骨骼異常堅硬，主要由有機物和無機物所構成。無機物占比例最多的是鈣。人體內99％的鈣集中在骨骼內。受傷發生骨折後，人們自然而然地想到讓傷員多吃些鈣質，以加快愈合。不知從何時起，骨頭湯成了骨折傷員的最好補品。但是，根據醫療經驗及實驗研究，卻沒有發現骨折傷員需要額外補充鈣質的證據。骨折後受傷部位局部血液循環障礙，組織偏於酸性，骨折端可發生脫鈣。但這些脫出的鈣質並沒有被運走、排泄，而是溶解在周圍。等到局部創傷性炎癥恢復正常後，便作為修復骨折的主要材料沈積下來。
根據最近的研究成果，骨折病人需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種元素，有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折後病人體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當補充，可能有利於愈合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折病人可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的藥物。
骨折早期因憂思少動，氣機郁滯，無力推運，常有大便秘結，臥床病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便。
骨折病人不需“忌口”，對飲食沒有什麽特殊的限制。但有壹點要特別提出的，就是不要吸煙。聲名狼藉的香煙與很多疾病有關，包括心臟病和癌癥，並可損害皮膚傷口的愈合能力。
絕大部分骨折病人往往食欲下降 ，不想吃東西。老年患者、體質較弱或心理承受能力差的人更容易發生，受傷或手術後短時期內尤為明顯。在心理護理的基礎上 ，要在飲食上多下功夫。做到營養豐富 ，色、香、味俱佳，能刺激食欲。手臂活動不便的要餵飯。適當多吃壹些辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿蔔等維生素 C含量豐富的蔬菜 ，以促進骨痂生長和傷口愈合。
據研究，骨折患者可能需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。
動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多 ;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多 ;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。有壹點是肯定的 ，老年人因骨質疏松發生骨折，在治療骨折的同時 ，必須積極補鈣 ，同時還要補充維生素 D ，以協助吸收。
骨折病人常有大便秘結 ，臥床病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。必要時服用通便藥物 ，如麻仁丸 6- 9克 ，每日 1次或 2次 ;或液體石蠟 20- 30毫升 ，每晚 1次。臥床病人易發生尿路感染和尿路結石 ，宜適當多飲水利尿。骨折病人對飲食沒有特殊限制 ，就是不要吸煙。吸煙可影響骨折愈合。通過 X射線監測，了解骨折病人手術後新骨生長情況 ，發現吸煙者生長 1厘米新骨平均 2. 9 8個月 ，而不吸煙者只需 2. 32個月 ，戒煙者則約需 2. 72個月