材料
排骨300克玉米300克竹筍300克冰糖少許高湯200毫升水800毫升鹽。
工作方法
1
記得先把肉骨頭焯幹凈，準備好自制的雞湯(也可以用雞粉代替)
2
將所有材料放入鍋中，加水。記得加冰糖！(如果玉米夠甜，就不需要加冰糖了。)
三
燉1小時後，加鹽調味，大功告成！
海鮮竹筍湯
材料
蛤蜊、竹筍、芹菜、油、魚露、雞精、蝦
工作方法
1.蛤蜊把鹽水裏的泥沙都吐出來了，蝦把殼和腸子都去掉了。
2.將竹筍去殼，取中間嫩的部分，切成細絲。
3.在鍋裏燒水。水燒開後，放入蛤蜊和筍絲，再燒開。蛤蜊差不多是打開的(蛤蜊比較小，容易打開，所以比較大的話要煮壹會兒，也可以先用刀打開再煮)。
這時候可以加入蝦、油、魚露、雞精調味。
火腿竹筍湯
材料
火腿、竹筍、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽。
工作方法
1.火腿、竹筍、紅棗、枸杞、姜片、料酒和少許鹽。
2.火腿切片，放入砂鍋中，放入姜絲，加足水，大火燒開，倒入料酒，再小火煨半小時。
3.加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，燉10分鐘。
4.放入枸杞，加少許鹽調味。
莧菜筍湯
材料
莧菜200g，竹筍，肉絲，鹽，雞粉，胡椒粉，米酒，醬油，香油，1/2小勺。
工作方法
1.莧菜洗凈，切成小塊；肉絲用腌料腌5分鐘左右。
2.在1500㏄煮高湯，加入1準備的莧菜和筍絲，煮大約10分鐘，直到莧菜變軟，然後加入肉絲。
3.煮至做法2的湯再次煮開，再加入調味料即可食用。
紅燒豬肚香菇筍湯
材料
3根竹筍
五花肉香菇，排骨，蔥姜，料酒，鹽。
工作方法
1.排骨剁碎，豬肚菇切絲，竹筍洗凈，用刀切開。
2.排骨煮開後，再放入鍋中煮，放入姜片和料酒，放入竹筍繼續煨。
3.排骨熟了，把豬肚菇放入鍋中煮熟。用鹽調味，撒上蔥花。
竹筍雞爪湯
材料
雞爪600克，竹筍600克，香菇5朵，陳皮2元，腌制菠蘿150克，熱水8杯，鹽少許，雞粉少許。
工作方法
1.雞爪洗凈，剁掉腳趾，從中間各切壹半，然後放入快鍋用2杯熱水焯壹下，撈出備用。
2.竹筍洗凈，切成滾刀塊備用。
3.倒掉1法的水，放入1法的雞爪、2法的竹筍及其他所有材料，蓋上鍋蓋，用大火煮至汽笛聲響起，關小火約8分鐘，然後關火，待安全閥放下排氣後，打開鍋蓋，加入適量鹽和雞粉調味。
菠蘿筍湯
材料
1筍，5杯高湯，少許香油，少許鹽，1杯菠蘿米醬，少許糖。
工作方法
(1)鮮筍去皮洗凈，切片，用高湯煮至熟。
(2)將菠蘿米醬倒入湯中壹起煮，然後加入壹些糖、鹽和香油調味。
鴿子筍湯
材料
1乳鴿，竹筍800g，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥姜適量。
工作方法
1，竹筍去皮切塊焯水去苦。
2.乳鴿洗凈切塊，放入冷水中煮去血水。
3.鍋裏放壹點油，翻炒。
4、放入食材和調料燉1個半小時，然後放入竹筍。
5.煮半小時，加鹽調味。
香菇筍雞湯
材料
雞肉1/2，幹香菇30克，竹筍500克，鹽1湯匙。
工作方法
1.將雞肉剁碎，先用開水焯壹下，再用清水洗凈。
2.香菇泡軟後去蒂，筍切塊備用。
3.鍋中加入適量的水燒開，然後放入香菇、竹筍、雞塊煮20分鐘。加鹽調味。
竹筍絲瓜湯
材料
竹筍，絲瓜1條鹽，高鮮味精，少許白胡椒粉。
工作方法
1
竹筍切片，水煮去苦味，用清水沖洗壹次，瀝幹水分備用。(如果選用青筍的嫩筍，可以省略。)
2
絲瓜可以去皮、切片、切丁或長。
三
先在鍋裏放適量的水或高湯，把竹筍放進去；先開大火，開始沸騰時，轉小火。
四
大約3~5分鐘後，把絲瓜放在壹起煮。
五
將絲瓜煮至熟透，加入調味料攪拌，關火即可食用。