妳對晚餐食譜有什麽建議嗎？？家常菜，食材呢？

1，酸辣土豆絲:制作工藝1。將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡洗去澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。2.將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入幹辣椒炒香，再放入青椒絲和土豆絲，炒至八成熟，放入精鹽和味精調味，再倒入香油和香醋，翻炒。2、紅燒茄子:1將茄子洗凈，去頭去尾，切成鐵架狀，用清水浸泡，撈起瀝幹水分，撒少許澱粉拌勻。將洋蔥從頭到尾洗凈，切成段。2豬肉洗凈切片，剁成泥狀，加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉，腌制10分鐘，鍋中加入3湯匙油，加熱，倒入肉末翻炒至肉變白，起鍋。4繼續加入10湯匙油，爆香蔥，加入茄子快速翻炒，加入5湯匙水翻炒至茄子變軟，約5 ~ 6分鐘。5倒入肉末炒1分鐘，再撒上1/3湯匙鹽，1/5湯匙雞粉，1/2湯匙醬油調味，即可出鍋！3、魚香茄子:原料:茄子2個，肉絲少許。姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。方法:1。茄子洗凈瀝幹水分，切成小圓段備用。大蒜洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊成蔥花，生姜切成粉備用。將醋、糖、澱粉放入碗中，加水備用。註意:先在碗裏放糖，再放醋。把醋放得和糖壹樣平。2.油加熱後放入茄子段炸至金黃色，取出瀝幹水分。3.將姜、蒜、蔥翻炒，然後倒入肉絲，再倒入炒好的茄子翻炒，然後在碗中加入調料翻炒，裝盤即可。4、青椒炒雞蛋:做法:1。青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。2.鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁，翻炒後倒出。3.將剩余的油倒入鍋中，加熱，將剁碎的青椒放入炒鍋，加入精鹽翻炒幾下。當青椒絲呈綠色時，加入煎蛋和味精，翻炒均勻，用香醋煮，然後出鍋。5.三鮮材料:土豆1，茄子2，青椒1。調料:食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜、生粉、高湯。適宜方法:1、茄子、土豆去皮，切成滾刀塊；青椒用手掰成小塊。2.往鍋裏多加點油。七成熱的時候，先把土豆塊放進去，煎成金黃色，稍微透明的時候撈出備用。3、然後將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈起。4.用少量熱油爆香蔥花和大蒜，加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略炒。5、加入水性粉收汁。6、炒豆角。材料:扁豆400克，肉末150克。調料:幹辣椒4個，65438+醬油0大勺，榨菜，胡椒粉，蒜，鹽，味精。做法:1。把扁豆兩端的老筋都扯下來。2.將250克油加熱，加入扁豆，炒至扁豆起皺，用樹籬將油撈出。3.另起鍋燒熱，用1湯匙油爆香肉末、幹辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。4.倒入醬油，翻炒扁豆。扁豆熟了，關火，加鹽和味精，攪拌均勻。7.雞肉炒花主料:雞胸肉、花菜調料:蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、米線。做法:1。雞胸肉洗凈，切塊，用鹽料酒和食用油腌制片刻，再用米線抓勻。2.將菜花洗凈剁成小朵，坐沸水鍋裏，煮開，撈出涼水，控凈水備用。洋蔥切絲，姜切末，大蒜切片。3.取另壹個鍋，放油進去。油溫熱時，放入大料，再放入姜末，將雞胸肉放入炒鍋中翻炒至肉變色。然後把洋蔥絲和姜末放進去翻炒，把煮好的花菜放進去。4、放料酒、雞精、蠔油，將滑嫩的雞胸肉放入鍋中，快速翻炒，加鹽翻炒，出鍋。8、清蒸豬肉食材:五花肉壹塊調料:八角壹個、蔥少許、姜幾片、料酒少許、辣椒若幹、花椒若幹、大米若幹、紫米若幹、生抽、老抽、雞精、糖、豆瓣醬做法:？1，五花肉片。2.用料酒、蔥、姜、八角腌制肉。3.肉腌好後，準備花椒、辣椒、大米、紫米。4.將準備好的3放入鍋中翻炒。5、鍋裏放3個用中火把米飯抄出來變黃。6.用攪拌機打碎炒好的3。不要攪拌太多。很容易得到更大的顆粒。7.將6倒入腌制好的肉中。加入生抽、老抽、糖、雞精和少許香油。攪拌均勻。8.最後加入壹湯匙豆瓣醬。加壹點水使粉末濕潤。9.蔥花炒雞蛋:烹飪方法(兩人份)食材:雞蛋(4個)、洋蔥(3個)調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)1。洋蔥洗凈去掉蔥花，切成蔥花，放入大玻璃碗中。2.打入四個雞蛋，放入玻璃碗中。3.加熱平底鍋，直到鍋裏的水全部蒸發，加熱大約1分鐘。鍋裏放6大勺油，轉鍋讓油遍布鍋面，然後轉小火，再倒入蛋液。4.快速把炒雞蛋液往壹個方向轉。大約1分鐘後，蛋液就會凝固。這時候趕緊出鍋，避免炒蛋太老。