酸菜燉粉條是東北地區的代表菜肴之壹。腌制發酵的白菜為主味，搭配五花肉和粉條，形容壹種酸酸鹹鹹的味道。很開胃。這道好吃的菜是怎麽做的？我們來看看東北酸菜面的做法。希望妳喜歡！
東北酸菜燉粉條的做法1酸菜燉粉條是東北的代表菜之壹。腌制發酵的白菜為主味，配五花肉和粉條，酸酸鹹鹹的。
制作時間:30分鐘
難度:壹般
味道:微辣
類別:燉菜
主料:酸菜300克，粉絲50克，五花肉50克。
輔料:八角2個，生姜1，幹辣椒2個，花椒1，醬油，鹽，雞精。
步驟:
1，五花肉洗凈切成方塊；
2.將粉絲浸泡在溫水中；
3.酸菜洗凈，擠出水分；
4.生姜1片；
5.將幹辣椒切段；
6.鍋中放入適量油，將油加熱至六成熱；
7.加入五花肉翻炒至微焦；
8.加入姜片、八角、幹辣椒、花椒翻炒；
9.加入酸菜翻炒1分鐘；
10，加醬油；
11，倒適量水；
12，大火燒開，小火燉10分鐘；
13，加入粉條繼續燉10分鐘；
14，加入半勺鹽和半勺雞精，拌勻即可食用。
東北酸菜燉粉條的做法2配料:
東北酸菜1，豬骨500g，掛面1。
調料:
1茶匙鹽，1茶匙雞精，1段蔥，2片姜，2片八角。
練習:
1.東北酸菜洗凈切絲備用，大骨頭洗凈焯水，然後洗掉表面浮沫備用。
2.在另壹個鍋裏放入水，加入焯水的大骨頭，大蔥，八角和姜片。大火燒開後，減火煮至大骨軟爛但不剔骨。加入東北酸菜，再煮20-30分鐘。
3.然後放入粉條，將粉條煮軟，加鹽和雞精。
營養功效
腌制酸菜最大限度保留了原有的蔬菜營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分。由於腌制的酸菜采用乳酸菌優勢菌群的儲存方式，含有大量的乳酸菌。有資料表明，乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。
東北酸菜燉粉條方法壹
材料
五花肉、土豆粉絲、大白菜。
調味品
蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、醬油、糖、鹽、紹興酒。
工作方法
1.五花肉洗凈，用刀刮去皮，切成大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3.土豆粉絲提前用溫水泡好。
4、五花肉冷水下鍋，燒開，焯去血水，撈出待用。
5.鍋內燒開水，放入蔥、姜、蒜、八角、茴香、花椒，燒開。
6.燒開後放入五花肉，大火燒開，煮紹酒。
7.燒開後蓋上鍋蓋，改中火40分鐘，直到湯變白。
8.加入醬油鹽和糖調味。
9.去掉蔥姜蒜，等五花肉入味10分鐘左右，去掉部分肉。
10，加入粉絲，燉5分鐘。
11.加入切好的卷心菜，燉3分鐘。
12，加入撈出的肉攪拌。將鍋裏的豬肉、粉條、白菜混合，放入碗中。
方法2
材料
五花肉、大白菜、粉絲、蔥、姜、胡椒、大料、桂皮、醬油。
工作方法
1.刮去豬皮上的毛，切成塊。
2.將白菜洗凈，切塊。
3.將紅薯粉絲浸泡在冷水中。
4.將鍋置火上，倒入水，加入五花肉和料酒，燒開。撇去浮沫。帶走。
5.將炒鍋放在火上，倒入油，加熱至五成，放入冰糖，至冰糖融化。
6、倒入五花肉，翻炒至最高色。
7.加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加水，沒過五花肉。燉30分鐘。
8.加入紅薯粉絲和鹽燉5分鐘。
9.最後，加入卷心菜，再燉5分鐘。