茶和小吃的美麗結合
“妳喝茶了嗎？”妳喝茶了嗎？)是廣州人打招呼的口頭禪。在廣州話裏，“喝茶”就是喝茶的意思。中國大多數人喝茶不吃東西，而廣州人不喝茶。茶總是伴隨著小吃。很難知道這個習慣是從哪裏來的。據說是受西餐影響，據說是因為嶺南氣候炎熱，不喝茶不吃零食難以下咽。
小吃由古代小吃演變而來。據記載，唐代宴席上有壹些幹果、糕點等小吃。雖然點心不是廣州人發明的，但壹定是廣州人把它發揚光大，傳播到全世界的。
點心最初是作為配角出現的，後來在飲茶中成為主角。茶點是廣州飲茶文化的重要組成部分，種類繁多，制作精美。茶點的品種、風格和風味是由皮、餡和工藝構成的。四大類23種皮，三大類46種餡，相互結合，風格多樣。所有有名的茶館都有名牌，體現了茶館的傳統風格。因此，在廣州的飲食文化中，茶點因其精致、豐富而成為不可或缺的壹部分。
廣州自古就有“重商”的價值取向，飲茶也從家庭走向市場，形成了茶室、茶館、茶樓、茶坊等特色飲茶住宅。尤其是到了清代，更是興盛起來。今天，大多數老廣州茶館建於清朝，有100多年的歷史。
廣州人更註重茶葉的品質，點心的質量，茶館的環境。首先，茶館的名字很文藝，比如盤溪、蓮香樓、陶陶居等。，且建築風格獨特，或依池，或依山，或依植物；裝修豪華但簡單。茶館名字越老，對聯和詩詞就越多。壹副對聯或者壹首詩，擺在茶館裏，看起來高雅脫俗，是對茶館的壹種打扮和宣傳。是對飲茶人的壹種欣賞和忠告。
“壹杯兩片”的愜意生活
廣州人喝茶是按時間分的，有早茶、下午茶、晚茶。
嶺南早春，廣州人有早起的習慣。早茶是重頭戲，他們吃完都是新鮮的，所以壹整天都在工作中精神煥發。然而，生活方式正在改變。目前喝茶的多是老年人。老壹輩的飲茶人保持著喝早茶的習慣。他們有充足的時間。早茶是老年人的主要休閑方式。他們也很節儉，壹般都是“壹杯兩個”，也就是壹壺茶，兩塊點心，晨練完就聚在壹起聊天。年輕壹代因為工作方式和生活習慣的改變，主要喝下午茶和晚茶，以休閑、交友、工作為主要目的。
在長期的發展中，廣州茶文化形成了獨特的飲茶禮儀，即叩禮和倒水。別人給自己倒茶時，要用手指敲桌子表示感謝。倒茶的時候，也是有學問的。妳不能先倒自己的。妳必須從別人開始，最後才是妳自己。妳不必喊著要更多的茶，只要打開茶壺蓋，服務員就會把茶倒滿。
也許有人會覺得喝茶是壹種很復雜的行為，其實不然。
進入茶館，女服務員先給壹張記錄卡，先問有多少人，記錄在卡上。這叫茶幾，每個人壹個茶幾。每個茶位的費用從壹元到幾元不等；選個好桌子坐下。首先，帶壹壺茶。茶可選，有烏龍茶、普洱、菊花、菊花等。那妳就自便吧。妳不用自己去拿零食。茶館有專門的服務人員輪流推著車子繞著大廳走。車上有各種小吃和風味小吃。只要車到了，就可以停下來看看有什麽好吃的。女服務員會主動把賬記在記錄卡上，所有小吃分為小點、中點、大點、頂點、特色、超點六個檔次；不同茶館價格有什麽區別？服務員用小印章在記錄卡的相應級別上加蓋小印章，最後結算時再用這些小印章付款。當然其他的東西比如粥都是現在做的，妳得自己選。程序和買零食壹樣。
這樣，人們富裕而節儉，選擇適合自己內心的零食。吃喝之間，妳怎麽了？
好茶的持續影響
如果妳問在外地的廣州人，100%會說癡迷喝茶。喝茶不僅僅是物質消費，更是壹種精神享受，其中是壹個身心自我調節的過程。茶是引子，小吃是用來招待的，最終目的是連接感情。其實喝茶是壹種社交方式。即使是外地的朋友，只要去過幾次茶館，也會被他們征服。
朋友遠道而來，我壹定要請他們喝茶，或者捧杯在老滿清窗下，或者湖邊聊天。雖然沒有周作人的“瓦紙窗下半天閑，抵得上十年風塵夢”那麽空靈，但也能放松平日裏崩潰的神經。
妳可以忽略茶的滋潤，但精致的點心卻是壹門賞心悅目的藝術，品種多得令人眼花繚亂:面粉可以做成湯，也可以油炸；熱氣騰騰的粥；潔白細膩的腸粉；鹹甜套餐；顏色和形狀誘人的糕點；有肉有菜的零食總有味道；西式點心也出現了黑粉色。
往往朋友貪吃的時候，會繼續引導他們去欣賞其他喝茶的茶客。茶館除了具有用餐和娛樂的功能外，還具有商務交流的需要，茶客可以在這裏談論股市和樓市，交流各種經濟和商業信息。茶館曾經是商業談判的最佳場所。然而如今，隨著消費的多樣化，可供選擇的用餐場所也越來越多，所以很多人感嘆茶館文化越來越微小。但是在傳統的廣州，家庭聚會在茶館舉行。
余在《五城記》中說:“從某種角度來說，花市、早茶只是生活的小點綴，社會事件很多。我們怎麽能如此陶醉？”或許余先生也是恨鐵不成鋼，但不知正是這些小小的點綴，讓廣州人始終保持著壹顆清醒的心。
廣州茶館的喧囂最能揭示家庭的幸福:真心為親朋好友挑選美味的小吃；看報，談八件事；憐憫的目光灑在過道裏跑來跑去的孩子們身上:在這世俗的場景裏，茶壺裏裝的茶變得如此親切。