅薯。林醫生吃了，覺得很好吃，就拿了半個生紅薯回家。當時的跨趾國規定，要殺了頭才能把紅薯取出來。但是，關守將軍壹看，原來是他的老朋友帶來了紅薯。我覺得不讓他回去砍頭是不正義的，反而是不忠誠的，讓他左右為難。最後，他讓林醫生回去了。於是，紅薯開始繁衍祖國。先廣東，再福建。不久之後，浙江也引進了紅薯。對於廣大貧困人口來說，耐旱紅薯真的是他們的救命稻草。
紅薯，主要成分是澱粉。所以，吃紅薯容易放屁！！！而且紅薯中還有類似排卵劑的物質。妳可以生更多的孩子。(目前來說，是有害的。)而且紅薯還含有大量的維生素A、B和纖維，有非常好的通便作用。對消化系統不好的人非常好！此外，在《信息局飲食譜》中說:“烹調補脾胃，益氣，禦寒，益氣色。”脾虛的人也要多吃紅薯。
另外，紅薯可以炒、炸、烤、蒸、煮，也可以做成紅薯糖漿(加冰糖)。可以醒酒。
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紅薯的名字，按名字叫“金薯”，按地名叫“文來”，按形狀叫“玉枕”，按“紅薯”。北平有各種各樣的名稱，如番薯，紅薯幹，番薯是其中之壹。地瓜之名見於金雞《南方草木》中，其中說:“地瓜、山藥之類，或芋頭之類，根葉亦如芋頭，實如拳頭，似皮紫肉煮食，味如山藥，不十分寒。老珠崖地的人都不種莊稼，而是挖地種紅薯。秋天收割時，蒸熟切塊，如倉貯米粒，以填谷，這就是著名的薯粒。”嵇是晉代人，所以可以知道中國在晉代就有紅薯了。為什麽要等到18世紀才引進印第安人？為什麽要等到明末西方人從東方傳入？我做這個測試，不算過分吧？是啊，但不是。徐光啟《農策百科·地瓜疏》說:“福建、廣西的地瓜有兩種，壹種是地瓜，壹種是地瓜。有些人在大海外面得到這種。”然後裏面有所謂的紅薯，怕是紅薯之類的。這是中國的土特產。看了看，上面寫著:“還是芋頭，根和葉也像芋頭。”四處流浪，不會是我們今天吃的紅薯。我們今天吃的地瓜，是從外國來的，按明清之紀，有根有據。紅薯是在明朝傳入中國的。據《紅薯起源》第壹篇說，明神宗萬歷二十二年，即1594年，紅薯首次傳入兩廣，由林懷蘭和陳經綸最先帶來。從廣東傳入，帶到林懷蘭，自交；後代來自福建，帶到陳經綸，從呂宋獲得，通過交叉腳趾輸入廣東。《廣東電白縣誌》卷三十《雜誌》中說:“夏冬鄉有地瓜林廟，副榜崔密雲領鄉民建立。相傳紅薯交叉腳趾，這是中國人禁止的。那些在中國種植的人被判死刑。林懷蘭，吳川人，善醫，廣行交州，必治。因為推薦醫王的女兒病了，有壹天給她煮了紅薯，林求活。她懷著壹顆半懷的心離開了，寄信到中國，被海關放行，林對他坦誠相待，並要求保密。關將軍曰:‘今食汝之財，而不忠，而感夫義德，背不義。’他去水裏等死。廣東種植的林乃貴，供奉於此寺，配關江。“廣東有壹種紅薯，是自交的。吳川大夫林懷蘭偷的，費了好大勁才到中土。到目前為止，人民已經從食物中獲利，而龔琳的貢獻對他的死有很大貢獻。立廟祭祀，真的是壹種紀念。但是除了電白縣的記載，我沒有看到過任何關於這方面的記載，而且紅薯是從海外傳入中國，最早到達廣東的。除了這張唱片，我沒見過多少。龔琳的事是真的嗎？毫無疑問，只有陳經綸是從呂宋傳入福建的，文獻也足以證明沒有什麽可疑之處。路遙《地瓜錄》雲:“下壹季，福建人從呂宋移種，巡撫金曾勸民入樹藝園，名為金薯。”…….摘自黃先帆《紅薯考證(上)》，發表於《掃報史》周刊第60期，1942年3月18。