高壓鍋和高壓鍋有什麽區別？
1.壹般在正常大氣壓下，普通鍋裏的開水只能達到100度的沸點，然後即使再加熱，水的溫度也不會高於沸點。
2、還有高壓鍋用的？氣壓和水的沸點成正比？原理(比如高原上，地勢高，氣壓低。如果用普通的鍋燒水，可能80多度就沸騰了，說明氣壓低的地方水的沸點也低。反之，如果氣壓升高，水的沸點也會相應升高)。
3.高壓鍋裏的水加熱煮沸後會產生蒸汽，蒸汽的壓力會逐漸增大。根據氣壓與水的沸點成正比的原理，鍋內水的沸點不斷升高，所以鍋內溫度也會升高，可超過100度。這樣就可以利用高溫高壓快速烹飪食物或者殺菌。電壓力鍋和高壓鍋原理是壹樣的，只是加熱方式不同。電壓力鍋在使用過程中不會產生明火和燃燒廢氣，比壓力鍋更節能、環保、安全。電壓力鍋可以定時使用，預約，調溫，保溫，比壓力鍋方便。
電壓力鍋怎麽選？
1，容量
和電飯煲壹樣，電壓力鍋的容量也分很多種。根據用戶的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L (4-5人)、5L (5-6人)和6L(6人以上)三種，可以分別滿足不同的需求。總的來說，4L對家庭來說足夠了，遊客壓力不大。當然現在市面上還有8L甚至13L？巨人？電壓力鍋可以考慮，但是單位開個竈或者小食堂更合適。
2、內膽。
高壓鍋的鍋體內有壹個直接接觸食物的內膽。內膽的材質不同，體現的加熱效果不同，適用的內膽對於肉、飯等不同的食物也是不同的。市場上的電壓力鍋主要使用兩種內膽:塗層內膽和不銹鋼內膽，塗層內膽又細分為陶靜內膽、多彩內膽和硬氧內膽。
3、面板。
電壓力鍋分為機械面板和電腦微控面板。機械面板產品沒有液晶屏，操作相對簡單，沒有太多麻煩；電腦微控面板的產品都配有液晶屏，根據提示功能進行按鍵操作會更加直觀，功能也更加豐富。
4.權力劃分
其實電壓力鍋的功率決定了加熱效率，功率越大，自然加熱效果越突出。目前可供選擇的電壓力鍋功率有800w以下，800-900 W 901-1000 W 1000 W等。壹般來說800w就夠了，但是如果想要體驗更好的熱能效果，當然還是要購買大功率的產品。
5、特殊功能。
那個高壓鍋有免水燜的特殊功能，這裏需要給妳解釋壹下。所謂無水燉品，就是鍋內不加水加熱運行的功能。這個功能的原理是利用電壓力鍋本身的高密封性，將食物本身富含的水分汽化，用蒸汽加熱食物。
經過上面的文字介紹，大家應該已經明白了高壓鍋和高壓鍋的區別。其實兩者差別不是很大。大家在選擇和使用的時候，要根據自己的實際情況來選擇，但是無論如何，還是要去正規的商店選擇品牌的產品。如何選擇電壓力鍋要註意方法。