材料:羊排400克、洋蔥50克、大蒜30克、叉燒醬4茶匙、黑胡椒粉3茶匙+蜂蜜0/2茶匙、65438+米酒0茶匙、鹽2克、65438+幹羅勒0.5茶匙。
練習:
1.羊排洗凈晾幹，洋蔥切碎。
2.在羊排中加入蔥、蒜、叉燒醬、鹽、黑胡椒粉、米酒和1茶匙切碎的羅勒，拌勻，腌制。超過24小時。
3.將腌制好的羊排去掉蔥蒜，加入壹勺蜂蜜拌勻。
4.將羊排放在鋪有錫紙的烤盤上。
5.中層180度烤25分鐘，把羊排翻過來再刷壹遍蜂蜜，均勻撒上壹些羅勒片，烤10分鐘。
第二，秘制五香烤羊排
材料準備:鹽池灘羊排1000g(切成12塊)，八角4個，香葉3-4片，胡椒粉、五香粉、孜然(切碎)各壹把或孜然粉、辣椒粉、海鹽、油適量。
練習:
1.羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入炒菜盆，腌制10分鐘左右。
2.羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入炒菜盆，腌制10分鐘左右。
3.壓好的羊肉取出後，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉，再腌制20分鐘。
4.烤箱預熱至180度，烤盤鋪上錫紙，羊排擺放整齊。皮革面朝上，用羊毛刷在每片上輕輕刷壹點油，然後均勻撒上壹點孜然和海鹽。
5.錫紙包好後放入烤箱烤20-30分鐘。然後把上面的錫紙拿掉，用火200度烤，烤到皮下出油，皮就會變得很脆。
6.拿出烤箱，趁熱吃！小貼士烤這個肉，沒那麽細！品味的秘訣是“腌制-煮沸-腌制-烘烤”。只要按照這壹步走~就壹定會成功~ ~唯壹要求！買了羊排！！
第三，新疆烤羊排
材料準備:羊排6塊(約500g)，洋蔥頭1個，鹽1湯匙，孜然少許，辣椒粉少許。
練習:
1.羊排清洗幹凈後，瀝幹水分或用廚房紙巾擦幹，然後將壹整根洋蔥切絲，在羊排上加壹勺鹽。把鹽均勻的抹在羊排上，雙手搓每塊羊排1-2分鐘，把鹽搓進肉裏！然後將洋蔥和羊排裝入袋中，放入冰箱腌制壹晚。
2.準備壹點孜然和辣椒粉。
1.將腌制入味的羊放入烤箱中間的烤架上，在烤架下放壹個烤盤接住羊排滴下的油脂，在烤盤上放壹張錫紙，方便清洗烤盤。200度烤10分鐘，再230度烤20分鐘左右。
3.把羊排翻過來，230度烤8分鐘左右。
4.取出羊排，撒壹點孜然和辣椒粉。圖2撒壹點孜然和辣椒粉就行，不要全用！
5.然後把羊放進烤箱，230度烤5分鐘左右。因為每個烤箱的功率不壹樣，所以烤箱時間和溫度僅供參考！建議妳在烤的時候每隔幾分鐘看壹下烤箱裏的肉，然後適當調整烤箱的溫度！
第四，蒙特雷烤羊排
材料準備:羊排500g，美味的蒙特裏調料。
練習:
1.羊排洗凈晾幹，抹上適量橄欖油(少壹點，後面烤的時候會出油)，兩面均勻撒上蒙特利調料(鹹壹點的)。
2.將烤箱預熱到200度，大約25分鐘。根據羊排的厚薄大小，多觀察，及時調整。
小貼士:不要買超市袋裝的好吃的蒙特利調料，買大罐的，味道不壹樣，罐頭太好吃了！不是壹般超市，是麥德龍超市。小袋的羊肉串還不如中國的孜然好吃！所以這個羊排是用孜然什麽的烤的，也很好吃。
5.紅燒羊排
材料準備:羊排500g，冰糖12，醋25ml，八角2個，桂皮壹小塊，草果1個，香葉2片，紅棗5個，幹辣椒3個，生姜，蔥，料酒適量。
練習:
1.將剁碎的羊排洗凈帶血，鍋內放入適量冷水，放入洗凈的羊排，加醋約25ml，煮沸後用漏勺將羊排撈出，用清水沖洗血沫，瀝幹備用。
2.將冰糖打碎，在幹凈的鍋裏放入適量的油，加入冰糖小火翻炒至融化。
3、放入羊排，翻炒至顏色較高，再加入兩茶匙料酒翻炒均勻。
4.加入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量熱水(比羊排高3厘米左右)，大火燒開後用勺子撇去浮沫。
5、加入適量鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮80分鐘左右，至羊肉酥湯收幹。
小貼士:
1，羊肉焯水時加入少許醋，能有效去除膻味；
2.炒糖色的時候，可以放油後加入冰糖，用小火，避免苦味。
3、最好壹次性放足水，如果中途需要加水，請將水加熱。