構成:
兩杯全麥面粉
半茶匙發酵粉
茶匙鹽
(在小碗中用叉子攪拌，備用)
1塊(8湯匙= 4盎司)已軟化但未融化或變粘的鹽黃油。
壹杯糖(白糖)
(將黃油和糖放入立式攪拌機的大碗或其他大碗中)
1?茶匙香草
1大雞蛋(重量不能超過1？盎司——壹個大雞蛋的標準重量)。如果比較重，用攪拌機或者叉子在小碗裏攪拌均勻，稱出來1？奧茲。如果沒有刻度，也可以量出1.5盎司液體= 3湯匙)
用電動攪拌器攪拌黃油和糖，直到變軟，大約3-4分鐘。加入香草和雞蛋攪拌。慢慢加入面粉，攪拌均勻。
剪4張2英尺的蠟紙(12英寸寬)。用壹個大的平面或切菜板，將大約壹半的面團放在壹張蠟紙中間，形成壹個大約壹英寸厚的方形面團。用另壹張蠟紙蓋上，這樣兩張紙就排好了。將面團向各個方向盡可能均勻地搟至1/8英寸厚。我用了兩塊1/8”厚的工藝木，至少2英尺長。他們坐在蠟紙的兩邊，搟面杖放在上面。當我把面團搟開時，它是1/8英寸厚，沒有變薄。放在烤盤上備用。對另壹半面團重復同樣的步驟。將另壹個烤盤放在壹個“三明治”面團上，然後放在另壹個上，冷凍或冷藏，直到它變硬。將面團放在烤盤之間可以加快整個過程，並保持面團平整。
拿出壹塊面團，放在下面。把它放在工作臺上，小心翼翼地把蠟紙從上面揭下來。把面團放回去。把兩張蠟紙放在壹起，翻過來。可以放壹個烤盤在上面，把面團翻過來，但是壹定要涼了，或者把涼了的面團放在烤盤上再翻。這樣可以在切餅幹的時候保持低溫。剝去蠟紙，放在壹邊。壹旦面團太軟，妳需要蓋上蓋子冷卻它。
把烤盤紙剪成碎片，鋪在妳要用的烤盤上。我不使用絕緣或不粘餅幹板——普通的重鋁板，邊緣只有壹英寸——是最好的。
把餅幹切得盡可能近，這樣妳就可以從面團中獲得最多的餅幹。餅幹不會散，可以放在1/2英寸到1英寸的烤盤上。盡快將餅幹切開，立即放在羊皮紙上。當面團變得太軟而不能切的時候，把中間的小塊面團全部取出，放在壹個小碗裏。剩下的面團用蠟紙蓋上，放回冰箱。將烤盤放在面團上放入冰箱，再將另壹塊面團放在烤盤上。重復去皮、翻轉和切割過程。
壹旦壹個cookie表已滿，添加cookie到下壹個。第壹次切完所有面團再烤。這樣可以保持廚房涼爽，便於切餅幹。在兩個面團之間來回翻動，直到能切的餅幹都切好，放在羊皮紙上烤。
用和上面壹樣的方法把廢物滾出來，然後冷凍或冷藏。重復這個過程，直到所有的面團都用完或者妳有足夠的餅幹，無論哪個先出現。這取決於妳有多少餅幹，這可能需要更長的時間。
把烤箱加熱到350？。在烤箱中間放兩個架子，上下間隔至少3英寸。烤兩張紙大約7分鐘。把它們的上下對調壹下，轉壹下，這樣烤箱後面的東西就會轉到前面。再烤7分鐘。當餅幹呈淡金色，邊緣略呈棕色時，餅幹就完成了。妳可能需要再烤5分鐘，但每次只烤2-3分鐘。轉動烤盤，調整高度，使它們均勻烘烤。
放在鐵架上或冷竈上冷卻。取出餅幹，放入密封容器中。它們至少能持續壹周。如果妳有兩個以上的餅幹，重復烘烤過程。如果妳壹次只烤壹張紙，做和烤兩張紙壹樣的過程，仔細觀察，因為它們可能很快就烤好了。
七分鐘，以確保他們沒有完成。小心堆好餅幹，以防它們碎了。