2.上海:符頭餛飩，貳負茶葉:上海壹直有“符頭餛飩，貳負茶葉”的習俗。在炎熱幹燥、食欲不佳的夏天，壹碗用花生醬、少許醬油和醋調味的涼拌餛飩，拌著吃，既涼又愜意，還能大大增加食欲。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，在煮餃子的過程中需要多次加入冷水，以保證其熟透。另外餃子重蘸，餛飩重湯。
3.長沙:狗臥頭，雞臥腳，龜臥腳。長沙民間流傳著“狗臥頭，雞臥腳，龜臥腳”的說法。“伏狗”、“伏雞”能補虛助陽，溫裏散寒。對於平日裏陽弱怕冷的人來說，三伏天吃狗吃雞，可以起到溫補、祛寒濕的作用，符合中醫所說的“冬病夏治”、“春夏養陽”。但對於陰虛體質的人，平時表現為手腳發熱、面紅耳赤、易怒、脾氣大的人，以及甲亢、肺結核、胃病、高血壓、高血脂等疾病的患者，吃狗肉、雞肉要慎重，以少吃或不吃為好。甲魚具有滋陰清熱、健脾開胃的功效，適合陰虛內熱者食用。但肝臟、胃腸疾病患者及孕婦應少吃或不吃。
4、南昌:風風雨雨吃壹只雞，壹年好身體:江西傳統民俗中有句話叫“頭上全是雞鴨。”南昌民間諺語說:“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”因為三伏天人消耗的體能多，所以必須適當補充營養。此外，湖南、江西還有壹種說法叫“頭上全是雞鴨”。傳說湖南人吃雞頭有個“規矩”:關好門窗，必須穿長袖衣服，整齊地穿上鞋襪，用繩子把褲子紮緊。不許妳用扇子，蒲扇之類的，然後倒壹小杯酒慢慢吃，汗流浹背，跟三伏天坐月子壹樣？
5.杭州:要吃頭上有火腿，腳上有雞的金銀蹄子。在杭州，舊社會，妳站著的時候，有錢人要“頭上火腿腳上雞吃金銀蹄”，手頭緊張的窮人是“頭上瓜腳上茄，腳上瓜不剝”。火腿具有健脾開胃、生津益血的功效。在夏天，人們經常食欲不振，缺乏營養。火腿營養豐富，吃起來不油膩，還能刺激食欲。火腿和冬瓜壹起煮，營養豐富，還能防暑祛疾。火腿湯也有滋補作用，可加入富含維生素C的食物，如西紅柿等，消除因腌制食物致癌的顧慮。現在，火腿、蹄子早已進入尋常百姓家，冬瓜、茄子也成了大家喜聞樂見的時令蔬菜。肉類油膩，吃多了容易給腸胃造成負擔。最好和瓜果、蓮藕等果蔬壹起煮。
6、徐州:阜陽壹碗湯，無藥方:“阜陽壹碗湯，無藥方。”根據中醫理論，羊肉屬於滋陰食物，春夏兩季都可以滋陰。夏天吃羊肉有很好的補虛強身的作用，通過以熱清熱，發汗解毒，排除體內毒素。在江蘇省徐州和安徽省蕭縣的部分地區，人們認為羊經過春天和冬天的滋養後，長了肥嫩的肉，用它們的肉燉出來的湯醇厚無味。三伏天，人體內積熱，喝了羊油醋香菜羊肉湯後，渾身出汗，驅散體內積熱。