全脂牛奶是普通牛奶，成分接近純牛奶，脂肪含量通常在3%左右。全脂牛奶不僅香氣濃郁獨特，口感飽滿醇厚，而且牛奶中的維生素A、D、E、K都保留在脂肪中，所以營養更全面，營養成分幾乎沒有損失。
營養價值:全脂牛奶基本保留了牛奶原有的營養成分和風味，能補充日常所需的各種維生素，還能很好地補充鈣質。經常喝全脂牛奶的人更容易發胖。
適用人群:健康成人、青少年、兒童、孕婦、老人。
代表品牌:蒙牛、伊利、德亞、澳牧。
脫脂奶脫脂奶和半脫脂奶是指牛奶中的大部分脂肪成分通過離心作用被去除的產品。低脂牛奶的脂肪含量為1%-1.5%，而脫脂牛奶只有0.5%。沒有乳脂的牛奶口感會很淡，營養會流失，但是可以減少脂肪的攝入。
營養價值:與全脂牛奶相比，低脂牛奶和脫脂牛奶的營養成分和口感較差，但符合人們對飲食健康的特殊需求，是既能保證營養又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。
適用人群:愛美女性、中老年人、肥胖/三高患者。
代表品牌:伊利、聖牧、艾氏晨曦、安佳。
有機牛奶有機牛奶是按照有機標準生產的“最健康、最天然”的乳制品，由第三方嚴格認證。有機奶強調“全天然”、“全程無汙染”，生產加工過程中禁止使用化肥、農藥、飼料添加劑、食品添加劑等合成化學品。
營養價值:有機牛奶的營養價值遠高於其他種類的牛奶，富含維生素E、不飽和脂肪酸、維生素A原等抗氧化物質，且全天然無汙染，乳香更濃，口感更好，更有利於人體健康。
適用人群:任何年齡段追求健康的人群。
代表品牌:聖牧、金典、特侖蘇、艾晨曦。
營養強化奶營養強化奶是指在牛奶中添加壹些營養素，強化牛奶的營養成分。比如高鈣牛奶，添加了鈣成分，使牛奶中的鈣含量明顯增加。牛奶中還有許多其他類型的營養強化劑，如維生素D和乳鐵蛋白。
營養價值:營養強化奶可以增加壹些營養素，滿足人們對飲食健康的特殊需求，如添加多種維生素和礦物質，適合新陳代謝旺盛的青少年；添加乳鐵蛋白適合抵抗力弱的孩子等等。
適用人群:特別需要補充某些營養素的人群。
代表品牌:蒙牛、伊利、牛士蘭、傲牛。
風味奶風味奶就是為了迎合中國人的口味，在牛奶中加入五谷雜糧，比如紅棗、核桃、花生等多種口味供大家選擇。各種口味的牛奶雖然不會增加多少“營養”，但是可以豐富我們的選擇，時不時的變換壹下口味也是很好的。
營養價值:相比全脂牛奶，風味奶的營養成分明顯差很多，但有多種口味搭配，既能保證日常營養又能兼顧口感。是最豐富最常見的早餐奶。
適用人群:基本適合所有人群，挑食和厭食者均可選擇。
代表品牌:旺仔、伊利、唐嫣、新希望乳業。
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