食鹽是烹調食材中必不可少的調味料，其中含有的鈉離子和氯離子，能維持細胞外液滲透壓，參與酸堿平衡的調節。現在有很多人偏愛於種口味，總是高鹽飲食，但這樣會給身體帶來意想不到的後果。
1、導致血壓升高
正常情況下，體液滲透壓處於恒定狀態。只要每攝入1克食鹽，就需要多出110克水來搭配，這樣會形成生理鹽水滲透壓，在組織中儲存。若吃的太鹹會增加血管中水分，增大血管壁承受的壓力，從而引起身體水腫和高血壓。
2、加重腎臟負擔
身體中大部分鈉通過腎臟排出體外，吃得太鹹會導致水鈉瀦留，加重腎臟負擔，甚至會引起腎結石或肝腎疾病。
3、增加心臟負擔
吃得太鹹會引起水鈉瀦留，血管平滑肌變得腫脹，管腔也變得越來越細，增加血管阻力，從而增加腎臟和心臟負擔，甚至會誘發心臟病。
4、增加患胃癌風險
吃得太鹹會降低胃中保護性粘液粘度，降低胃壁保護作用，從而引起壹系列胃部疾病。另外食物中的壹些有害物質會直接作用於胃壁，增加患上胃癌風險。
5、引起呼吸道炎癥
吃得太鹹會攝入高濃度的食鹽，抑制呼吸道細胞活性，降低抵抗病毒和細菌能力。同時也會使得唾液分泌減少，減少口腔中溶菌酶含量，根本不能抵抗病毒感染，從而引起呼吸道感染，導致呼吸道炎癥。
6、引起骨質疏松
食鹽的主要成分是氯化鈉，經過研究表明身體排泄1000毫克鈉時，大約損耗26毫克鈣。若長期吃得太鹹，勢必會加快鈣質流失，引起骨質疏松。
7、對皮膚帶來損傷
吃得太鹹會使得皮膚變得粗糙發黑，特別是受到太陽暴曬後，皮膚問題會更加明顯。因為吃的太鹹會增加鈉離子含量，使得臉部細胞失水，從而導致皮膚老化，讓臉上滋生皺紋和雀斑。
8、影響發質
從中醫的角度上來說，腎氣旺盛才能讓頭發烏黑亮麗，腎氣虛會使得頭發枯黃幹澀。若吃的太鹹會引起營養代謝性脫發，加重腎臟負擔，使得排鈉發生障礙，從而升高血壓，紊亂蛋白代謝，影響頭發中蛋白生成，導致頭發發黃或枯萎。
9、影響兒童身高生長
兒童吃的太鹹會升高血液中鈉離子濃度，影響身體中鈣磷鋅等礦物質新陳代謝，從而妨礙骨骼正常生長發育，使得兒童身體發育遲緩，影響身高。
10、傷害嗓子
高鹽飲食後壹部分人會感覺咽喉黏液明顯增加，嗓子中就如同有東西堵著壹般。凡是咽喉發炎和咳嗽不適的人都不能吃太鹹的食物。
溫馨提示
不管哪個年齡段的人都要保持清淡飲食，少吃鹽，成年人每天的吃鹽量不能超過6克。炒菜時不僅僅少放鹽，而且要少放蠔油、雞精以及醬等。另外也要少吃快餐零食，如蜜餞、薯片和鍋巴等。另外炒菜快要出鍋時再放鹽，盡量選擇低鈉調味品。
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