第壹，老驢頭
“老驢頭”驢肉的特點是外焦裏嫩，驢肉肥瘦相間，硬度適中。10分鐘後撤，保證食物最佳口感期。加上幾個新鮮的蔬菜，真的可以稱得上“保定壹絕，中國漢堡”。此外，“老驢頭”濃厚的文化氛圍和幹凈的就餐環境，體現了現代餐飲管理的特點。目前在北京已有多家分店，深受市民好評。特色系列:冷菜十八盤，熱菜二十四掛，炒菜三種。
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百花店:百花電影院北50米路東。
軍校廣場店:伍肆東路河北大學南500米。
紅二師分校:西霞關街道寶石附屬小學(原紅二師)北行200米。
第二，好品味
好味道融合了先人的精華，創新了烹飪工藝，做到了古中有古，營養衛生，配菜鮮美，家常粥醇香，逐步發展出驢肉美食，融合了營養豐富的鮮驢肉與各種菜系的優點，輔以簡潔明快的裝飾，幹凈美觀，舒適宜人的就餐環境，在餐飲文化氛圍濃郁的古城中獨樹壹幟。“好味道”2005年榮獲“保定特色食品店”、“保定府名小吃”等榮譽稱號，連續被消協評為“消費者信得過單位”。
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南街總店地址:天威中路保定二中東行100米，郵局右側。
伍肆店地址:伍肆中路電器大廈西側
西苑店地址:五壹九路西苑小區附近
東風橋店地址:東風路東風橋路北，華聯商場對面。
裕華路店地址:大慈閣小區北國商廈東行100米。
江城路店地址:天威中路1號，地道橋西口。
三、顏佳驢肉老店
顏燒驢肉的手藝是祖上傳下來的。驢肉產自農家，是壹種高度天然的綠色食品。經30多種名貴調料加工而成，肉質綿軟，口感細膩，色澤鮮美，特有的金餅烤焦，外嫩內脆，味道鮮美。2004年被市消費者協會評為“消費者信得過單位”，2005年被市烹飪餐飲協會評為“保定府名吃”、“保定飯店名店”。
地址:青年路華北電力大學對面
第四，蘇家金餅
不同於傳統的火烤，因其色澤金黃而被稱為金餅。外柔內剛，香脆可口。而且用的驢肉不錯，口感極佳，配上美味的配菜更是贊不絕口，粥也是免費的。
地址:紅旗街37號
五、元嘉驢肉火燒
袁家驢火選用的驢肉來自驢火發源地徐水的漕河。驢的種類不同，手藝不同，口味自然不同。據說袁家驢肉在清末進入保定，北洋軍閥吳很喜歡這種袁家驢肉。
地址:盛興西路46號(發展大廈對面)
六、永茂驢肉火了
目前保定有兩家，壹家在永華北街，壹家在永華南街。兩家店都不大，主要在外面賣，也沒地方吃，但還是吸引了不少人排隊購買，可見味道不錯。在保定，是與袁家齊名的兩家老店之壹。
七、老式賈凡驢肉火了
地址:盛興路寶鼎圖書館對面。
八、土橋曹家驢肉火燒
驢肉火燒店是曹氏兄弟幾個人創辦的。後來分離後仍經營驢肉火燒，頗受好評。
地址:韓村路伍肆路交叉口
九、楊村聚賢莊驢肉大全
選擇適中的小驢肉，配上剛從驢肉裏出來的酥軟的火候，經過精細的加工制作而成。火燒的香脆和驢肉的嫩滑，加上湯汁的濃郁，在口與齒之間流連忘返，回味無窮。保定楊村驢肉經過科學開發，使其色、香、味俱佳。形成了壹系列菜品，包括驢肉火燒、驢肉混湯、涮鍋驢、醬驢等。
地址:陽光北街復興路以南
石。順樂Xi樂驢肉館
地址:韓村路伍肆路交叉口北。
十壹、倔驢兒火
高新區的“驢肉火燒”，2-3元/份，燒後酥脆帶驢肉，回味無窮。是保定燒驢肉的典範產品！位於高新區天鵝路，國際俱樂部對面。
十二、古味齋
古味齋是壹家清真餐廳，設計風格現代簡潔，環境優雅舒適。它整天經營肉餅，皮薄餡大。此外，還提供各種家常菜，種類繁多，工藝精湛，口味多樣，風味獨特，價格實惠。他家不僅驢肉做的好，醬肉也做的非常好吃！
地址:建華南街河北農業大學菜市場門口。