做魚需要多長時間？

做魚需要多長時間？魚是我們日常飲食中很常見的壹種食材。營養豐富，維生素多，脂肪低，非常適合所有人群食用。做魚有很多方法，比如煮和炸。妳知道做魚需要多長時間嗎？

做魚需要多長時間？1首先，做魚需要多長時間？

由於魚的種類和大小不同，烹飪方法(煎、煮等)也不同。)，火力不同，魚重不同，無論是養殖的魚還是野生的魚，把整條魚煮熟還是剁碎，煮熟的時間都不壹致。壹般來說，草魚、鯉魚、鰱魚等魚的烹飪時間較短，五分鐘左右；鯰魚、烏龜等。宜久煮，不少於十分鐘；煮養殖魚需要較長時間，煮野生魚需要較短時間。

壹個簡單易掌握的判斷魚熟不熟的方法是，用鍋鏟輕輕壓魚，看魚裂開，露出魚纖維。在這種情況下，它是熟的還是熟的。

二、如何讓魚不腥

1，將河魚洗凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放壹些月桂葉。這樣處理的河魚沒有土腥味。

2、可以用半鹽5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩腮浸入血液中。壹個小時後，土腥味可以消失。如果是死魚，用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。

3.鯉魚背部兩側有兩條白色的肋骨，這是制造特殊魚腥味的東西。宰殺的時候註意這兩條白排骨，煮熟後不會有腥味。

4.魚在宰殺的時候，可以把魚的血水盡量洗幹凈，烹飪的時候可以加入蔥、姜、蒜等調料，基本可以去除土腥味。為什麽要用冷水解凍魚？我們從菜市場買的魚，大部分都是從冷庫裏拿出來的凍魚。當我們回到家，如果我們想立即做飯，我們壹定不能用熱水燙他們。因為熱水只能加熱凍魚的皮膚，而且熱量無法快速傳導進來。

這樣不僅不能使冷凍的魚快速融化，反而容易燙傷魚的皮膚，使蛋白質變性，導致皮膚變質。正確的方法應該是將凍魚浸泡在冷水中，讓凍魚慢慢溶解。為了加速融化，在水裏加些鹽，這樣凍住的魚會很快融化，不會吃虧。

5.魚洗幹凈後，先用油煎，煎完後把剩下的油倒掉，再把煎好的魚放入鍋中。鍋熱的時候加入少許酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋大概幾十秒，然後揭開鍋蓋去掉腥味。此外，配合醬油等其他調料烹飪，可以做出各種美味的魚制品。為什麽加酒加醋可以去腥？

因為葡萄酒中含有壹定量的酒精，酒精是壹種很好的有機溶劑。三甲胺能被酒精溶解，加熱時隨酒精揮發。此外，酒中的酒精和醋中的醋酸也能產生香脂，增加魚食的美味。

煮這條魚需要多長時間？2水煮魚15分鐘即可煮熟。

魚肉中的不飽和脂肪酸和脂溶性維生素經不起長時間燉煮，可以選擇蒸、涮、漚，最大限度的保留這些營養成分。煮太久會導致材料老化，菜的味道會比較硬，比較柴。

所以在時間上，壹般控制在15~20分鐘。做魚的時候，特別適合用受熱均勻的砂鍋，註意不要開大火。

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魚湯脫腥七技巧

1.如果是全魚燉，可以先把魚兩面油煎壹下。魚煎好後放姜和料酒至香。加入冷水並煮沸。水開之前不要翻動魚。慢煮至湯汁發白，加入少許醋，煮前加鹽和雞精，撒上蔥花。

2.如果用魚片做魚湯，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。妳必須等水燒開後再把魚放進鍋裏。

3.另外，如果家裏沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎至微黃，放入冷水中煮沸，放入幾根香菜，煮熟後取出香菜。

4.添加輔助材料。比如杏鮑菇、平菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質厚實，質地酥脆，有淡淡的杏仁味。

5.先把魚頭和魚尾放入油中炸至金黃色。取出魚頭，用刀從中間劈開。真正的食客都知道，魚的精髓在於魚腦。先炒魚頭，以免炒的時候魚腦液流失。然後將剁碎的魚頭放入鍋中，用大火“頂”魚腦，這樣可以使湯汁鮮美、醇厚、營養豐富。

6.用八角炒鍋不僅能去除魚的腥味，還能提升香味。

7.用高湯代替水來煮魚湯，也是讓魚湯顏色濃白，味道鮮的技巧之壹。

做魚需要多長時間？做魚需要多長時間？

最好的答案是5到15分鐘。由於魚的種類和大小不同，烹飪方法(煎、煮等)也不同。)，火力不同，魚量不同，不管是養殖魚還是野生魚，而且是整魚煮還是剁碎，煮的時間都不壹致。壹般來說，草魚、鯉魚、鰱魚等魚的烹飪時間較短，五分鐘左右；鯰魚、甲魚等。宜久煮，不少於十分鐘。

煮養殖魚需要較長時間，煮野生魚需要較短時間。壹個簡單易掌握的判斷魚熟不熟的方法是，用鍋鏟輕輕壓魚，看魚裂開，露出魚纖維。在這種情況下，它是熟的還是熟的。