比較著名的有以下幾個:
1.林家丸子:糯米皮裏面是叉燒，北蒸南炸或中炸，味道微甜。
2.肉幹飯:就是澆在米飯上的鹵肉末，很香。
3.飯團:有9種餡，魚松，香菇，肉，好吃的早餐。
4.大腸包小腸:大腸是糯米做的，小腸是臺灣省香腸。
5.雞蛋餅:臺灣省雞蛋餅有餡料、肉松或玉米。
6.鹵味:屬於宵夜，黑輪，米血糕，有點像我們的麻辣燙。這些東西火鍋也經常吃，但是不辣。
7.東山鴨頭:好吃，皮有點焦，好像炸過。
8.萬鑾豬蹄:屏東名吃，也是壹種鹵味。
9.客家粽子:糯米做的，透明的，餡是豆沙。
10.官財局:聽起來很嚇人，其實就是升官發財的意思，就是兩片吐司煎，中間再加餡，比如奶油蟹肉，吃多了會很累。
11.可麗餅:它來源於壹種法式點心，就是把它攤成壹個雞蛋餅，烤得酥脆，然後塞上三文魚。
12.蛤蜊煎:蛤蜊，然後放在蛋卷裏，澆上番茄醬。
13.Gei:淡水小吃，餅裏好像有粉條，早餐麻辣燙的。
14.乳魚粥:有點像炸油條魚粥。
15.紅豆糕:香甜可口，還有花生和芋頭。
16.燒焦的草:燒焦的草含有花生粉、堅果和紅豆。
17.粉圓:和湯圓很像，有的還有餡。
18.泡泡茶:味道很濃，700cc只要25NTB(半刀)，也就是紅茶+奶精+珍珠奶昔。
19.木瓜牛奶:
20.花生卷冰淇淋:將冰淇淋裹在蛋卷裏，撒上花生粉。
21.液香扁食:很亂，很有名。
22.丁泰峰:包子、蒸餃、混沌特別有名。
23.涮涮鍋:很好，牛肉丸，墨魚，魚丸。
24.加州鳳陽閣:奶油海鮮焗飯，烤雞，甜品，奶油濃湯，上面可以做壹個糕點。
25 .鐵板燒
26.臺塑牛扒:據說壹頭牛只用那塊肉，很貴的！
27.花蓮太郎&；花蓮土豆:外皮很軟很薄，裏面是粉紅色的，甜甜的，很好吃。
28.曾蜀:它是糯米，很Q，有各種餡料，吃起來很甜。
29.綠茶餅:清爽，外柔內q。
30.洛神餅:皮和花蓮芋頭壹樣，裏面的餡是洛神花味，q。
31.紅龜苓餅:糯米粉做成龜形的餅頭，餡料是豆瓣醬或花生糊，因為添加了紅色素而呈紅色。
32.拿壹個小月亮“擔子面”
33.丸子:有新竹丸子、臺中丸子、彰化丸子、臺東丸子、臺南丸子等。，但最有名的是彰化丸子和新竹丸子。其中，昌化丸子被譽為昌化三寶之壹(丸子、鍋巴、貓鼠面)，最大的特點是餡料豐富，皮是紅薯粉做的。
彰化最正宗的肉丸吃法是不削皮保持原味，和妳現在習慣的削肉丸皮的吃法略有不同。至於新竹丸子，也是非常吸引人的地方小吃，特點是橢圓形，比普通丸子小，外皮是紅薯粉做的。根據各種口味的發展，加入不同比例的白粉和米糊，內餡以紅米糊為主，以瘦肉和蔥花為餡，口味獨特，口味簡單。
除了以上兩種，北鬥丸子也值得壹提。北鬥丸子雖然知名度不如彰化丸子和新竹丸子，但歷史更悠久。早在日據時期，它們就已經在當地小吃中小有名氣。北鬥丸子的外皮和餡料都是和普通丸子壹樣的材料。最大的特點就是呈三角形，外形嬌小，成年人壹次吃個三五個沒問題。此外，在傳統餡料中，創造性地加入了以蝦為餡料的臺南肉丸，也別有壹番風味！
至於味道，因為烹飪方法不同，丸子分為炒和蒸。壹般來說，炸丸子在彰化北部吃慣了，蒸丸子在彰化南部比較受歡迎。炸丸子因為有豬油的刺激，很香，但是皮很脆，很硬，很僵硬；蒸出來的丸子粘粘的，呈q型，口感清爽不油膩，但味道沒有炒的那麽濃。
另外，冷凍賣的冷圓也是丸子的壹種，特點是涼著吃，是消暑聖品。這種鹹餅皮的材料是紅薯粉，餡料主要是瘦豬肉。蒸熟後呈白色透明狀，可配冷醬油食用。也是彰化有名的小吃。
除了皮，餡料和油炸工藝都會影響風味，蘸醬也是讓丸子好吃的關鍵之壹。現在越來越多的人用甜辣醬做醬料，但是傳統的醬料是用蒜蓉醬、辣椒醬、糖醬混合在壹起，創造出鹹、甜、辣三種不同的味道，其實最符合丸子的口味。