性味:甘、淡、微寒、無毒。
歸經:入脾、胃、肺、大腸。
功效:清利濕熱、祛風濕、利小便、益肺排膿、健脾胃、強筋骨。
主治:風濕身痛、濕熱腳氣、濕熱筋抽筋、濕痹、水腫、肺萎縮、肺膿腫、咳喘膿血、咽喉痹腫、腸癰熱淋。
禁忌:孕婦及體液衰竭、便秘者不宜使用；不適合遺精、小便過多的人。
說明:上述功效是指生大麥煲湯，內服；若用於健脾和胃，益腸胃，治脾虛泄瀉，則需煮熟敷用。
薏苡仁營養價值高，被譽為“世界禾本科之王”。薏米可食用，味道類似大米，易消化吸收，可煮粥或煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。薏米因其營養豐富，是久病後身體虛弱和病愈的老人、孕婦和兒童的良藥，可經常服用。無論是用於滋補還是治療疾病，效果都很溫和，微寒不傷胃，益脾不滋補。據悉，薏苡仁治療成分薏苡仁酯不僅具有滋補作用，還是壹種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌和宮頸癌。除了薏苡仁酯的上述作用外，薏苡仁根中所含的薏苡仁醇還具有降血壓、利尿、解熱、驅蛔蟲的作用，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏苡仁葉可水煎茶，清香，能利尿。薏米通常用量為20-30克，如果患者病情嚴重，劑量可增加到60克。
參考:
1，薏米粥，治肺癰。
2、薏苡仁60克(或根180克)，水煎，每日兩次，治黃疸。
3、薏苡仁60克，白術45克，水煎服，治濕重腰痛。
4.薏苡仁、山藥、蓮子、大棗各40g，百合、沙參、刺石、玉竹20g，與* * *煮湯，加糖，連湯帶渣服用，對於炎炎夏日、虛火未受溫熱影響的人來說，是壹種清涼的補品。名字叫:“八寶清涼”。具有健脾止瀉、滋陰潤肺、除煩安神功效，適用於肺虛咳嗽、久瀉不止、體虛多汗、口幹夜寐、夢多、男子遺精多夢、女子帶下等癥。
5、薏米搗爛:薏米100克，煮成稠米粥。此外，將500克糯米煮成幹飯，拌入糯米粥中。天涼時，加入適量酒曲拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發酵成發酵酒，每天可隨量食用。具有健脾胃、祛風濕、強筋骨的作用，可治療類風濕性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥:薏米50克，蓮子30克(去心)，百合20克，先煮成粥，再用粳米50克煮成粥，加適量紅糖(或蜂蜜)調味。具有健脾燥濕、潤肺止瀉、強身養顏的功效，適用於便秘、下肢濕疹、面部痤瘡等病癥。
7、糯米粥:糯米粥50克，加適量糖調味。每天壹次，持續壹個月。具有健脾祛濕的功效，適用於脾胃虛弱、類風濕性關節炎、水腫、手腳不利屈伸、皮膚扁平疣(疣)等。
8、糯米粥:糯米30-60克，糯米50克，同煮粥，加適量糖調味。具有健脾和胃、燥濕利水、抗癌消炎功效，適用於老年體虛或浮腫、下肢腳氣、食欲不振、脾虛泄瀉、風濕痛、牛皮癬、濕疹、風濕性腰痛等。這可以作為防治癌癥的輔助飲食，但不適合孕婦。
9、糯米白果湯:糯米60克，白果8-12個(去殼)，同湯，加適量糖(或冰糖)調味。具有健脾除濕、清熱排膿功效。適合拍馬屁海嗎？蕩秋千？於人？“敏？哎？安靜。願望？嗄嗄 嗄 嗄 嗄 嗄我？/p & gt；
10、薏仁美容酒:100g薏仁粉裝瓶，用400 ml米酒浸泡，壹周後即可飲用，每次20 ml。如果與橙汁、檸檬汁、蘋果汁等果汁混合飲用效果更佳。具有美容護膚的功效，可用於治療皮膚粗糙和扁平疣。蘇格蘭羊肉大麥粥
材料:羊肉500克，薏米150克，洋蔥50克，蘿蔔150克，胡蘿蔔150克，豌豆60克，芹菜50克。
調料:蒜、鹽、胡椒粉各25克。
烹飪方法:薏苡仁洗凈，浸泡4小時；將羊肉、洋蔥、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔洗凈；備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔和適量的水壹起煮至羊肉熟透，邊煮邊去除漂浮的雜質，然後取出大蒜和芹菜，取出羊肉、蘿蔔和胡蘿蔔，切成丁，放回鍋中，加鹽、胡椒粉和豌豆調好味，煮開。
特點:鮮美可口，風味獨特。
煮湯:治腳氣、祛風除濕的薏米粥
功效:祛風除濕，消除水腫，治療腳氣水腫和風濕關節痛。
材料:薏苡仁(壹粒半)、粳米(壹兩)、水(適量)。
做法:將所有材料洗凈，放入鍋中。將水燒開，小火煨至薏米發膘，加鹽。
慢性腸炎的治療方劑——黃芪薏米粥
配方:大米100g，黃芪30g，薏苡仁30g。
制作:
1.將黃芪洗凈切片；大米和薏米洗幹凈。
2.將大米、黃芪和薏苡仁放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，然後用文火煮40分鐘。
吃法:每天1次，每次配100g粥。吃飯吃飯。
功效:補元氣，止瀉。對脾虛慢性腸炎患者尤其好。
減肥薏米粥
以薏苡仁30克、糖適量為原料。薏苡仁洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，然後將砂鍋放在武火上燒開，再用文火煨。薏苡仁煮爛後，加糖食用，隨意食用。能健脾祛濕，減肥消腫。
低疾病藥膳——芡實大麥粥
芡實30g，薏米30g，小米100g。加點水煮粥代替早餐。為7 ~ 10天。
處方中芡實、薏苡仁用於祛濕止帶。對寒濕帶下過多，清如水，腰膝酸軟，全身無力，精神萎靡，伴有飲食不良，手腳不溫者有較好的療效。
山藥薏米粥
起源民俗
原料:山藥30g，薏米30g，蓮子肉15g(去心)，大棗10片，小米50-100g，糖少許。
用上述草藥和小米煮粥。粥煮好後，加壹點糖。
用法壹天兩次空腹服用。
功效:健脾益氣。適用於脾虛食少，腹脹便溏，四肢無力。
薏米百合粥
組成:薏苡仁30g，百合6g，水適量。
方法:將薏苡仁、百合淘洗後用溫水浸泡20分鐘，然後加入足量的水用武火煮沸，再用小火煮至薏苡仁開花，湯變濃。
用法:早晚空腹食用。可以加點糖或者蜂蜜調味。
說明:這款粥主要是用薏米代替大米，少用百合。它是壹種具有獨特味道和食療作用的藥膳粥。不僅具有滋養、滋潤、美容的美容功效，還可作為輔助療法治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑。南方人特別用它來滋潤夏天，加綠豆煮粥。
枇杷薏米粥
原材料:
枇杷鮮果(去皮)60g，薏苡仁600g，枇杷葉10g。
制作方法；
1.枇杷果實洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切塊。
2.先將枇杷葉放入鍋中，加入適量的水，煮15分鐘，去葉渣，加入薏仁煮粥，待薏仁熟後，加入枇杷果粒，拌勻煮至粥成。
特點:
米爛粥稠，枇杷清香。
功效:
枇杷味甘、酸、平，有潤肺止咳的功效。含有糖、蛋白質、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、單寧等。枇杷葉具有清肺化痰、和胃止嘔的功效。
枇杷和薏米煮粥，有清肺熱的功效。適用於治療肺熱引起的痤瘡。
薏仁，又名薏苡仁或薏苡仁，超市裏都能買到，很多人因為不了解它的保健功效，所以很少吃。事實上，薏苡仁不僅有很好的抗癌作用，還能健脾、潤肺、清熱、利尿，甚至是天然的美容食品。
抗癌
在日本，薏苡仁被視為典型的“抗癌食品”，因為薏苡仁酯和亞油酸是非常重要的抗癌成分，還可以降低腫瘤患者放化療的副作用。臨床上壹般建議腫瘤患者用生薏苡仁30-50克，用清水浸泡3-4小時，每天煮兩次，連續幾個月，會有明顯的治療效果。
健脾胃
脾胃不好的人，夏天經常感覺食欲不振，消化能力下降。中醫認為薏米有健脾補肺、清熱利濕的作用，特別容易消化吸收。它是壹種很好的食療食品，適合脾胃虛弱的人。
美容:薏苡仁能抑制橫紋肌，是天然的美容祛皺產品。對於脾胃虛寒，面部多皺紋，面色暗沈的人，建議用山藥、大棗、小米煮粥，或者將大麥炒熟研成粉末服用。
正確的洗滌方法:薏米洗滌時要註意。先用冷水輕輕洗，不要用力搓，再用冷水泡壹會兒。浸泡大米用的水要和大米壹起煮，不能丟棄，以免浸泡過程中薏米所含的營養成分流失。
禁忌:由於薏仁有使其滑的功效，遺精、遺尿患者及孕婦不宜食用。