問題2:在家吃飯應該做什麽？壹年多(紅燒黃河鯉魚)
配料:黃河鯉魚1重約750克。
材料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個。
調料:色拉油1000g(約100g)，生粉50g，料酒，精鹽，味精，李錦記醬油各10g，高湯適量。
做法:1。鯉魚的魚鱗、魚鰓、內臟洗凈，放在案板上，用刀將魚的兩面切片，然後用少許鹽、味精、料酒腌制10分鐘左右。2.將雞蛋和黃粉蟲攪拌成糊狀，塗抹在魚肉上，放入70-80% (150℃ ~ 200℃)的熱油鍋中炸至金黃熟透。3.鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，加入少許高湯和調料，然後將煎好的魚放入湯中燒透，即可食用。
特點:色澤紅潤，柔軟可口。
寓意:寓意來年生活會改善財富和盈余。
春節是家人團聚的日子。年夜飯是每個家庭必備的團圓飯。下面是春節家宴招待妳的菜譜。祝妳家庭幸福，雞年大吉。
海蜇燜黃瓜
材料:海蜇皮，1根黃瓜。
練習:
1.將泡好的皮切成細絲，用開水燙壹下，撈出放入冷水中，然後撈出瀝幹備用。
2.將黃瓜切成細絲，將刺放在菜底，將黃瓜絲放在上面，倒入鹽、醋、味精、香油、芥末油拌勻。
糖拌三鮮
配料:鮮蓮藕、核桃仁、蓮子、山楂餅。
練習:
1.將新鮮蓮藕去皮，切塊。
我負責春節美食。
春節期間，親朋好友聚會必不可少，吃成了這個時期的重頭戲。不去飯店，能在家做壹桌色香味俱全的美食招待客人，是壹件幸福又驕傲的事。
然而，還有壹種說法是關於如何做壹頓家庭晚餐。為妳設計幾套過年家庭聚餐菜譜，教妳做幾道菜。可以嘗試專業的菜肴招待親朋好友。
家宴的設計要從選材開始。眾所周知，“巧婦難為無米之炊”，好的菜肴離不開好的原料，所以選料要以新鮮、活潑、幹凈為標準。有了原料，接下來就是配菜了，因為巧妙的搭配，切工的大小和粗細直接影響菜肴的口感和品質。然後就是做飯。所謂“煮”就是加熱，“調”就是調味。火候(火力的大小)是烹飪的關鍵環節，調味是重要的關卡。所謂“五味百味香”，加料的順序和量是否恰到好處，直接決定了菜肴的美味與否。最後，成品的點綴和裝飾是錦上添花，是“點睛之筆”。
宴席壹般由涼菜、熱菜、大菜、甜菜、面食、湯、水果等組成。根據不同的口味和習慣，我們可以設計不同的家庭晚餐食譜。但是要註意壹點:原材料盡量不要重復使用，味道盡量不要雷同，這樣才能讓人感受到整個宴會的豐富，才能體現主人的好客和高超的技藝。這裏有幾套春節吉祥家庭聚餐食譜。
春節家宴
食譜推薦
家庭團圓飯
涼菜:五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、芹菜拌姜汁、十香菜。
熱菜:朱寶平安(水煮竹筒蝦)、古武豐登(腰果雞丁)、年年有(糖醋鯉魚)、步步高升(醬爆排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、鴻福七天(阿武豆腐)
湯:家庭團圓湯(芝麻湯圓)
主食:狀元餃子(蕾絲餃子)和開心大家(阿武炒飯)。
水果:什錦水果盤
慶忌有顏瑜
涼菜:賈凡扒雞、金鎮醬鴨、五香熏魚、芥菜皮、涼拌金針菇、蒜苗。
熱菜:滿金(包子紅燒甲魚)、慶忌悠悠(清蒸鱸魚)、發財(紫菜燒豬手)、榆樹錢(白菜蘑菇)、喜鵲報春花(脆皮炒乳鴿)、甜蜜蜜(蜜棗)。
湯湯:從此幸福(鳳凰玉米湯)，濃郁的三絲湯(發菜、雞絲、香菇)。
主食:四季發菜餃子(餡為發菜和青菜)和盡快開發(棗子小籠包)。
水果:什錦水果盤
幸福團圓飯
涼菜:麻辣肉絲肚、鹵水牛肉、煙熏雞翅、姜汁雞蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心。
熱菜:上朝(腰果鮮貝炒蝦仁)、富貴魚(清蒸三文魚)、迎新春(油炸春卷)、百年和諧(芹菜炒百合)、大團圓(蜜汁七彩餃子)、平地春雷(脆皮豬肉片)。
湯湯:像東海壹樣快樂...> & gt
問題三:家裏晚飯做什麽蒸鱸魚？
原料:鱸魚或草魚壹條、蒸魚醬油、蔥姜各20克、胡椒粉0.5克。
1.將鱸魚宰殺清洗幹凈，在魚的兩邊對角各劃壹刀。
2.將壹根蔥放入魚肚中，放入容器中。
3.姜和蔥放在魚的兩邊。
4.放入蒸籠蒸熟後取出。
5.去掉蔥和姜。撒上胡椒粉、蔥姜絲，倒入蒸好的魚黑豆油，將植物油燒開，從魚頭淋到魚尾。
特性
魚鮮嫩，湯鮮美可口。
操作提示
蒸鱸魚的時候，在魚的下面放兩筷子，這樣熱氣可以很好的流通，有利於魚的均勻受熱。大火蒸需要10分鐘。宮保雞丁食材:雞胸肉、花生50g、幹紅辣椒20g、青筍5g、花椒5g、姜5g、蔥5g、蒜10g。調料:澱粉25g，鹽5g，15g糖，香醋20g，醬油5g，味精5g，雞精5g，食用油。切割和匹配:
1，雞胸肉切丁，鹽，料酒碼味，與水豆粉拌勻。2.幹辣椒切絲，荸薺切蔥，指甲切姜，大蒜切片，青筍切丁。3.將醬油、糖、醋、味精、雞精、清湯、水豆粉調成醬。將幹辣椒切成2厘米長的段。烹飪:1，花生炸脆待用。2.鍋內熱油，將雞丁倒入油中至料酒關斷，放入幹辣椒和花椒，放入青筍翻炒至汁熟，倒入花生，倒入油翻炒，即可食用。
特點:色澤鮮紅，肉質鮮嫩，味道辛辣，酸甜適口。
麻婆豆腐主料:嫩豆腐壹塊，牛肉，蒜苗，姜，調料:郫縣豆瓣，鹽，味精，醬油，雞精，花椒粉，澱粉，糖:豆腐切成1cm見方的塊，郫縣豆瓣切碎，牛肉切碎成米，蒜苗切丁。操作:1。鍋中煮少許鹽，放入豆腐燒開，倒入容器中，養起來。煎的時候瀝幹。2.鍋內放油燒熱，放入牛肉末翻炒，再放入姜末、郫縣豆瓣翻炒出紅油，加水、豆腐、鹽、白糖、醬油、味精、雞精，煮5分鐘，水澱粉勾芡，放入蒜苗，倒入油，撒上胡椒面。特點:麻、辣、辣、嫩、脆、香。魚香肉絲原料:裏脊肉、青筍、木耳、蔥、姜、蒜、雞蛋調料:料酒、泡椒、鹽、糖、味精、醬油、澱粉、調和油:1、裏脊肉切成兩粗絲，青筍去皮切絲，水發木耳切絲，蔥切馬蹄鐵，姜蒜切絲。烹飪:1。燒熱炒鍋，倒入油滑的炒鍋。倒掉油，加油。加熱至五成，加入肉絲和油。肉絲斷了，倒出來瀝油。2.鍋內放底油燒熱，下泡椒翻炒至出紅油，下蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、糖、味精、醬油調味，待青筍熟時，倒入肉絲，翻炒煮香醋，加水、澱粉勾芡，倒入油即可食用。特點:肉質鮮嫩，色澤鮮紅，鹹、甜、酸、辣俱全，蔥、姜、蒜突出。辣椒油魚片
1，把魚殺了，洗幹凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、玉米澱粉和壹個蛋清抓勻，用煮魚的方法腌制15分鐘(魚頭、魚尾、魚排分盤，腌制方法相同)；
2.燒開小鍋水，將豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒少許鹽備用；
3.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱時，放入三湯匙豆瓣(或剁碎翻炒)，與姜、蒜、蔥、辣椒、辣椒粉、幹辣椒壹起翻炒。加入魚頭、魚尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，翻炒片刻，加入適量熱水，加鹽、味精調味。水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。將煮好的魚和全部湯汁倒入剛剛放滿豆芽的大鍋裏；
4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量看準備容器的大小。倒入大盆時，魚和豆芽會全部淹沒，可以目測)。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸；
5.辣椒顏色變化快時，立即關火，將鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大鍋裏。可樂雞翅(6個)、香菜(1)、可樂(1罐)...> & gt
問題4:我應該為我的客人做什麽？我推薦:1，糖醋排骨，可樂雞翅，魚香肉絲，牛肉柿子。
2，鮮土豆，啤酒茄子，蒜苗炒薯片，
3、粗菠菜、木耳拌黃瓜、農家大拌菜、夫妻肺片
4、紫菜雞蛋湯、蝦仁豆腐湯、蘑菇湯、冬瓜排骨湯
哈哈，簡單的家常菜，又好又方便。
問題五:請客做飯比較容易，做普通家常菜就行，也是得心應手。
問題6:客人吃什麽菜好？
問題7:適合客人的菜品有多少？壹般8個人，3個涼菜，3個主菜，2個素菜，1個湯，2個小吃。
問題8:喬遷之喜請人吃飯做飯就好。如果只說原料的話，有雞有魚。如果妳是雞，妳可以用雞肉和豆豉魚燉豆角。炒壹個手撕蘭花或壹個幹鍋的娃娃菜，蒜苔肉，蘑菇和油菜，雞丁肉丁，香腸，肘子肉或醬牛肉拼盤，涼菜是黃瓜拉皮，燉豬肉和酸菜粉條，或鮮磨蘑菇和水果沙拉。
問題9:過幾天家裏有飯局。請推薦壹些簡單又好吃的菜。這取決於妳有多少客人。壹般平均每人不超過兩道菜。葷素搭配，涼拌土豆絲，涼拌菠菜絲配粉條，涼拌白菜絲配黃豆，涼拌芹菜絲配豆腐(也可以上醬牛肉片，肘子片和皮凍等。);清炒青椒雞蛋、紅鯧魚、魚香肉絲、家常豆腐、速食鴨、梅菜紅燒肉，還有醬豆腐、東坡肉、糖醋丸子、粉蒸肉等。可以根據具體情況和人的喜好個別調整，不能壹概而論。如果主食是米飯，也可以加紅燒菜，有備無患，各有所需。如果主食是面條，加個番茄醬，炸醬等。以上的菜大多不難做，除此之外，在客人面前展示自己的廚藝也是壹件好事。妳不妨試試我說的這些菜，客人會滿意的！
問題10:如何為客人點餐？點幾個菜就好了。請客人點幾個菜是禮貌的。要看妳邀請了多少人，什麽樣的人。看妳是隨便吃，隆重吃，還是招搖吃。您可以在客人點菜後添加。