紅糖棗糕的制作方法有兩種，壹種是做蛋糕的方法，用來烘焙。另壹種是發糕的制作方法，用來蒸。都有不同的優缺點。烤紅糖棗糕的優點是香甜可口，缺點是吃多了容易上火。蒸的好處是營養流失少，吃多了也不容易上火。缺點是需要發酵，延長了生產時間。在此，西洋將這兩種紅糖棗糕的制作方法分享給朋友們，希望對他們有所幫助。
制作教程
烤紅糖棗糕
需要配料:
配料:大棗100克
材料:牛奶80克(用於破棗，紅糖90克，面粉90克，雞蛋5個，牛奶60克，玉米油50克，65438+鹽0克，白芝麻適量)。
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步驟1:將大棗清洗幹凈，用清水浸泡至變軟，然後去核。放入料理機中，加入80克牛奶，打成棗泥。但也不能打得太細，會影響口感。
第二步，然後將蛋清和蛋黃分開，分別放入鍋中。蛋黃中加入玉米油和牛奶，拌勻，篩入面粉，拌勻成糊狀備用。
第三步:蛋清中加入鹽，用電動打蛋器打成泡沫，然後加入壹半紅糖，繼續打，打粒時加入剩余的紅糖，最後打到幹透起泡。
第四步:烤箱提前預熱150度。將三分之壹的泡沫放入蛋黃糊中攪拌均勻，然後加入打碎的棗泥攪拌均勻。最後將調好的面糊倒入蛋清中，繼續攪拌均勻。
第五步，在模具裏鋪油紙，四周整理好，然後把調好的面糊倒入模具，在桌子上敲幾下模具排氣，撒上適量的白芝麻，然後送入預熱好的烤箱烘烤60分鐘。烤40分鐘時，頂部已經上色，可以蓋上錫紙再烤20分鐘。烤好後取出，晾涼，脫模，切開。
清蒸紅糖棗糕
需要配料
原料:面粉350克。
材料:紅糖80g，雞蛋3個，酵母4g，大棗4g，食用油4g。
~ ~ ~開始制作~ ~ ~
步驟1:將80g紅糖用100g開水融化。水不宜放太多，水是用來揉面的。
第二步:用12g溫水溶解酵母。溫水的溫度不能超過32度，否則會把酵母燒死。
第三步:在面粉中加入雞蛋、食用油、酵母水、紅糖水，攪拌均勻。紅糖水需要分幾次少量加入，混合物不能太稀太稠。如果太稀，會影響發酵效果。
第四步，然後用保鮮膜蓋住容器，放在溫暖的地方靜置發酵至原來的兩倍大小。這個時間取決於各個地方的室內溫度，發酵時間大概是1小時。
第五步:發酵後，將棗核去掉，然後撕成小塊，放在面團上。也可以在上面撒壹些葡萄幹之類的食材。
第六步，然後放入有開水的蒸籠中，大火蒸35分鐘，不用火蒸5分鐘。
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以上兩種紅糖棗糕的制作方法都是常見的做法，非常簡單。以上圖文也向朋友們介紹了各自的優缺點，大家可以根據自己喜歡的方法進行選擇。
感謝您的閱讀。以上是馬岐美食故事的分享。希望能幫到妳。我們壹起學習進步，美食的知識自然會全面！