水晶蘿蔔絲:白蘿蔔1根，白醋半瓶，白糖適量，鹽適量，保鮮膜適量，紫菜粉適量。白蘿蔔去皮掛絲；去掉多余的蘿蔔汁，加入醋、糖、鹽、紫菜粉調味；調好口味後，用保鮮膜蓋住容器，放入冰箱腌制過夜。
發菜涼拌蘿蔔絲:胡蘿蔔500克，發菜50克，辣椒絲250克。鹽，醋，醬油，胡椒粉，胡椒粉，香油，蘿蔔粉。胡蘿蔔洗凈，切成細絲，加入精鹽，腌制10分鐘，瀝幹。辣椒絲也用少許鹽腌制備用。將浸泡過的發菜去雜，洗凈瀝幹備用。該菜具有健脾開胃、軟堅化痰的功效，可作為消化不良、腕滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌癥患者的輔助食療菜肴。
香菜蘿蔔絲:白蘿蔔500克，香菜50克，糖，味精，嫩姜，醬油，精鹽，香油。蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲，晾幹備用。嫩姜去皮切絲。芫荽去黃葉，洗凈，切段。將蘿蔔絲用溫水泡軟，取出擠幹，與姜絲拌勻，放在放有香菜的盤子裏。取壹小碗，加入醬油、糖、鹽、味精、香油調成汁，澆在蘿蔔絲上。
糖醋蘿蔔絲:壹個紅蘿蔔或壹個白蘿蔔。蘿蔔切絲，用少許鹽腌制，去除多余水分，然後加入適量白糖和白醋，拌勻，腌制20分鐘即可食用。這道菜酸酸甜甜的，挺開胃的[1]。
麻辣涼拌蘿蔔絲:蘿蔔、鹽、花生油、胡椒粉、幹辣椒米醋、蒜、香油、蠔油。蘿蔔切絲。大蒜先碾碎。鍋裏熱油，放入花椒和幹辣椒，撈出。趁熱把油倒在蒜末上，拌勻。加入鹽、米醋、香油和蠔油拌勻。
豆芽蘿蔔絲:綠豆芽200克，蘿蔔150克，香油10克，鹽3克，蔥5克，味精1克。蘿蔔洗凈後切成細絲，將洗凈的綠豆芽放入開水鍋中焯壹會兒，冷卻後取出放入盆中；將大蔥去根，洗凈，切成花。將香油、鹽、蔥花、味精做成的調味汁倒入盛有蘿蔔絲、綠豆芽的盆中，拌勻即可食用。
辣蘿蔔絲:蘿蔔絲500g，辣椒油1湯匙，麻油1湯匙，醬油10g，鹽，味精，花椒油。將蘿蔔洗凈，切成細絲，用少許鹽拌勻，腌制5分鐘左右，擠出水分，裝盤備用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油混合在壹起調成醬，澆在蘿蔔絲上拌勻。
小貼士:
1，如果這道菜好吃，蘿蔔絲越細越好。如果不能切蘿蔔絲，或者怕切到手，也可以用絲巾擦，但是我覺得菜絲被纖維組織破壞了，不好吃，尤其是做飯的時候。菜絲會產生很多水分，賣的不好也會影響口感。所以，所有的菜絲都是手工切的。
2、醬油，是壹種可以涼拌的醬油，並不是每壹種醬油都可以涼拌的，壹定要看清楚標識，而且只有帶“佐餐或涼拌”字樣的才能做涼菜，否則會因為菌群不達標吃壞胃。
3，同樣的拌法，我經常用它來做涼拌黃瓜，青椒等。早餐加這樣的配菜，清爽又營養。關鍵是簡單。
營養編輯
1，增強機體免疫功能:
蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；
4、防癌抗癌:
蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。