1，生煎包
提到油炸食品，很多人會在前面加個前綴？上海。煎炸起源於元代，明清時期盛行於江浙滬壹帶。上海在20世紀30年代開始商業化運營，此後風頭逐漸蓋過其他地區。現在很多地方的煎包店經常掛？上海炒？品牌來吸引顧客，所以看起來很正宗。
江湖上習慣把油炸食物分成兩類？清水派和混水派。？水煎？又稱老字號鍋貼，做法是蘇北法，用半油炸面，以凍皮鮮豬肉為主，特點是皮薄、底脆、汁濃、肉緊、開口向下(為了有湯)。現在上海著名的小楊生煎就是這種餡餅。？
2.蟹殼黃
蟹殼黃創立於20世紀20年代初。它被做成壹個扁平的圓餅，裏面有香酥面和發酵面。餅上撒了芝麻，在爐壁上烤。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦等。，甜的有糖，玫瑰，豆沙，棗泥等等。因餅形似蟹殼，熟時顏色如蟹殼背面壹樣殷紅，故稱“蟹殼黃”。
3.鍋貼
上海從小吃到大小吃，鍋貼絕對是愛妳心的早餐經典！腰臀鍋貼，屁股硬，咬起來脆，腰軟，肉汁浸透，肉餡和皮融為壹體，讓人欲罷不能！上海人講究吃鍋貼，壹定要趁熱吃。趁著剛出鍋的熱乎乎的壹口，輕輕咬開，慢慢吸。油拌肉，回味無窮！
4、無錫醬排骨
說到無錫，相信大多數人首先會想到醬排骨。醬排骨作為無錫地方美食的代名詞，與清水油面筋、惠山泥阿福並稱為無錫三大名產，早已享譽世界。大熱的紀錄片《舌尖上的中國》，哪壹節講無錫醬排骨？雖然不是產糖區，無錫人卻執著地選擇了？甜蜜嗎？當地人認為醬排骨最能代表無錫的美食。除了選料和烹飪方法的精致外，最著名的是它濃郁的甜味。傳統上，糖幾乎占到排骨重量的十分之壹，這是中國其他地方的食客無法想象的。？
5、許儀小龍蝦
在江蘇淮安，有壹種非常著名的經典小吃，那就是盱眙小龍蝦。要到盱眙妳才會知道龍蝦在盱眙的地位。傳統節日盱眙國際龍蝦節每年6月12都會在這裏舉行。龍蝦愛好者每年都聚集在這裏。成千上萬的人在龍蝦廣場吃龍蝦，看歌舞表演。盱眙人用了18年，才讓龍蝦成為壹個紅色的城市標簽。用獨特香料烹制的盱眙小龍蝦，香氣濃郁，味道鮮美，值得壹嘗。麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮讓人欲罷不能。吃後回味無窮，三天難忘。
6.陽春面館
在上海，蘇州，揚州，只要提到面，就有陽春面的壹席之地。所謂？陽春面？，最初指的是壹種沒有任何澆頭的面湯，叫做。清湯滑？，是舊社會最受歡迎的糕點之壹。後來商賈等人就忌諱了？卿？、?光？像"陽春"這種不吉利的詞，古樂"陽春白雪"的名字，就被做了好事的人拿來重新命名了？陽春面？。陽春面講究湯，壹大碗面，綠色清澈的湯汁，淡淡的面條排列整齊，像漂亮的頭發壹樣引人註目。陽春面湯很鮮，但絕對不是味精和雞精的作用。