健身餐壹周食譜的做法1西蘭花胡蘿蔔牛肉餡餅
材料
西蘭花200克，胡蘿蔔1根，牛肉餅若幹，木耳少許，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥姜末適量，料酒適量，澱粉適量，胡椒粉適量，雞精適量。
工作方法
1.將牛肉剁成肉末，加入鹽、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精，朝壹個方向攪拌均勻。牛肉的兩面都略呈褐色。
2、西蘭花摘小塊焯水，胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發。
3.在熱油中炒香蔥和姜，炒西蘭花，胡蘿蔔和木耳，用半碗水煨3分鐘。
4、放牛肉餅收湯，加鹽和雞精調味。
紅燒肉末花椰菜
材料
1菜花、0.5大勺韭菜末、0.5大勺蒜末、1大勺肉末、高湯適量、鹽適量、油適量。
工作方法
1.將菜花切好，放入淡鹽水中浸泡半個小時以上，徹底去除其中殘留的農藥。取出瀝幹。
2.燒熱油鍋，倒入蒜頭炒香；倒入花菜和炒好的肉末，翻炒均勻。
3.菜花可能很難炒完全，所以最好在鍋裏加壹點高湯(半碗左右)煮熟。肉湯幹了，菜就做好了。
4.加入適量的鹽，調味，出鍋前撒上少許香蔥，壹道香噴噴的紅燒肉末菜花就做好了。
技巧
關於湯，有人好幾次問我這是什麽，怎麽做。其實我用的湯大部分都是超市買的現成貨，小罐小罐，可以隨便用，不是自己煮的。因為像湯這種東西是不能保存很久的，但是壹次要煮壹大鍋，不用完就浪費了。另外，我再多說壹點肉末。我壹般壹次準備兩天需要的量。把肉買回來，洗幹凈切好，用油鹽炒壹下，放在保鮮盒裏，放冰箱裏，需要的時候拿出來，直接上桌就行了。不要每次都洗，每次都剪。從食物營養的角度來說，不壹定科學，但是方便很多。適合懶人。特別說明:油炸用的瘦肉最好是梅子肉。它聞起來不錯。
無骨雞肉
材料
材料:3只凍雞腿，1撮香菜。
輔料:黑豆醬油、蜂蜜、棗酒、大棗2個。
工作方法
1，雞腿用刀去骨。
2.放在盤子裏，倒入黑豆醬油和蜂蜜，然後加入棗酒，放上兩顆棗，腌制5-6小時。
3.每15分鐘翻壹次。
4.6小時後，瀝幹腌制的醬油。
5.將曬幹的去骨雞腿放在棗上，放入蒸籠蒸，蒸10分鐘。
6.最後，在桌上放壹撮香菜。
健身餐壹周食譜2份蝦球雞肉粒炒飯
材料
白米飯500克，大蝦肉100克，雞肉100克，香菇30克，冬筍30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，蔥30克，青豌豆30克，雞蛋2個，鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉少許，紹興酒65438。
工作方法
1.蝦球和雞塊打成泥狀，加入鹽、雞粉、胡椒粉和紹興酒。
2.把調料放好用手抓勻，然後加入適量的玉米澱粉。
3.加入澱粉後，反復抓取，做成漿狀10分鐘。
4.火上加熱炒勺，註入適量食用油，待油溫三成熱時，翻炒蝦球和雞肉粒。
5.將蝦和雞肉滑至熟透，撈出備用。
6、鍋內留底油，將各種食材翻炒後撈出待用。
7.將蛋液倒入鍋中。
8.蛋液入鍋後，倒入白米飯翻炒。
9.攪拌米飯，撒上壹點鹽。
10，撒壹點雞粉攪拌均勻。
11.把炒飯倒進盤子裏。
12.將所有材料倒入鍋中翻炒。徹底翻炒，然後調味。先撒壹點鹽。
13，撒壹點胡椒粉。
14，然後撒壹點雞粉攪拌均勻。
15，煮少許紹酒，攪拌均勻。
16，將炒好的食材倒在炒飯上即可食用。
油炸馬鈴薯片
材料
材料:土豆(黃皮)200克，
輔料:紅辣椒50克，
調料:植物油40g，白醋10g，鹽2g，白糖10g，味精1g。
工作方法
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，用清水浸泡10分鐘，撈出放入沸水鍋中，然後撈出瀝幹水分；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲；
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱後先放入紅辣椒絲，麻辣時放入土豆絲翻炒兩下，加入白醋翻炒均勻，加入精鹽，翻炒至土豆絲碎，加入白糖和味精，翻炒均勻後裝盤即可食用。
健身餐壹周飲食的做法3 1，鴨胸配糙米
原料:煙熏鴨胸、雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、糙米。
做法:請將雞蛋放入水中煮熟，大部分切好。西蘭花、胡蘿蔔、紫菜包菜洗凈備用。將胡蘿蔔和西蘭花換成小塊，放入鍋中用冷水煮熟後撈出。將紫甘藍切成細絲。煎鍋熱後，加入橄欖油。油熱時，加入胡椒、茴香等香料炒香。加入熏鴨胸，大火煎熟，配以雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔和紫甘藍。
2.龍裏魚沙拉
配料:西蘭花、胡蘿蔔、檸檬、生菜、聖女果和玉米粒。
做法:將魚洗凈，擦幹水分，換上花刀，加入適量鹽、黑胡椒和朗姆酒，拌勻，腌制20分鐘。西蘭花切成小花，洗凈。胡蘿蔔洗凈，刮去外皮，切成小塊，與玉米粒、西蘭花依次放入熱水中，煮熟，取出放涼備用。將檸檬切片，放在盤子裏。炒鍋燒熱，放入橄欖油燒熱，放入腌制好的龍魚煎至兩面金黃，全熟時撒上羅勒葉，全熟即可出鍋。將魚片和蔬菜放在盤子裏，倒入沙拉醬。吃魚的時候可以擠點檸檬汁，味道更好。
3.雞胸肉配混合糙米
配料:雞胸肉、雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、糙米、姜、黑胡椒等調味品。
做法:雞胸肉洗凈切塊，用姜絲、蔥絲、澱粉、醬油、黑胡椒腌制。將西蘭花切成小花，洗凈，放入熱水中煮熟。控水後，用大蒜炒西蘭花，撈出放在盤子裏。用小火煎雞蛋。再往熱鍋裏倒壹點食用油，炒鍋裏放入花椒和大蒜炒香後撈出，然後倒入雞肉，翻炒胡蘿蔔丁，加入少許蠔油提鮮。最後加入糙米，攪拌均勻，撒上上海蝦籽。把炒好的西蘭花和雞蛋放在炒飯上。
4.混合糙米雞排
食材:雞腿、黃瓜、胡蘿蔔、紫薯、糙米、聖女果、玉米粒、橙子。
做法:將雞腿洗凈去皮去骨，換上花刀，擦幹水，加入蒜、料酒等調料腌制25分鐘。將胡蘿蔔和紫薯去皮，洗凈，切成小塊，依次與玉米粒放入鍋中加熱煮熟。將聖女果和黃瓜洗凈，將聖女果對半切開，黃瓜切片備用。煎鍋燒熱，倒入橄欖油，放入腌制好的雞腿，煎至兩面金黃色。煮熟後取出，和備用的黃瓜、胡蘿蔔、聖女果、玉米粒壹起放在盤子裏。
5.無油雞胸肉雜糧飯
配料:生菜、雞胸肉、黃瓜、雞蛋、聖女果、胡蘿蔔、糙米、紫薯。
做法:雞胸肉洗凈，換成花刀。加入蒜、姜、料酒、醬油等。並腌制30分鐘左右入味。將雞蛋和紫薯煮熟備用。生菜、黃瓜、聖女果、胡蘿蔔洗凈，換刀備用。雞胸肉腌制好後，不放油直接放熱鍋裏炸，撒壹點黑胡椒。換刀後，將生菜、黃瓜、聖女果、胡蘿蔔放在茶托上，加入炸好的雞胸肉進行搭配。糙米和紫薯壹起煮，作為主食。
6.新對蝦意面配檸檬水
配料:刀額新對蝦、意大利面、大蔥、菠菜和檸檬。
做法:刀額新對蝦去頭，撈起蝦線，沿蝦線外殼換刀，放入水中煮熟備用。意大利面在水裏煮，菠菜在熱水裏煮。只需少許蔥白，切成小塊。鍋裏燒熱油，放入蔥白炒香，放入煮好的刀額新對蝦翻炒，最後放入煮好的意大利面翻炒均勻。檸檬鹽水洗凈，切片，用溫水沖泡。
7.全麥黑豆漿三明治
材料:雞蛋1個，全麥吐司兩片，西紅柿1個，新鮮生菜4片，黑豆漿1杯。
做法:西紅柿和生菜洗凈，西紅柿切塊。煎雞蛋或煮雞蛋(煮雞蛋切成三塊)。將壹片全麥吐司鋪在盤子上，依次放上生菜、西紅柿、午餐肉、煮雞蛋、西紅柿、生菜，再蓋上另壹片全麥吐司。完成後可以用保鮮膜或夾心紙包好，切成兩半放在盤子裏。最後煮壹杯黑豆漿。