夏天吃黃瓜要記住的三個禁忌。
1，夏天吃黃瓜的三大禁忌——不要把“頭黃瓜”都扔掉
黃瓜的尾部含有較多的苦味元素，不要把“黃瓜頭”全部扔掉。黃酮類化合物對消化道炎癥有獨特的作用。能刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，能使人食欲大增。苦味素不僅能健胃、增加腸胃蠕動、幫助消化、清肝瀉火、利膽安神，還能預防流行性感冒。
2.夏季吃黃瓜的三大禁忌——不宜加堿或用高火烤後再吃。
食用堿不是常見的調味品，而是食物疏松劑和肉類嫩化劑。煮黃瓜不需要用堿。另外，黃瓜不宜高溫加熱，這樣會使口感變差，黃瓜的營養價值也會降低。
3.夏天吃黃瓜的三大禁忌——黃瓜拌辣椒芹菜，Vc被破壞。
當黃瓜與辣椒、芹菜混合後，Vc被破壞:黃瓜含有壹種維生素C分解酶，但在日常生活中，黃瓜是生吃的。此時，黃瓜中含有的維生素C分解酶保持壹定的活性。如果和辣椒等富含維生素C的食物壹起食用，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物中的維生素C，對人體無害，但會降低人體對維生素C的吸收。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。因此，它被認為是健康塑身的好蔬菜。
黃瓜不能和什麽壹起吃:註意12種食物不要壹起吃。
1，西紅柿
經常看到有人先吃壹根黃瓜，再吃壹個西紅柿；或者飯桌上已經有壹盤“西紅柿炒雞蛋”，再來壹盤“黃瓜炒肉”，這是不正確的。因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起吃，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。
2.卷心菜
黃瓜不能和什麽壹起吃？白菜就是其中之壹，因為壹起吃會影響維生素c的吸收。
3.辣椒
黃瓜不能和辣椒壹起吃。辣椒含有豐富的維生素C，每100 g約為198 mg，黃瓜含有維生素C分解酶，生吃不會失去活性。如果壹起吃，辣椒中的維生素C會被破壞，降低了營養價值。
4.芹菜
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和芹菜壹起生吃，兩者的維生素都會受到不同程度的破壞，所以營養成分會大大降低。
5.枇杷
黃瓜中含有分解維生素C的酶，與枇杷壹起食用，枇杷中的維生素C會被破壞，失去應有的營養價值。
6.花椰菜
黃瓜和菜花差不多，菜花中維生素C的含量也比較豐富，每100 g約88 mg，如果和黃瓜壹起吃，菜花中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以不適合炒著吃，也不適合壹起吃。
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口。它含有樹膠、果酸和生物活性酶，能促進新陳代謝，治療曬斑、雀斑和皮膚過敏。
7.花生
黃瓜切丁，和煮花生拌在壹起。作為清爽的涼菜，經常使用。其實這個搭配不是很合適。因為這兩種食物結合在壹起可能會引起腹瀉。黃瓜味甘，性寒，常生吃，而花生是油性的。壹般來說，如果冷食遇到油，會增加其順滑度，可能會導致腹瀉。
8.大白菜
菠菜中維生素C的含量為每100g 90mg，大白菜中為每100g 60mg，不宜與黃瓜搭配，否則會降低營養價值。
9.柑橘屬果樹
柑橘還含有維生素C，每100g約25mg。做西式沙拉時，有時會配以黃瓜，呈碧玉色，金黃色，顏色艷麗。但橙子中的維生素C大多被黃瓜中的分解酶破壞了。
10，金櫻子
吃金櫻子不宜吃黃瓜，因為會引起身體不適。
11，山藥
山藥和黃瓜不宜同食。黃瓜含有維生素C分解酶。山藥壹起吃的話，維生素C會被分解。
12，香菜
黃瓜中含有維生素C分解酶，可以破壞其他食物中含有的維生素C，而香菜是維生素C含量較高的食物，如果與黃瓜同時食用，香菜中含有的維生素C會被破壞，失去原有的營養價值。