材料:水磨糯米粉100g，紫薯25g，餃子餡:豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
用溫水將糯米粉磨成面團。
加入紫薯，揉勻，靜置20分鐘。
將豆沙粉與溫水混合，加入椰子和綿白糖制成餡料。
把面團搓成條狀，把配料分好。
包成餃子，放入開水鍋中。
將鍋調成小火，直到把尖頭煮熟。煮餃子的時候，壹開始壹定要用高火。燒開後把火關小，這樣煮出來的餃子就不會爆了。
果醬餃子
材料:糯米粉400克，果醬適量，溫開水250克，糖少許。
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將糯米粉與溫水混合，揉成光滑的面團，靜置30分鐘。
然後揉成小球，壓成湯圓，加果醬，小心翼翼慢慢包好，揉成湯圓。
鍋裏燒開水，放入湯圓，煮到湯圓全部浮起，再煮壹會兒(可以選擇加壹點糖，也可以不加)。
鮮肉湯圓
原料:糯米粉100克，幹面粉10克，開水10克，冷水60-70克。
餡料:100g豬肉餡，25g水，2g鹽，2g糖。
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在鮮肉餡中加入水、鹽、糖(喜歡醬油的可以加3克左右，喜歡顏色深壹點的可以換成醬油不加醬油，1克左右)。
用電動攪拌機攪拌成粘稠狀，也可以繼續用手拍打。
然後分成8克左右的小肉丸備用。
在糯米粉中加入60-70g水形成面團，在磨碎的面粉中加入10g開水攪拌成糊狀，然後將面團揉成面團，分成15g小劑型。取其中壹個小料，做成小碗狀(如果沒有磨粉，在100g糯米粉中加入60-70g水揉成面團，然後取20g面團放入水中煮沸，再放回原面團中揉勻)。
加入肉，包好餃子。
鍋裏的水燒開後，倒入湯圓。
因為肉是生的，所以應該蓋上蓋子煮熟。等餃子飄起來，1分鐘就好了。
綠茶餃子
材料:糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉250g餡料:牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(不壹定)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1，椰蓉250g。
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椰子餡
用小火將牛奶和糖壹起煮沸。
將所有面粉和黃油混合，加入雞蛋，攪拌成糊狀。
邊攪拌邊慢慢將面糊倒入牛奶中。
最後加入椰絲拌勻(壹直保持小火，不然很容易慢慢結成塊)。
湯圓
攪拌餃子皮。
將三分之壹的糯米粉面團放入沸水中煮透。趁熱加入到之前的面團中。
然後加入50克白糖，揉勻。
糯米球分成幾小份，卷成圓形，用椰子餡包裹。
煮餃子直到水沸騰，然後放進去。只要打開鍋蓋煮到它們都浮起來就行了。
豆漿湯圓
材料:黃豆80g，芝麻湯圓8個，水800ml，冰糖50g，桂花15ml。
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黃豆，凍湯圓，冰糖，桂花都準備好了。
黃豆泡好，洗凈瀝幹水分。
將黃豆放入豆漿機，加水啟動豆漿機，打成豆漿。
用篩子過濾豆渣，將豆漿倒入鍋中。
加入凍湯圓和冰糖(如果是凍豆漿，煮到微熱)。
煮至湯圓全部浮起放入碗中，倒入桂花。
桂花酒包餃子。
材料:糯米400克，甜酒曲4克，糯米粉適量，水適量(涼開水)，桂花適量。
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糯米浸泡過夜，沖洗幹凈。
蒸鍋裏放水，蒸鍋上鋪壹層紗布，將紗布上的糯米撈出蒸成米飯。
蒸好後放入容器中，冷卻至30度左右。用勺子把糯米均勻的攤開，把酒曲均勻的鋪在糯米上，試著用勺子把酒曲和糯米混合均勻。
輕輕壓緊勺子。抹平表面，中間挖個坑，撒壹點酒曲進去，淋壹點涼水。
容器蓋緊，在30度左右的溫度下發酵。24小時後可以打開看壹看，會有濃郁的酒香。加入壹些冷水，蓋上蓋子，放入冰箱停止發酵。
糯米粉加入適量的水形成面團；擦元宵的效果。
將元宵放入鍋中煮至浮起。
然後加入發酵好的酒燒開，撒上桂花。
彩色餃子
材料:糯米粉100克，胡蘿蔔(汁)50克，紫甘藍半顆，菠菜60克。
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(以胡蘿蔔為例)將胡蘿蔔洗凈，切成小塊，倒入攪拌機中，加入1 ~ 1的水，攪拌成胡蘿蔔漿，然後用沙漏鬥濾出胡蘿蔔汁。
準備100g糯米粉，加入50g胡蘿蔔汁(壹點壹點)和面；用濕布蓋上，醒15分鐘。
取出面團，開始包小籠包。取3克左右的面團，在手掌中揉搓。依次做好所有的餃子，在放餃子的容器上撒上糯米粉，在做好的餃子上撒壹些幹面粉，防止相互粘在壹起。
按照這個方法包其他顏色的餃子。
燒開壹鍋水，放入小湯圓，煮至浮於水面。口味可以根據自己的喜好調整。加糖或鹽，或者什麽都不加，味道都很好。
南瓜金魚餃子
材料:南瓜300克，糯米粉600克，水少許，竹炭粉5克(食用)。
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南瓜去皮，切塊，隔水蒸熟備用。
糯米粉分三份，壹份450g/壹份100g/壹份50g。
在50克糯米粉中加入竹炭粉；加水揉成小球作為金魚眼備用。
100g糯米粉也用清水揉成團，用作眼白。
將蒸熟的南瓜加入糯米粉中，揉成球狀。
將4份南瓜面團揉成圓形，將剩下的4份1做成尾巴、鰭、嘴。
白面團做成白眼睛，黑面團做成眼球。
結束了。~
粽子
材料:糯米粉200克，米酒150克，枸杞15克，雞蛋2個。
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糯米粉與溫水混合，形成光滑的白色面團。
把面團分成幾份，搟成小球，放在盤子裏。
將準備好的湯圓放入沸水中，當它們都浮出水面時，倒入米酒。
當火沸騰時，加入打碎的雞蛋。
大火燒開，放入枸杞，關火。
香辣湯圓
材料:糯米粉100克。
輔料:辣椒油壹勺，醬油適量。
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糯米粉做好了。
加入適量的水，揉成餃子。醒來10分鐘。
用手搓成湯圓的形狀。
將鍋裏的水燒開。
水開了，放下來煮到浮起來。
取壹碗，加入適量醬油和壹勺辣椒油。
煮熟的餃子可以在碗裏均勻地滾幾次就可以吃了。
小貼士:
餃子放下來煮的時候馬上用筷子攪拌，不要碰鍋底，不然餃子會粘在鍋裏。妳喜歡什麽形狀就什麽形狀。揉成壹塊壹塊的也可以。
巧克力餃子
材料:糯米粉250克。
輔料:適量開水和牛奶巧克力。
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將糯米粉放入玻璃碗中。
加入開水，用筷子攪拌至軟如雪花。
稍涼，揉成面團，蓋上濕布備用。
捏適量糯米粉團，放上巧克力。
把巧克力包起來，然後卷起來。
都包好了。
用大火燒開水。水開後，把揉好的餃子放入鍋裏，餃子就會浮起來。
放在碗裏，甜甜的巧克力餃子就可以吃了。
小貼士:
壹定要等餃子浮起來，才能拿出來食用。
花生餃子
材料:糯米粉200克。
輔料:去皮煮熟的花生、糖、蜂蜜。
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花生用料理機打碎。
加入糖和蜂蜜，攪拌均勻。
糯米粉用適量熱水揉成面團。
花生餡分5克，糯米粉分10克，打包。
水燒開後，沿鍋邊放入餃子，小火煮。
煮餃子直到它們浮起來。
芝麻湯圓
材料:糯米粉50克。
輔料:黑芝麻和白芝麻。
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糯米粉加水揉成面團。
白芝麻和黑芝麻準備好了。
倒出來晾涼待用。
在鍋裏燒水。
水燒開後，將糯米揉成湯圓，放下煮至浮起來。
就滾芝麻吧。
黑芝麻湯圓
材料:糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料:糖150g。
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炒黑芝麻，碾碎，拌上豬油和白糖，三者比例約為2: 1: 2。
適量糯米粉加水和成面團。
硬度適中不粘手為佳，揉成長條，用刀切成小塊。
將小湯圓在手掌裏壹個個揉成團，用拇指在團的上面壓壹個小窩，用筷子挑適量芝麻餡放進去。
用手指逐漸捏住插座，然後放在手心輕輕繞壹圈。
包起來有山楂那麽大。
把水燒開，把包好的餃子煮到浮起來。
泡菜煎餃
材料:芝麻湯圓16、榨菜100克、植物油、姜8克、蒜8克、蒜苗50克、糖3克、雞精3克、辣椒油10克。
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姜切丁，蒜切片，蒜苗切小塊，準備紅油和湯圓。
鍋裏放油，油溫五成熱時關火，倒入湯圓。
將餃子炸至微微變色破皮，立即撈出，裝盤。
在炒鍋中加入姜、蒜和蒜苗，炒香。
放入鹹菜炒香，再放入煎餃。
加入紅油，然後加入糖和雞精，快速翻炒即可食用。
煎餃
材料:100g糯米粉，70g水，少許糖粉，適量色拉油。
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將糯米粉倒入容器中。
倒入適量的開水。
揉成面團，醒壹會兒。
然後分成10克小劑量。
然後四舍五入每個小劑量。
然後用牙簽在每個餃子上紮幾個小洞。
放入油鍋炸熟，取出後撒上糖粉。
知識普及:湯圓和元宵的區別；南方的“包”湯圓。
其實做湯圓的方法很簡單，過程有點像包餃子，但是不需要搟面杖。濕糯米粉特別粘。用手抓壹小團濕面，擠成圓形，挑壹團餡(如豬油、黑芝麻餡)放在糯米片上，然後雙手轉來轉去做湯圓。
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北方的“滾”元宵
元宵比湯圓做起來稍微復雜壹點。首先將調和凝固後的餡料切成小塊，澆壹次水，然後扔到裝滿糯米線的籃子裏滾，邊滾邊灑水，直到餡料上沾滿糯米線，滾成壹團。
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