問題2:蒸海蟹要多久？蒸螃蟹只需要15-20分鐘。
鍋底放適量水，入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。小貼士:蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中。蒸熟後，可以蘸醋食用。
問題三:如何蒸海蟹好吃，用料少？怎麽做？用刷子把螃蟹刷幹凈，在適量的水中加入鹽、胡椒粉、八角(八角)姜(使螃蟹過不了標準量)，燒開放涼，把螃蟹放進去壹個小時左右，然後放在鍋裏蒸至熟！大火蒸15-29分鐘，或者把盤子放在蒸籠上不放。好吧，就著醋吃。此外；買螃蟹的時候，壹定要看好活的，死的不能吃，因為螃蟹是清道夫，容易變質！！！
問題4:海蟹蒸多久？謝謝妳。海蟹含有豐富的蛋白質，以及人體所需的鈣、鐵和多種維生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因為海蟹生活在海底，以蝦、昆蟲、海藻為食。排骨裏面有少量的汙泥和雜質，不太好洗。如果海蟹用水煮，排骨裏的汙泥會隨水進入腹腔，影響鮮味；而它的營養成分，比如蛋白質，會隨著水分流失。清蒸海蟹既能保存營養，又能保持原味。可以用水和蒸汽開籠10分鐘左右。使用時，揭開蓋子，去掉排骨，蘸上醋、姜末等調料，肉質鮮嫩可口。蟹肉還可以用來炒、拌、餡，味道和以前壹樣鮮美。蟹肉曬幹後，營養不會被破壞。
提問者采納
螃蟹洗幹凈後，放入蒸籠蒸熟。確保外殼朝下，腹部朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。蓋子朝下蒸出來的水會壹直留在蓋子裏，不會流失營養。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮很了解。吃的時候壹定要提前切好姜沫，加陳醋和料酒，少放糖。不要放味精，會破壞螃蟹的鮮度。邊蘸調料邊吃，別的不要放太多。清理口腔，防止腹瀉。
問題五:海蟹蒸的具體方法和時間aie0718faaru。
問題6:蒸好的螃蟹需要蒸多久？基本是15-20分鐘。
以下是做法和註意事項，希望對妳有幫助。
材料
主料大閘蟹適量
調料醋5g姜5g香油4g白酒。
蒸螃蟹的做法
1.將螃蟹用白酒浸泡至不省人事，然後用小刷子洗凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
2.生姜洗凈去皮，切塊。取壹小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用(美食家建議為了保持螃蟹的鮮美，不要放香油)
烹飪訣竅
1，我們來說說螃蟹是怎麽分公母的。肚臍尖的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。中秋節前後，媽媽最胖，註意購買。
2.如何挑選螃蟹？死螃蟹是不能吃的。除了螃蟹的新鮮度，選購時還有四點要看:
壹看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好。
第二，看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹。
三、看肚臍:腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。
第四，看蟹腿:蟹腿多毛，堅硬，難捏的蟹最肥。
3.浸泡在白酒中。首先是去腥。順便把螃蟹灌醉，方便清洗。當然，這壹步也可以省略。
飲食禁忌
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不能喝冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶同食，吃螃蟹忌在吃螃蟹後1小時內喝茶水。
營養功效
蟹是食物中的美味，素有民間諺語“壹盤蟹為上菜”之稱。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是壹種高蛋白的滋補品。螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
菜肴特色
螃蟹的吃法有很多種，但最好的吃法是清蒸，不破壞螃蟹的營養，還能保留最鮮美。更重要的是，簡單。
問題7:海蟹的橡皮筋不能壹起蒸。橡皮筋會讓螃蟹聞起來像橡膠。而且它也有毒，蒸之前壹定要切掉。
問題8:海蟹如何烹飪和食用？最簡單的方法就是把它們放在水裏煮。
姜蟹
原材料:
螃蟹1000g，鹽2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，洋蔥2.5g，姜末2.5g，澱粉2.5g，香醋2.5g，蠔油25g。
練習:
(1)螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，打成汁備用；
(2)將螃蟹放入炒鍋中稍炒。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。
砂鍋蟹
烹飪:家常菜
時間:
配料類型:海鮮和海鮮
味道:美味
適合季節:無關緊要
烹飪類型:燒烤
原材料:
螃蟹壹只，蔥三根，白糖25克，味精，熟豬油，蒜，姜，鮮湯。
練習:
1炒鍋，用油鍋，鍋裏炒螃蟹，燒紹酒和姜汁，稍燉蓋，加l000糖和鮮湯，蓋上鍋蓋再燉；
2待蟹八成熟時，加入味精，燒開後倒入大砂鍋中，小火煨5分鐘，再移至中火煨2、3分鐘左右，撇去浮沫，加入味精，將蔥段倒入煮熟的豬油中，原鍋即可食用。
胡椒蟹
材料:蟹(2只)、蒜(2湯匙)、姜(2湯匙)、蔥(1，大)、面包油或清油、黑胡椒(1)或粗黑胡椒、鹽。
練習:
1。螃蟹洗凈，開蓋，去腮，根據螃蟹大小切成2塊或4塊。
2。大蒜和生姜搗碎或切碎，洋蔥切成粗糧，辣椒搗碎成粗粉。
3。將黃油或清油加熱，加入第2項中的調料，炒香，然後加入螃蟹和適量的鹽，翻炒。
4。加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至熟透，然後用猛火蒸去多余的水分。
註意:
1。如果用黃油，煮出來的螃蟹有黃油的味道，不喜歡可以用清油。
2。蒜、姜、辣椒的用量可以根據自己的口味增減。
===========================================
辣醬炒螃蟹
配料:肉蟹
調料:蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
練習:
1.將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。蟹醉後，去腮、去胃、去腸，切塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。
特點:麻，香，鮮。
===========================================
黃油蒜茸蟹
材料:
螃蟹(兩個)、大蒜(1/3杯)、洋蔥(壹茶匙)、黃油(半盎司)、玉米粉(壹湯匙)。
填充果汁:
水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(少量)和玉米粉(壹茶匙)。
練習:
(1)螃蟹處理好，洗凈瀝幹，切碎撒少許鹽拌勻。
(2)大蒜和洋蔥切碎。
(3)燒熱六湯匙油，瀝幹蟹塊，撒上生粉拌勻。放入中高熱油中，炸至變紅，翻過來再煮壹會兒。
(4)取出蟹塊，留兩湯匙油，爆香蒜頭，放入牛油爆香，蟹塊回鍋，放入汁和蒜頭拌勻。
(5)撒上蔥花即可食用。
===========================================
姜醋蒸蟹
200g活蟹(2只)姜15g香菜5g醬油，半湯匙米醋1湯匙糖1湯匙。
1.將活河蟹洗凈，用繩子綁住腳，放入蒸籠大火蒸熟備用。2.將嫩姜去皮，切成細粉備用。3.將醬油、米醋、白糖和姜末放入壹個小碗中，制成姜醋醬。4.將煮熟的蟹去掉趾和尾，切成塊，整齊地疊放在兩個鍋裏，澆上姜醋醬，撒上香菜段。
=============================......& gt& gt
問題9:蒸螃蟹的調料怎麽調？蒸螃蟹很簡單。只需將蟹肚朝上放入鍋中，撒上壹些鹽，主要是醬、醬油、鹽、味精和姜末，即可得到壹碗汁。
問題10:煮海蟹和海蝦需要多長時間？螃蟹18-20分鐘，蝦6分鐘。