香椿的種植方法
(1)培養模式:
①普通栽培。香椿的繁殖分為播種育苗和分株繁殖(也叫根蘗繁殖)兩種。
因為香椿種子發芽率低，播種前，種子要在30？在35℃的溫水中浸泡24小時，然後放在25℃下加速發芽。胚根接觸米粒大時播種(播種時最低地溫5℃左右)。壹般上海是3月上半月。出苗後，2？3真葉時苗，4？實生5葉時成苗，行距25x15cm。
分株繁殖，可在早春挖出成年植株的根苗，種在苗地，第二年苗長到2米左右時再種。也可以用斷根分蘗的方法。冬末春初，在成年樹周圍挖壹個60厘米深的環形溝，剪去壹些側根，然後把溝填平。因為香椿的根部容易產生不定根，新的幼苗在切下的根部頂端萌發，第二年就可以移栽。
香椿苗育成後，都是在早春發芽前種植。大面積種植香椿林，行距7x5m。水渠和房子後面種的植物都是單排的，間距5米左右。種後澆水2？3倍提高成活率。
②矮化密植。這是近幾年發展起來的壹種栽培方法。其育苗方法與普通扡插相同，但在種植密度和樹木修剪上有所不同。壹般每666.7平方米種植6000株左右。樹型分為兩種:多層型，苗高2m時去掉頂端，側芽萌發形成三層骨幹枝，1層距地面70cm，2層距1層60cm，3層距2層40cm。這種多層後備箱比較多
高，完全木質化，穩定的產量。叢型是在苗高1米左右時，將去頂尖，劉新法只采嫩葉不去頂芽，直到枝長20？30厘米的時候擦頭。其特點是樹幹短，主枝多。
③保護地栽培。也可以分為兩種:壹種是關閉溫室(或管棚)種植的矮化香椿至6月中旬165438+10月(指華北南部)。另壹種是在溫室(或管棚)中種植已過休眠期的23年生幼苗。室內(棚內)溫度白天保持在18？24℃，夜間溫度不低於65438±02℃，40？45天後，嫩葉就可以吃了。
(2)管理:香椿的田間管理雖然粗放，但為了使其生長快、產量高，也要註意肥水和病蟲害防治。如果天氣幹燥，及時澆水；每年中耕松土，行間最好套種綠肥，5月份翻入土中或澆人畜糞。
蟲害包括香椿毛蟲、黃斑星天牛、草履蚧等。，可通過農藥如北方芽孢桿菌控制；病害有葉銹病、白粉病等。，可用波爾多液和硫磺液控制。
(3)采摘:香椿采用普通栽培和矮化密植栽培，壹般在清明前發芽，頂芽可在谷雨前後采摘。第二次采摘，稱為第壹茬香椿芽，不僅肥嫩，而且風味濃郁，品質高；按照以後的增長情況，每15？20天，第二次采摘。新栽的香椿最多采兩次，3年後壹年可采2次。三倍，產量也相應增加。至於保護地栽培，也可以在冬季加熱采摘，如果不加熱，可以在早春提前供應樹芽。
香椿栽培技術
1.香椿的形態特征
香椿屬的落葉喬木。高度10-15m，部分可達30m。香椿的樹皮呈深褐色，有深的縱向條狀裂紋。幼枝有白色粉末，後來逐漸退去。香椿葉有偶數羽狀復葉，長30-50厘米，8片小葉。10對，對生，橢圓狀披針形或橢圓形，8？15cm，先端和尾部尖，基部圓且不對稱，葉緣稀疏鋸齒或全緣(很少)，除背部葉脈腋部偶有連續毛外，兩側無毛；葉長5-10 mm。香椿6月開花，頂生圓錐花序；花萼杯狀，有5個鋸齒；5瓣，長方形，白色，芳香；雄蕊除了5個可育雄蕊外，還有5個退化雄蕊，長度約為可育雄蕊的壹半。香椿的果實為蒴果，窄橢圓形，暗褐色，長1.5-3.0cm，直徑1.0-1.5 cm，5瓣分裂；蒴果包含幾個種子，頂部有長方形的膜狀翅。果實成熟期為10個月。
2.香椿的生長習性
香椿喜潮濕，適宜在年平均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒性隨樹齡增加而增強。在寒冷幹旱地區，幼樹在早春容易枯枝。直播的1年生苗可在-10℃左右受凍。它喜光，更耐潮濕。它主要生長在河邊、路邊或庭院的肥沃潮濕的沙壤土中。適宜的土壤pH值為pH5.5-8.0。抗汙染能力差。
3.化學成分
香椿味道鮮美，營養豐富。香椿芽含有蛋白質、糖、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、無環酸、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯)、VE、芳香物質、川楝素等。據分析，每100克香椿芽含蛋白質5.7克，脂肪0.4克，粗纖維1.5克，鈣100毫克，磷120毫克，胡蘿蔔素0.93毫克，維生素C 58毫克，其營養價值居蔬菜作物之首，特別是蛋白質居所有蔬菜之首，維生素C含量可與含量最高的辣椒相媲美。
4.香椿栽培技術
(1)露地埋土越冬栽培法:采用2年以上幼樹，栽於溝中矮化密植，冬季修剪地上枝條，然後埋土護根，露地越冬。苗木栽植壹般采用溝寬1.2 m，株距20 cm，每hm ㎡栽植苗木40500株，栽植後立即澆灌，然後在地表20 cm處晾曬修剪。香椿樹的頂端有很強的優勢，壹般只有芽接1？2、當芽長到10 cm左右時，開始摘芽。摘芽時留壹兩片新葉，不要把整個芽都掰下來。20天後，新葉的葉腋上長出兩個側芽。2年生樹，芽粗莖嫩，產量高，可采收4年。五次，總產40-50斤。每年秋天，從地表剪下樹枝進行栽培。剪去枝條，收集保存，第二年移栽，在越冬溫室內水培出香椿芽。常見的香椿品種，在寒冷地帶露天冬季栽培，地上部分都會凍死。但根不受影響，萌發不定芽的能力很強。春天挖好土後，隨著氣溫和地溫的升高，它們迅速發芽。香椿芽生長迅速，當芽長到25cm高時，即可采收。
(2)夏季苗冬季移至保護地栽培方法:將夏季生長的l-2年生香椿苗移至大棚內進行跟風栽培生產，可用於冬春反季節蔬菜。香椿苗木應在溫室內高密度種植，1年生苗:100-120株/㎡，2年生苗:70-80株/㎡，壹般0.466 h㎡夏苗冬季可在溫室內種植。跟入時，苗木要分級，小苗跟在後面，白天溫度保持在20-25℃，晚上保持在10-14℃。壹般3-4次即可收獲香椿芽。采收時要將整個芽折斷，通過回縮修剪樹幹，促使樹幹所有葉芽相繼萌發。天氣轉暖後，樹苗中的大棚跟將移植到地裏，每畝5000-6000株樹苗。
(3)枝條水培:采集香椿修剪後的枝條，越冬後剪成20cm長的插條，放入各種容器(如罐頭等。)盛水，放在溫室、或窗臺、陽臺等多余的地方。，使葉芽萌發生長，壹次扡插可收獲1-2個香椿芽。