1、醋泡嫩姜功效
生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用,適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生姜具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上壹些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生壹種有害物質氧自由基,促使機體發生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內後,能產生壹種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
2、醋泡姜用嫩姜好
最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環、促進消化。醋泡生姜是壹種養生的方法,醋泡生姜具有養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。
3、醋泡姜的做法
3.1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚,但壹定要切得均勻。
3.2、醋要選用原香醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西壹代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了,當地人雖生活條件很低,但是平均壽命較長。
3.3、把切好的姜放到瓶子裏,隨後把醋倒入瓶裏,註意,這個瓶子壹定要洗幹凈,瓶子裏面不能有油,以免生姜變質;醋壹定要沒過姜片,不能讓姜片露出來,隨後把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室裏儲存。壹周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
4、醋泡姜不能吃的人
1、內熱較重者不宜食用生姜
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時壹定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
2、陰虛體質的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
3、脫發者用姜要註意
很多人都把姜外用來治療脫發,的確,姜性溫味辛,確實能夠增加局部的血液循環,刺激毛囊打開,促使毛發再生。但要註意脫發屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
4、肝炎病人忌吃姜
壹般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇壹些可舒肝、理氣的食物。