說起大蔥大家壹定不陌生，廚房裏、餐桌上都常常見到它的身影。除了作為調味品和配菜， 蔥白還被醫聖張仲景納入 散寒通陽 的方劑“白通湯 ” ， 蔥 白 在後世的醫方中也有應用 。
蔥白的作用
大蔥，我國各地均有種植，以山東所產量多質佳。采挖後，切去須根及葉，剝去外皮，即為蔥白。
蔥白入藥，始載於《神農本草經》，將其列為中品，稱蔥實，可作湯，主傷寒寒熱，出汗，中風面目腫。
《本草綱目》稱蔥莖白、芤、菜伯、鹿胎。蔥白味辛、性溫，歸肺、胃經，具有發汗解表、散寒通陽的功效，主治外感風寒、陰寒內盛、格陽於外、脈微、厥逆等。
功效主治：
1. 發汗解表——治療風寒感冒輕癥
? 蔥白辛能發散，溫能解表，能發汗解表，但其發汗力較弱，治療風寒感冒、發熱惡寒輕癥時可單獨用，也可與淡豆豉同用。 常用方劑：蔥豉湯（《肘後備急方》） ，由蔥白3-7個，淡豆豉30g組成。
? 風寒感冒輕癥，如發熱、身體酸楚疼痛、惡寒、無汗、鼻塞、流清涕，可就地取材，用生姜、蔥白、桂枝、紅糖煮水，也有效果。
2. 散寒通陽——陰盛格陽之證、寒在小腹
? 蔥白用於陰寒內盛格陽與外如腹痛、下利清谷、手足厥逆（冰涼抽搐）、脈微。扶陽救逆用附子、幹姜再加蔥白，即方劑： 白通湯（《傷寒論》） ，由蔥白四莖，幹姜壹兩，附子（生，去皮，破八片）壹枚組成。
? 寒凝氣阻導致腹部的冷痛，本品炒熱外敷在肚臍，有壹定散寒通陽功效。
? 膀胱氣化失司導致的小便不通，如淋雨、受寒、貪圖壹時爽快，吃寒涼冷飲都可能導致小便不通或頻數清長，可用蔥白熱敷，或蔥白拌上粗鹽熱敷。
3. 解毒散結——壹般外用，治療癰疽疔毒
? 臨床常見癰疽疔毒都可使用。壹般單用，搗爛外敷即可取得壹定效果。
? 對於陽毒導致的癰腫疔毒，因本品辛溫，建議使用清熱解毒藥品外敷會更好。如熱毒癥狀（紅腫熱痛）較重，可用蔥白與蒲公英、地丁、蘆薈等壹起搗爛外敷，起到清熱解毒、消癰排膿功效，往往有很好效果。
? 若陰毒導致，癰疽壹摸有些涼，不十分疼痛，無紅腫熱痛感覺，可用蔥白單獨使用。
註意事項：
1. 蔥白辛溫通陽，可發散風寒，表虛多汗者需要忌用或慎用。
2. 服用大蔥期間，壹般不要吃蜂蜜。大蔥壹般不與地黃、鱉甲壹同使用。
蔥白的妙用
防治風寒感冒
天氣寒冷，如果不慎得了風寒感冒，可用連須蔥白、生姜、紅糖適量，水煎服；或取蔥白5根、淡豆豉10克，水煎服；也可用蔥白數根，搗爛取汁滴鼻，每天1次，每次2滴。當伴隨咳嗽時，可用蔥白1根、梨1個、白糖30克壹起水煎，吃蔥、梨，喝湯。
緩解鼻炎癥狀
不少慢性鼻炎患者在冬季飽受鼻塞困擾，這時可取蔥白壹小把，切碎加水煎湯，用蒸氣熏鼻30分鐘。或將蔥白搗爛取汁，滲透於脫脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。此法堅持使用，可緩解鼻塞癥狀。
止胃痛
有胃病的人群，冬天因受涼總會出現胃痛的情況，使用蔥白也有解決辦法。具體方法是：取蔥白30克、加生姜5克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷胃部，可起到止痛效果。
通小便
老年人群出現小便不通的情況，可取蔥白壹段、明礬25克，壹起搗爛敷肚臍。或蔥白切碎，加等量食鹽炒熱後，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，每天1次。
食療湯膳推薦
二白湯
材料： 蔥白15克、白蘿蔔30克、香菜3克。
做法： 上述食材洗凈，加適量水煮沸後，趁熱飲用。
功效： 蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿蔔有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下氣、祛風解毒等。
適宜人群： 與流感患者有密切接觸者，壹般人群也可適當飲用預防。
蔥白糯米粥
材料： 蔥白5段、生姜10克、糯米50克、米醋5毫升。
做法： 將前3味洗凈，***煮為粥，粥熟後加米醋，每日2次，趁熱服用。
功效： 具有散寒解表，溫中的功效。