食品
羊腿，胡蘿蔔，洋蔥，茴香，八角，香葉。
練習步驟
1.將羊肉放入有冷水的鍋中。燒開後，將其煮熟，撈出羊肉備用。
2.準備好香葉、大蔥、八角、茴香椒，在鍋中用熱油中火煸炒出香味；
3.加入羊肉繼續翻炒。依次加入1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙老抽，繼續翻炒；
4.上色後加入適量開水，淹沒羊肉，然後整體轉入砂鍋燉約1小時；
5:壹小時後加入蘿蔔，20分鐘後蘿蔔變軟。可以根據自己的口味嘗試加鹽。最後撒上香葉
2.小米燉關東參
食品
水發關東參、小米、鮮松茸、胡蘿蔔、蝦仁、芹菜、九韶、生粉和鹽湯。
練習步驟
1.將新鮮的松茸切成大塊，與關東煮壹起放入開水鍋中，撈出備用。把小米放在碗裏，放在籠子裏。蒸熟後放在壹邊。
2.往砂鍋裏加油，加熱。先加入高湯，再加入小米、胡蘿蔔、蝦、芹菜、鮮松茸、精鹽、紹興酒、關東參。煨10分鐘後，勾上濕生粉，倒入油。壹兩分鐘後，取出鍋，放入器皿中。
3.土豆燉牛腩
食品
牛腩、土豆、蔥、姜、八角、香青椒、醬油、料酒、蠔油、生抽、冰糖、鹽。
練習步驟
1.牛肉切好，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜片、料酒燒開，取出晾幹備用。
2.鍋中倒入適量油，放入蔥段、姜片、八角、香葉，將牛肉翻炒片刻，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙蠔油，翻炒上色。
3.加入適量的水，煮開後小火燉40分鐘，再加入土豆、青椒、鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
4.雞肉燉蘑菇
食品
雞肉，香菇，土豆，青椒，粉條，小米辣，蔥姜。
練習步驟
1.將雞肉切塊，放入鍋內用冷水+料酒+蔥姜。撈出冷水備用。
2.鍋中熱油，油熱時放入冰糖、蔥、姜，炒香，放入雞塊，炒至微黃。
3、鹽+味精+生抽+老抽+八角+桂皮+香葉+幹香菇+粉條+無配料水。
4.蓋上蓋子燉半小時+土豆再燉20分鐘。出鍋前加入青椒和小米，然後出鍋。
5.肉末燉粉絲
食品
豬肉、粉條、蔥花、辣椒(不吃可以多吃)
練習步驟
1，粉條泡軟，豬肉切碎，蔥花和花椒切末備用。
2、鍋內熱油，放入香蔥和辣椒翻炒，放入豬肉翻炒幾下，放入粉條、適量水、2大勺生抽、1大勺蠔油、半勺生抽、少許十三香(可放可不放)，蓋上鍋蓋小火燉，放入少許鹽和雞精，攪拌均勻。
6.杏鮑菇燉豆腐
食品
花殼、蘑菇、豆腐、白胡椒、洋蔥、姜絲、蔥花和枸杞子。
練習步驟
1，用手將豆腐分成不規則的塊備用。
2.鍋內熱少許油，放入蔥、姜絲炒香。
3.將白胡椒炒香，加入適量水(以剛好是覆蓋料為準)。
4.水燒開後，在湯中加入豆腐、蘑菇和枸杞。
5.卷好後放入花釘，煮至開口。
6.用少許鹽調味，撒上蔥花。
7.土豆燉排骨
食品
排骨，土豆，姜，蔥姜
練習步驟
1，涼水排骨，料酒，姜片，焯水，撈出，沖洗幹凈；
2、鍋裏放油，放姜爆香，放入花椒葉、桂皮、八角，炒排骨，放-勺生抽，兩勺紅燒生抽，放冰糖，倒入沒排骨的開水，小火燉30分鐘。
3、排骨軟爛，放土豆，放鹽，燉10分鐘。湯濃後撒上香蔥。
小貼士:
燉排骨壹定要水煮或者熱水，這樣容易燉軟爛，肉質細嫩不柴；不要過早放鹽。過早用鹽燉排骨不容易。
8.山藥燉豬蹄
食品
豬蹄、枸杞、山藥、紅棗
練習步驟
1、蔥姜白酒豬蹄放入鍋內加冷水，煮兩三分鐘去腥，過冷水，留豬蹄。
2、另起鍋，加入豬蹄、姜、山藥、半勺米醋，放入半鍋涼水中，小火煮沸。
3、煮壹個小時，放入枸杞，繼續煮大棗。接下來就是喜歡硬的就煮壹會，用小火煮兩三個小時。出鍋時撒上蔥花。