1，火炬雞縱
因得名於火把節(農歷六月二十四)，火炬雞豎著出來就是壹窩(片)，量大，好吃。可以煲湯，最多煎炒，做成雞縱油，壹年四季都可以保存。
2、黃皮雞縱
出來的比較晚，壹般是10到12。黃色的花又大又粗，壹朵花可以煮壹大碗，很好吃。吃法同上。
3、雞豎
整個雨季都是成片出來，量大花小，很難撿洗。吃起來又香又嫩。如上吃。
4.雞豎花
比壹只雞還小，壹片片出來，量大，花小，很難拿起來洗。吃起來又香又嫩。如上吃。
5、水雞縱
形狀像雞縱，味道也差不多，但沒有雞縱那麽鮮甜，比較清淡。像雞壹樣吃。
6、深紅木耳
它是壹種野生的珍貴食用菌，含有氨基酸、多種維生素等人體必需的成分。它具有安神補血的作用，特別適合產婦和貧血患者。與其他菌類相比，它的味道鮮、甜、美、嫩。腳大、顏色深紅的朱紅木耳更好。可以做清湯、雞肉、炒菜、燉菜等。記得要徹底煮熟，尤其是油炸的。紅木耳腳小，味苦辣，有毒，不能吃。
7.乳菇屬
因流出的乳白色汁液而得名。可分為粗汁乳菇和細汁乳菇兩種。這也是壹種相對安全的菌類，可以生吃。吃法很多，煮、燒、煎、炸等。，而且還可以吃腌菜。味道鮮甜可口，香味濃郁，入口醇厚，風味獨特。
8.青黴菌
因其青綠色而得名，色彩鮮艷，美麗，質樸，鮮嫩，營養豐富。吃法很多，煮、燒、煎、炸。
9、螞蟻是孤獨的細菌堆
它因生長在孤獨的白蟻堆上而得名。它在每年晚春的雨水到來後生長。經常是剛長在地上就挖。它主要吃菌根，味道鮮美，營養豐富。可以清湯，煮雞蛋湯，也可以油炸。
10，米湯菌
色澤淡紫，口感平淡爽滑，營養豐富。吃法很多，煮、燒、煎、炸。
11，牛肝菌
牛肝菌是壹種味道鮮美、香味獨特的珍稀菌類。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。這是壹種罕見的美味，營養豐富。吃法很多，煎、煮、炸。
12，黑牛肝菌
味道鮮美，是最香的牛肝菌之壹。黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18氨基酸，具有防癌、止咳、補氣等功效。是壹種減肥食用菌，對高血壓、高膽固醇、高血脂等疾病有很好的療效。
13，見手綠(壹抹綠)
因用手抓細菌時出現藍綠色而得名，類似牛肝菌，鮮美油膩，營養豐富。吃法有很多種，煮、煎、炸等。記得徹底煮熟。
14，香菇
顏色有白色、黃色、紫色等。，而且口感略遜於牛肝菌和大青，營養豐富，吃法和牛肝菌壹樣。
15，黃來頭
因其黃色和不光滑的菌蓋而得名。黃萊頭是同類中最好吃的，很油膩，很好吃，很好吃。吃的方法有很多種，不管是炒的還是煮的。
16，屁股泡(馬勃)
屬於地下松露，類似於土豆，又可分為白驢、黑驢或糯驢、米驢等。怎麽吃經常用韭菜和泡菜炒。也可以煲湯或煮熟後涼拌。比如燒炭後吃，有強烈的特殊風味，味道鮮美。
17，刷菌
因其形似刷柄而得名，又叫珊瑚菌，造型帥氣，色彩艷麗。其味道鮮甜爽口，含有6種人體必需的氨基酸，還可以入藥。有白、紅、黃三三種，其中未膨脹的白刷菌最好，其次是膨脹過大的。吃法多為炒或煮。
18，野生香蕈
它長在天然林的枯樹上，每年第壹場春雨過後開始發芽，直到春末。與人工栽培的香蕈相比，花小爽口，香味無比，營養豐富，吃法多樣，保健效果好。
19，白參木耳
生長在自然森林的枯樹上，很難摘到小花，但是很好吃，很甜，很有營養。如何多吃燉蛋，比如煮的，炒的，涼的。
20、幹巴菌
據說幹巴含有抗氧化劑，有延緩衰老的功效。功效就更不用說了，甘巴本身那種鮮美的口感和獨特的香氣就讓人想再吃壹次。將幹巴菇與其他菜肴壹起烹飪和油炸，可以提高鮮度和風味。幹巴菌的吃法有很多種，多為油炸和油炸。
21，雞屁股菌
以雞屁股的形狀命名，味道鮮美，香味特別，營養豐富。怎麽吃？煮炒。
22、雞油菌
中國傳統醫學對雞油菌有很多評論。據記載，雞油菌性寒味甘，有利於宣肺明目，益腸胃，清熱利尿，益氣解中焦。經常食用可以改善維生素A缺乏引起的皮膚粗糙、幹燥、夜盲癥。雞油菌的吃法大多是炒熟。
23、喇叭菌
以喇叭形狀命名。橙色或卡其色。喇叭木耳的肉略幹，水分少，軟脆，好吃。據報道，它含有6種人體必需的氨基酸。怎麽吃主要是炒、煎、炸、煮、火鍋。
24、辣菌
因汁苦而辣而得名，辣菌多為白色，也叫白辣菌，可分為粗褶辣菌和細褶辣菌，其中以細褶辣菌最好。如果不想吃苦味，可以把生的辣菌碾碎，沖洗壹下，苦味就會少壹些，喜歡苦味的人也不需要特別處理。辣蘑菇常和酸筍、小米辣壹起炒熟，或用炭火煮，或浸成酸菜，特別鮮美可口。那種味道讓妳流口水。
25.麻栗窩
因常生長在栗樹下，壹窩壹窩(壹簇簇)而得名。壹簇簇小花好吃又有營養。吃法多用於煲湯或炒菜。
26、麻母雞菌
因雞毛有麻灰等多種顏色而得名。花大味美，類似雞縱，但沒有雞縱鮮甜。怎麽吃，多為炒和煮。
27.野生黑木耳
它自然生長在森林中的枯樹上。黑木耳的種類很多，有黑木耳、白木耳、紅木耳、酥木耳、木皮木耳等，味道鮮美，營養豐富。吃法和普通木耳壹樣。
28.野生靈芝
它在森林裏自然生長。比普通靈芝更生態。食用方法與壹般靈芝相同。
29、松茸
這是壹種野生松茸。只在松林裏有，每年8月到2月中旬65438+出來。顏色分藍墨和淡黃色，是最新的菌類。它的味道和雞縱壹樣鮮甜，有自己特有的香味，營養豐富，吃法和雞縱壹樣。
30.雜色的
是靈芝的壹種，多用於燒水喝茶。味苦而香，主要用於治病和保健。具有清熱解毒、消炎、抗癌、保肝的功效。
31，八擔柴火
因其質地堅韌，需八擔柴煮，故名。木耳雖然堅韌，但味道鮮美，特別的香味讓人難以抗拒誘惑。吃吧，煮吧，要吃很久。
32.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林中，且均成對出現。森林深處只要發現壹朵花，壹米之內就會發現另壹朵花。和松葉壹樣的保護色，不易發現，味道鮮美，營養豐富，具有防癌保健功能。如何多吃炒熟的？
33.竹蓀
竹蓀又名竹參，生長在濕熱的竹林中。這是壹個美麗的穿著長袍的女孩的形狀。據說竹蓀竹蓀含有16種人體所需的氨基酸和多種礦物質，具有健脾胃、減肥、助消化的作用。味道鮮美，風味獨特。大部分是熟食，燉雞，涼拌。
34.松茸
松茸是壹種罕見的野生真菌，被譽為“菌中之王”。可以炒，可以煮，可以涼拌。
35.塊菌
塊菌種類繁多，壹般生長在地下3~40厘米，不易發現。吃法:切成薄片，油炸。
小貼士:
野生蘑菇很好吃，但是采摘和食用壹定要小心。在家裏吃野蘑菇，要先放入開水中3~5分鐘，取出後用清水沖洗幹凈，再油炸。如果食用野生蘑菇後感到身體不適，出現惡心、頭暈、嘔吐、視力不清或幻聽等癥狀，應立即到醫院就診。