蒜蓉小龍蝦
材料:兩斤小龍蝦，壹瓶啤酒，蒜末，姜末，洋蔥，鹽，醬油，蠔油。
詳細步驟:1。選壹只活潑的小龍蝦，戴上紗布手套。(戴上手套就不怕龍蝦夾到妳了。)用刷子刷它的腹部，然後用剪刀把蝦腳剪掉。在蝦頭的前三分之壹處稍微剪壹個洞，然後妳會看到壹個黃色的和壹個黑色的。黑色的是內臟。只需撕掉，黃蝦黃依舊。最後在尾部中間去掉蝦線。龍蝦的尾巴有三部分。拿著中間的尾巴左右扭動慢慢拉出來，腸子也跟著拉。抓住龍蝦所有的腳，拉它，撕掉呼吸的肺。龍蝦會被處理好的。
2.然後再清洗壹遍備用。將大蒜切碎，然後切壹些姜。蔥白切丁。
3.鍋裏倒油，油溫六成熱。加入龍蝦炒熟(餐館炒，家裏炒)。將小龍蝦翻炒約2分鐘後出鍋。備用。
4.鍋裏倒油，燒熱，倒入2/3蒜末和蔥末，將小龍蝦全部翻炒，炒勻。
5.然後倒入1瓶啤酒，加入適量鹽、糖和蠔油，生抽少許，大火燒開後，轉小火煮約10分鐘。
6.10分鐘後，湯差不多了，大火收汁。加入剩下的3/3的1蒜末，翻炒均勻，出鍋。出鍋後放小龍蝦，撒點蔥花，壹盤美味的蒜末小龍蝦就做好了。
鴨肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鉀、鈉、氯、鈣、磷和鐵。這道菜適合孩子吃。經常吃可以促進生長發育，有益健康。
油炸鴨肉
材料:雞肉160、彩椒60克、香菜梗少許、姜末、蒜末和蔥末、鹽3克、雞粉1克、醬油和料酒4毫升、水澱粉和食用油適量。
練習:
1.將洗凈的彩椒切成條狀；將洗凈的香菜梗切段；
2.將洗凈的鴨肉切片，然後切絲；
3.將鴨絲放入碗中，倒入醬油和料酒，再加入少許鹽、雞粉和水澱粉，抓勻，註入適量食用油，腌制至入味；
4.用油烹煮，加入蒜末、姜末和蔥，炒香。
5.加入鴨絲，加入適量料酒，翻炒，然後加入適量鹽和雞粉，攪拌均勻；
6.加入剁碎的彩椒，攪拌均勻，加入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻調味；
7.倒入適量水澱粉勾芡，放入香菜段攪拌均勻；
8.把炒好的菜拿出來放在盤子裏。
啤酒烤鴨來源於米酒烤鴨。米酒是江西烹飪的壹大特色。人們喜歡炒的時候加點酒，或者全用酒燉。是家裏做菜很常見的調料。因為黃酒用的越來越少，買起來不如啤酒方便，於是就有了用啤酒煮的啤酒鴨。
啤酒烤鴨
配料:鴨肉、啤酒、蔥、姜、蒜。
練習:
1，將鴨子切塊，焯水三分鐘，撈出洗凈臟東西瀝幹備用。
2.鍋中放油，將鴨子炒至微黃，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入生抽、老抽，調出基本色。
4.加入啤酒，加入開水，剛好淹沒食材，加入三顆冰糖，大火煮開調味，比妳平時吃的鹽小壹點，小火燉40分鐘。
5、火汁可以收集。
涼拌豇豆是壹道菜，主要原料有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽，脆鹹，低脂肪，富含纖維素，有利於降低血脂和血壓。
豇豆沙拉
練習:
第壹步:準備食材和調料，豇豆400g左右，洗凈，切成5CM的塊。配料:蔥花、花椒粉、辣椒粉、姜沫、蒜、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香醋。
第二步:鍋中加水燒開，將豇豆放入鍋中，放鹽和食用油使豇豆壹直保持綠色，煮5~6分鐘瀝幹水分。冷豇豆不要煮太久。將煮熟的豇豆撈起，用清水沖洗幹凈。
第三步:放入豇豆，加入調料，香醋，醬油，鹽，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，蔥，姜，蒜，最後將熱油倒在鍋上。吃的時候稍微拌好壹點，更美味。讓我們吃綠色涼拌菜吧！
鹹菜餃子
材料:水，面粉，400g，前腿，肉，460g，鹹菜，500g，料酒，醬油，鹽，雞精，蔥，2姜，3塊糖，1/2茶匙，食用油，2湯匙練習:
首先，在面粉中加入適量的水使其變成絮狀，用廚師的機器揉成光滑的面團，然後煮30分鐘左右。
2.將豬肉洗凈，切成大塊，放入料理機中，磨成肉泥。
3.腌菜，輕輕捏壹下，擠到肉餡裏，加點蔥姜沫。4.將面團揉勻，搓成長條狀，用抹刀撒上幹粉，用搟面杖搟成圓片。
五、在餃子皮上放入適量的豬肉和鹹菜，按照自己的習慣揉成餃子形狀。
6.在鍋裏的開水上撒點鹽，放點餃子，用勺子背面輕輕推壹下四周，然後蓋上火，燒開後攪拌壹點冷水，燒開後攪拌冷水，重復3次。
7號，都浮起來的時候，關火，離鍋。