將牛油果對半切開，去核，每邊挖出壹湯匙肉，然後在切面撒上鹽和胡椒。將壹個雞蛋敲成兩半，撒些鹽，放入烤箱220度烤16到18分鐘，然後撒上碎玉米片和莎莎①。
2.鱷梨核桃綠醬意大利面
根據包裝說明烹飪1磅(9盎司)意大利面。1個牛油果、1杯新鮮羅勒葉、1杯新鮮歐芹葉、1/4杯核桃、1/4杯磨碎的帕爾馬幹酪)②、1瓣大蒜、2湯匙水和半個檸檬榨成。將打好的綠色醬汁倒入煮熟的意大利面中，攪拌均勻，然後撒上磨碎的帕爾馬幹酪。
3.辣椒醬
在燒烤架上放兩個辣椒，用明火烤。冷卻後，撕掉外皮，去掉籽，切碎。搗碎3個牛油果，倒入切碎的胡椒、半個切碎的白洋蔥、半杯香菜、1/4杯切碎的烤紅辣椒、2個酸橙汁和1茶匙猶太鹽，攪拌均勻。
4、牛油果魔鬼蛋
將6個煮熟的雞蛋去皮，切成兩半。挖出蛋黃，倒入攪拌機。然後倒入半個牛油果和3湯匙法國酸奶油(鮮奶油？Che)、半茶匙猶太鹽③、半茶匙第戎芥末醬④打至順滑，倒入1湯匙切碎的新鮮龍蒿拌勻，然後裝入裱花袋，擠成蛋清。
5.鱷梨農場蘸醬
將1鱷梨倒入攪拌機，然後倒入1/4杯蛋黃醬、1/4杯酪乳⑥、2湯匙水、2湯匙新鮮蒔蘿、2湯匙新鮮歐芹、2湯匙蔥花、1湯匙白酒醋⑥和半茶匙猶太鹽③，攪拌至光滑。這種蘸醬可以很好地搭配蔬菜拼盤，也可以作為沙拉醬。
6、麻辣香腸牛油果煎餅
做牛油果核桃青醬(2號)。取兩個naan，放在平底鍋裏烤，然後在每個上面塗上1/4杯綠醬，再塗上4片新鮮的馬蘇裏拉奶酪。
②切片，2湯匙切片意大利香腸(soppressata)，適量羅勒葉，然後淋上橄欖油，撒上少許胡椒粉。
7.鱷梨吐司
將1牛油果切件，倒入1酸橙汁、1/8茶匙辣椒粉、1/8茶匙孜然粉和少許鹽搗碎。在4片吐司上撒上1/4杯切達芝士碎②，烤至芝士起泡，再鋪上牛油果泥，撒上碎玉米片、酸奶油和少許香菜。
8、牛油果黃瓜涼湯
1牛油果倒入攪拌機，然後1切碎的黃瓜，1和1/2杯冷水，3/4杯希臘原味酸奶，半杯新鮮歐芹，半杯新鮮薄荷，2根切碎的蔥，1檸檬汁，3個泡椒，1/2杯新鮮歐芹。冷藏20分鐘後，放入玻璃杯中，在每個玻璃杯頂部撒上壹些牛油果丁和黃瓜丁。
9.墨西哥烤玉米配鱷梨
將1牛油果倒入攪拌機，加入2湯匙蛋黃醬、1酸橙汁、半茶匙孜然粉和半茶匙猶太鹽③，打至光滑，刷在6根烤好的玉米棒上。半杯cotija奶酪②碾碎，讓玉米芯在奶酪碗裏滾動，然後撒上辣椒粉和香菜。
10，龍蝦牛油果漢堡
這裏的漢堡指的是slider，是壹種非常非常小的漢堡，通常在聚會上作為小吃，或者作為宴會的第壹道菜。也可以換成大漢堡。在半個鱷梨中加入2湯匙蛋黃醬、1檸檬汁並搗碎，然後倒入2杯切碎的熟龍蝦肉、半杯切碎的芹菜、1/4杯芹菜葉、1/4杯切碎的韭菜和少許鹽並攪拌均勻。填入10到12帶有黃油和烤香味的迷妳漢堡面包，鋪上牛油果片，然後將面包放回頂蓋。
11，牛油果冰淇淋
將2個大鱷梨切塊，倒入攪拌機，然後倒入1和1/4杯牛奶、3/4杯糖、2個酸橙榨汁和壹撮鹽，攪拌至光滑，然後倒入1和1/4杯厚奶油，⑥混合均勻，放入冰箱冷藏2小時，然後放入冰淇淋機，再放入冰箱冷凍。