這家菜館的老板叫李。他的名片上印著繁體字:“李應用數學創始人、顧問、教授。”之所以寫“教授”的身份，是因為老人說不想讓別人覺得他“只是個廚師”。李佳菜也屬於私房菜。在這個小小的四合院裏，起初每天只做壹桌菜，只供十幾個人吃。所有食客都收了200元，另壹間廂房擺了兩張小桌子，但壹晚上最多也就夠二十個人吃了。
李佳美食從宮廷膳食走向世界，李佳人做出了不懈的努力。起初，在11陽坊胡同，每周只有壹桌，即便如此，訂閱者還是應接不暇。後來放寬到每周兩桌(周六周日)，最後改為每天壹桌。
有壹天來了幾個外地人，說半年後要訂三天的飯。事後，有關部門還開展了專項安全監管。後來他們才知道，這些預訂是專門為美國前總統克林頓的中國之行安排的。結果由於克林頓臨時改變行程，原定半年前的宴會沒有完成。即便如此，當時胡同裏還是三步壹警，保安還站在房子上，前所未有。最終，預定的美味大餐由美國前財長魯賓和其他客人享用。柯林頓回國後，還致信美國駐華大使館，並委托秘書給李佳菜館發感謝信。同時，他附上了家人在Xi安兵馬俑博物館拍攝的照片作為紀念。
李佳料理在澳洲墨爾本、日本等地開設了李佳料理廳。因為日本的餐廳堅持從北京空運原料，所以獲得了米其林二星料理的榮譽。
在北京後海的南北，有兩座清代最大的宮殿，分別是春王府和恭王府。恭王府東側有壹條羊坊胡同。雖然地方不大，但是有壹家享譽海內外的餐廳——李家菜餐廳。餐館的老板是的李先生，店主是的王女士。李佳菜屬於宮廷菜肴，其配方和制作技術代代相傳。李的祖父，在清同治、光緒年間主管內政，深得慈禧信任。專門負責宮裏的夥食。慈禧聽政，她要和皇帝吃飯。每頓飯大約有100種菜肴。這時候，只要壹聲“傳飯”令，浩浩蕩蕩的太監隊伍立刻端著飯桌和飯盒魚貫而入。李子佳的任務是統壹管理宮裏的這些飯菜，每天列壹份飯菜清單，並檢查食堂的烹飪質量。慈禧和皇帝吃的每壹道菜都要經過他的品嘗，所以久而久之，他成了美食專家，也成了烹飪大師。
後來，教了他的兒子許多宮廷菜肴的食譜和做法，然後傳給了他的孫子李。李在烹飪方面很有天賦。他在繼承祖傳技藝的基礎上，結合現代營養學和自己的經驗進行創新。比如他為慈禧臨摹的日常食用的“燕翅席”，更是別具壹格:第壹道菜是小菜，有炒鹹菜、腌黃瓜、蝦仁、榨菜、北京臘肉、雞幹、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰棗、炒紅果等；第二道菜是熟蔬菜，包括紅燒魚翅、紅燒鮑魚、軟炸鮮貝、醬活魚、烤鴨和清湯鳳尾魚。第三種方式是湯和甜食，包括鳥、魚、蛋和雞湯、炒雞蛋湯、核桃甜奶酪等。
李佳菜壹經推出，很快就引起了轟動。我參加壹個宴會比賽的時候，震驚全場，獲得評比第壹名。英國大使在他的餐館吃飯時說:“太好了，妳不需要做廣告了。只要我在使館區說，這裏就不會有門。”果然，沒幾天，世界各國的大使和跨國公司的老總蜂擁至中國。如果半個月前不預訂，肯定吃不到。