山藥排骨湯
排骨洗凈，放入姜片、蔥片，燉至骨頭熟透，放入山藥片，山藥軟後加鹽、雞精調味。
蓮藕排骨湯
方法同上。
蘿蔔排骨湯
方法同上。
猴頭菇排骨湯(雞湯)
這個湯的食材和配料要同時放下。
湯的種類很多，原料壹般是骨頭或雞肉等。如果不是蘑菇湯，必須在肉熟了之後再加配料。如果是蘑菇湯，要同時加入主料。煲湯的時間壹般在壹兩個小時，比較鮮美營養！
中國素食湯的味道:
本新鮮度
制作中國素食湯的材料:
材料:黃豆2500g，清水15kg，姜片50g。
教妳如何做中式素食湯，如何做中式素食湯。
將2500克黃豆洗凈，放入鍋中。將15公斤清水和50克姜片放入鍋中，先用武火煮沸，再文火煎熬3小時，濾去湯汁。
中國素食湯食譜:
將竹筍(包括筍幹)的頭、蘑菇的莖、普通蘑菇的莖、黃豆芽洗凈，放入湯鍋中，加入2倍的清水，用武火煮沸，去除浮沫，然後文火1小時，過濾湯汁。
中國清湯的味道:
本新鮮度
制作中式清湯的材料:
材料:新鮮老母雞5000克，新鮮排骨5000克。
輔料:新鮮雞胸肉500克，新鮮豬瘦肉500克。
調料:蔥、姜、料酒、胡椒粉、精鹽、清水(毛湯)17kg。
中國清湯的特點:
清澈透明，色澤淡黃，肉香濃郁，味美純正。
教妳如何做中式清湯，如何做中式清湯。
1.將新鮮(幹凈)的老母雞從背部剖開，去除內臟和雞尖，在大腿和厚肉處略切刀；新鮮排骨適當換壹下。血漬主料洗凈，飛水，溫水洗凈；將排骨、母雞放入不銹鋼桶中(凹骨朝下)，再加入適量蔥、姜、料酒、胡椒粉、清水(毛湯)。
2.把不銹鋼桶放在火上，剛開後，把浮沫打掉，然後用文火，保持微開，煮3個小時，不要把湯裏的浮油打掉，這樣可以保持湯裏的鮮香。當桶內主料耙軟，湯量達到原來總湯量的2/3時(即約有12kg湯)，撈出主料和雜物，清除浮油。
3.雞胸肉和瘦豬肉分別做成肉末，和冷湯(水)混合做成肉末和雞肉末。將準備好的湯加少許鹽煮沸，先將肉末註入其中，快速攪拌。當肉末逐漸凝固，浮在湯面上時，用文火，用細漏勺將肉末清洗幹凈，做成肉末餅。將原湯用中火煮沸，在雞湯中加入少量鹽(可以促進湯中蛋白質和糊的凝固)到湯中，快速攪拌。當雞肉糊逐漸凝固，浮在湯面上時，用小火用細漏勺將雞肉糊撈出。這時，湯已經變得晶瑩剔透。把雞肉糊和豬肉糊做成完整的肉餅，然後輕輕的倒回清湯裏，用小火保持湯的溫度，稍微翻壹下，煮熟。
制作後可以服用11斤清湯。
中式清湯配方子:
材料:新鮮老母雞5000克(新鮮排骨5000克)，去除鴨尖的幹凈鴨5000克(火腿蹄子2000克，瘦牛肉2000克)，豬肘子5000克。
材料:新鮮雞胸肉1000克，新鮮豬瘦肉1000克。
調料:蔥、姜、料酒、胡椒粉、精鹽、清水(毛湯)28斤。
制作完成後，20公斤清湯即可食用。
註意:妳可以在括號中選擇壹種主要成分。制作方法是將幹凈的雞、鴨、豬肘切塊，洗凈，放入大盆中，加入清水，放入籠中大火蒸2小時，取出原料，過濾湯汁，得清湯。