材料:
幹荷葉(或鮮荷葉)6片，糯米480克，雞腿肉200克，香菇丁60克，蝦米1大勺，胡椒粉適量(不愛吃辣的不要放胡椒粉)，蒜2瓣，油。
腌料:
料酒，澱粉，生抽。
調料:
蠔油、香油、鹽和糖。
練習:
1.幹荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝幹水分，放入蒸籠蒸1小時；
2.雞腿肉切丁，用腌料抓勻，腌制片刻。香菇用水去蒂，榨出後切塊待用。剁碎胡椒和大蒜。將蝦米浸泡在溫水中。
3.鍋燒熱，放入適量的油，放入剁碎的蒜和辣椒翻炒。
4.將雞腿翻炒，加入香菇丁、蝦米和調味料，翻炒均勻，加入適量水略煮。
5.加入蒸好的糯米拌勻。
6、荷葉(如果太大，切壹半)晾幹水分後，放入適量餡料，包成正方形。
7.放入蒸籠蒸20分鐘。
海豹肉
原材料:
去骨肘子肉(必須帶皮)1斤、香菇、蓮子、蝦米、木耳若幹、桂皮小塊1、八角2個、鹽1湯匙、冰糖1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙。
練習:
1，香菇、蝦米、蓮子、木耳泡發；
2.剔肘子，洗水；
3、關於糖色。鍋裏放油，加糖，煮到出現棕色氣泡，用鍋鏟攪拌，用水均勻上色肘子；
4.取出做好的棕肘，在瘦肉表面每隔5厘米切壹個直刀，深度約三分之二。不要割掉皮膚；
5.把蘑菇、蓮子和蝦塞進嘴裏。用幹凈的紗布把塞住的手肘包起來，紮口。將嘴朝下放入高壓鍋中；
6.在糖色的炒鍋裏，加入剩余的調料和適量的水燒開後倒入高壓鍋。大火打鍋噴大氣後轉小火低壓45分鐘；
小貼士:
1，調料的量要根據個人喜好放，以上數據僅供參考，我喜歡甜的，不油膩的。
2.做菜的時候可以多留壹點汁，這樣瘦肉容易入味，其他輔料可以根據個人口味增減或者更換。
3.不包紗布也沒關系。味道影響不大。我經常想辦法省事，不用紗布。
4.成品色澤紅亮，味道鮮美，瘦肉爛而不柴，肥棉不爛而不膩。
炸醬面
材料:新河蔥伴豆醬2大勺，1刀削面，香菇5朵，蝦皮適量，油菜葉和胡蘿蔔適量(不壹定)。
練習:
1.刀削面用適量冷水煮熟備用。(正常煮面，開水下煮然後拿出來，不用拍照，大家都會~)
2.蝦在水中浸泡大約半小時。
3.將蘑菇和蝦分別切成小塊。
4.往鍋裏倒壹點油。油涼了，倒入剁碎的蝦仁翻炒。
5.加入切碎的蘑菇，翻炒至變軟變幹。
6.加入少量的水。
6.加入2湯匙豆瓣醬，攪拌均勻，煮沸後關火。
7.將面條與壹些綠葉混合，使營養更均衡。
小貼士:
1.不要煮太長時間的面條。如果它們太軟，味道就不好。水開的時候加壹點冷水兩次左右，這樣面裏面壹樣熟，不會夾生。如果不馬上吃刀削面，可以用冷水，這樣會讓面條很有彈性。如果面條放在原鍋裏太久，面條會變軟，味道不好。
2.因為有蝦，所以吃起來很鮮，不用加其他調料。況且新河的醬已經很香了。
蝦豆腐湯
主料:雞蛋、豆腐、蝦仁，輔料:桃花、水澱粉、火腿腸、蟹味菇，調料:鹽、醬油。
1.打好雞蛋，加入涼開水，攪拌均勻。把它們放在蒸籠裏蒸，做成蛋羹備用。
2.桃花泡水除塵。
3.將幾個蟹味菇放入水中煮熟，然後切丁。將火腿和豆腐切成丁。蝦洗凈，開背去腸備用。
4.將鍋裏的水燒開，加入所有切丁的材料。
5.再次打開時，加入蝦仁。
6、淋透澱粉色薄。
7.蒸蛋羹
8.將調好的湯倒入蛋羹中，撒上桃花。非常適合早餐，非常嫩。
西蘭花炒蝦仁
材料:蝦15只，西蘭花壹個。
練習:
1:西蘭花洗凈，去根，掰成小花。把鍋裏的水燒開，加點鹽，放入西蘭花，卷壹會兒，水不要太多，蓋西蘭花就好。
2:鍋裏油熟了，蝦仁快速上油至熟。在這家蝦超市買的，去過蝦線。
3:然後倒入焯水的西蘭花炒熟，加點鹽和壹點水。
4:翻炒1分鐘就可以出鍋了。
蝦仁蒸蛋
成分:
洋蔥(或香菜)、鹽、香油
蒸嫩蛋時要註意以下幾點:
1.朝壹個方向攪拌雞蛋，直到它們均勻為止。
2.水和雞蛋的比例是2: 1。用30-40度的溫水代替冷水。
3.蒸雞蛋用淺碗，不要用深碗。
4.蒸的時候用保鮮膜把碗包起來。如果沒有保鮮膜，蒸的時候不要把蓋子蓋緊，而是把口打開。蒸7、8分鐘左右。
蒸好後撒上蔥花和幾滴香油。