它經常被用作布丁和其他食物的凝固劑。市面上常見的現成布丁粉都含有玉米粉。使用雙蒸鍋，簡單的玉米粉布丁可以很容易地用牛奶，糖，玉米粉和調味劑制成。玉米粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。
除此之外，玉米面還有很多吃法。
吃的方式
◆甜甜的泡沫
☆主要材料:
小米粉和玉米粉
花生、粉絲、豇豆、五香豆腐幹和菠菜
準備工作:
將小米粉和玉米粉混合成糊狀；將花生和豇豆煮熟；菠菜洗凈；將五香豆腐幹切成丁；用水做粉絲。
☆制作方法:
取壹口大鍋，放入水，燒開，再放入精鹽、八角等五香。
稍煮後撈出調料，再放入五香豆腐幹、菠菜、粉絲。水開後，立即倒入玉米糊，邊倒邊攪拌。
蓋上蓋子煮10分鐘。燒開後加入煮熟的花生和豇豆，再加入壹些香油。
可以加海帶絲，蝦皮等。根據妳個人口味，而且吃的時候最好撒壹點辣椒。
◆磐安玉米餅
☆制作方法:
取壹些玉米粉，放在爐子上蒸20分鐘。
然後拿個鍋瀝幹水，水和玉米粉的比例是1: 1。水燒開後，慢慢倒入蒸好的玉米粉，快速攪拌。需要註意的是，這個時候要用小火，防止鍋裏的東西燒焦。
之後把鍋裏的面團倒在砧板上，趁熱揉，直到面團很韌。
然後取壹小塊，搓圓，再用手掌壓平。
燒熱鍋，將這些圓餅放入鍋中，撒上幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燜兩分鐘。
餅出鍋後，放點幹菜在上面，或者撒點豆腐乳，味道會更好！
◆甜食
☆制作方法:
取100g玉米粉，加入10g澱粉、糖、芝麻、蜂蜜、山核桃粉，用開水攪拌，將面團揉成圓餅，放入油鍋中炸熟。
玉米粉花樣吃法
財源豐富——玉米粉豆沙餃子
材料:玉米粉60克，面粉50克，糖3湯匙，豆瓣醬80克。
做法:1、玉米粉、面粉、糖用溫水和成面團，然後醒發10分鐘。
2.把玉米面團分成幾小份，把它們弄圓，然後搟成小面團。
3.將適量豆瓣醬放入面團中，包成餃子形狀。
4.放入鍋中蒸15分鐘。
簡單易學的胡蘿蔔玉米餅
原材料:
1)壹根胡蘿蔔，兩個雞蛋，面粉和玉米粉(黃色)
2)鹽、雞肉和蔥
練習:
1)胡蘿蔔切絲，蔥切末。
2)雞蛋和面粉加水調成面糊，可加入適量玉米粉，玉米粉和面粉的比例為1: 2。
3)加入胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥，攪拌成面糊。
4)鍋裏放壹點油，倒入面糊，就像煎餅壹樣，然後翻幾下。
其實要做這種蛋糕，什麽都可以吃，比如菠菜、土豆、胡蘿蔔等。，只要妳喜歡！
PS:面糊裏為什麽要加玉米粉？
因為玉米粉是粗糧，單純用面粉做煎餅不容易消化，特別是腸胃不好的人。玉米粉可以幫助消化。用粗糧減肥已經成為壹種時尚。長期食用粗糧，既能滿足人體對最粗纖維的需求，又能為身體提供充足的營養，所以粗糧自然成為都市女性減肥的首選。玉米粉胡蘿蔔蛋糕也有壹種特殊的風味，既有玉米的香味，又有胡蘿蔔的甜味。
玉米面饅頭？
玉米粉和黃豆粉按4: 1的比例混合，約500g。把面粉和70-80度的熱水混合(因為熱可以用筷子攪拌)，稍微涼壹點，揉勻，做成10的饅頭，放入蒸籠，看到熱氣後十分鐘左右就熟了。這種饅頭松軟微甜，清香可口。可搭配炒菜作為主食。？
玉米粉糊餅？
使用的材料和面團混合方法與上述相同。鍋放在火上，小火加熱，倒底油，做六個略厚的長方形餅，放鍋裏。火力加大後，倒入半碗水，水的高度約為蛋糕厚度的壹半，立即蓋上蓋子，10分鐘左右水就消耗完了。然後改用小火，翻鍋，讓鍋裏的餅的火候均勻。當餅底酥脆時，立即取出，底部朝上放在盤子裏。底脆頂軟，別有風味。？
玉米湯？
嫩玉米粒100克左右(可以買蒸熟去皮的嫩玉米，也可以買玉米罐頭。)，壹個雞蛋，水發木耳，黃瓜，胡蘿蔔。先將木耳和黃瓜切成片待用，雞蛋打散。鍋裏放壹大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放入碎木耳和胡蘿蔔。重新打開後，加入適量的鹽，雞精，勾杯(濃米湯)。蛋液小的時候慢慢加入，邊放邊攪拌，不要讓蛋花變成大塊。最後加入黃瓜粒，點壹點香油。？
三米粥？
用玉米粒、大米、薏米按2: 2: 1的比例* *約300克。洗凈後，加水煮沸。然後用文火慢慢煮，大概30 ~ 40分鐘，米湯濃稠。？
玉米渣粥？
玉米渣是由玉米加工而成的小顆粒，在市場上可以買到。用100 ~ 150克玉米渣，加入適量冷水，攪拌均勻，坐在火上燒開，再用小火煮十幾分鐘。由於玉米渣中含有壹些玉米粉，粥湯很稠，又由於渣軟但煮後仍有形狀，所以味道獨特。？
參考資料:
【健康食品】如何吃玉米和poco食品網>；美食Diy
當米粥做好了，加入壹些玉米粉攪拌。很好吃，顏色也不錯。
玉米粉成糊狀，加點綠葉和少許鹽。
玉米粉和少量白面粉蒸發餅。
方便面用玉米粉蒸制的素食餃子。
炒玉米面煎蛋卷可以是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。
番茄玉米面配白面湯
I.1，煮熟
2、加入青椒和番茄沫，肉末壹起翻炒。快速出鍋，放幾段蔥段。
3.用米飯煮飯也不錯。這個味道也不錯
4.切塊，排骨燉。
5、烤玉米。
6、還有壹種吃法，先把玉米煮熟，然後陰幹，想吃的時候再拿出來，放高壓鍋裏燉，這就跟吃新鮮玉米壹樣。
7.最後壹種是把玉米種子剝下來曬幹。當妳想吃它們的時候，它們被用來油炸。像炒瓜子，吃起來很脆。就像爆米花還沒爆的時候。
8、我想到壹個，像上面的，去皮曬幹，吃起來是用來燉豬蹄的，也很好吃！
9、最後是爆米花。
這些都是我在這裏吃飯的方式！6-8種可以長期保存，玉米壹年四季都可以吃。
2.這個問題我上面已經說過了，有可能。即使做飯的時候，加壹點米飯煮也是好的。這個味道也不錯
3.小麥要直接煮，不要磨成面粉。好像是我爸媽吃過的。
和普通面粉壹樣，磨面粉的時候，把小麥最外層棕色的東西全部磨掉，就是為了讓面粉更白。不知道妳吃過那種面粉嗎？就是面粉磨的時候沒有把棕色層磨掉，然後這種黑面做的麥餅吃起來很香，很特別，壹般吃不到。只有種小麥的農民才能吃到，非常懷念那種味道。