鍋貼和煎餃的真正區別在於，鍋貼的正宗做法是生餃子而不是熟餃子！鍋貼也叫油炸。鍋貼是把生餃子直接放在鍋裏煎。餃子可以炒，餃子可以蒸了再炒。從口感上來說，皮的韌性是不壹樣的。
壹、鍋貼:
材料:小麥粉250克，豬肉(肥瘦)250克，大白菜200克；
調料:姜5克，蔥5克，鹽3克，醬油3克。
練習:
1.將面粉放入大碗中，加入開水拌勻，揉成面團，表面用濕布覆蓋。大約30分鐘後，將面團揉成條狀，切成小塊，用小棍或圓錢將面團塑造成圓形的面皮。
2.將白菜洗凈，切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，取出浸泡，瀝幹水分，將豬肉洗凈，切碎，加入白菜、姜末、洋蔥、鹽和醬油拌勻，制成餡料。
3.將餡料放入圓形面團中，包入餃子。
4.將包好的餃子放入鍋中，餃子與餃子之間留有空隙。
5、加入半碗水，水量不要超過餃子底部。
6.滴幾滴食用油，防止粘底。
7.蓋上鍋蓋，煮到水差不多幹了。
8.倒入食用油。這個時候的食用油量和平時油炸的差不多。
9.中火煎至餃子底部表皮變成金黃色。
10.整個煎炸過程要放兩次油，第壹次是為了防止炒菜時粘鍋，第二次是煎炸。第壹次用幾滴就行了，第二次可以多放點，炒餃子後可以重復使用。
第二，豬肉韭菜餡餃子
配料:豬肉、鹽、五香粉、醬油、熟油、香油、料酒、韭菜、面粉。
練習:
1.將豬肉剁成泥狀，加入兩勺水朝壹個方向攪拌，加入鹽、五香粉、醬油、熟油、香油、料酒，放入冰箱腌制片刻；
2.韭菜洗凈，擦凈刀，切塊；
3.在面粉中加入適量的水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時；
4.將韭菜放入肉末中拌勻；
5.將面團揉成條狀，搗碎成小劑量，搟成餃子皮；
6、餃子包入餡料。
餃子和鍋貼雖然都是餡的，但是還是有壹些區別的。
餃子是壹種以面粉為皮的餡料食品，是中國北方的傳統食品。有的地方叫扁食，有常見的水餃、蒸餃、煎餃。許多北方地區有在冬季至日吃餃子的習俗，大多數北方地區在新年吃餃子，諧音是“年輕時交朋友”。
鍋貼也是中國北方著名的傳統小吃，在全國其他地區都有分布。主要屬於油炸、餡料小吃，根據季節配以不同的新鮮蔬菜。鍋貼的形狀因地而異，壹般是細長的餃子形，有的地方也是長方形，類似小火。
好像鍋貼和蒸餃差不多。兩者最大的區別是，鍋貼是生餃子，煎餃是熟餃子。這就是區別。其次，很多地方的鍋貼和煎餃形狀差別很大，味道也不壹樣。至於餡料，兩者差不多。
以上是對餃子和鍋貼區別的簡要分析。兩種都很好吃，是北方人很喜歡的兩種餡料面食。
這兩者還是有區別的。想專門學習的可以私信我。
餃子~鍋貼~煎餃...各有千秋，口味不同！不同的口味...當妳做不同的事情時，妳會有不同的感覺嗎？