南瓜是增糖還是降糖？南瓜有哪些功效？

糖尿病患者最關心的是食物有助於降血糖還是升血糖，但南瓜不僅不降血糖，有時甚至會升血糖。南瓜還有哪些功效？1.南瓜是增糖還是降糖？南瓜對血糖的影響作為壹種含糖和能量的食物，南瓜對血糖的整體影響是升高而不是降低。但與其他含碳水化合物的食物相比，其升高血糖的能力較弱，餐後血糖的變化更平穩、舒緩。這主要是由於以下兩個因素。壹方面，南瓜的含糖量並沒有人們想象的那麽大。雖然有些南瓜吃起來很甜，但實際上100克南瓜只含有4.5克碳水化合物，其余都是水。另壹方面，南瓜含有大量的果膠，果膠是壹種可溶性纖維。當它與澱粉類食物混合時，會增加胃內容物的粘度，延遲胃排空，減緩碳水化合物的吸收，從而可能延遲餐後血糖峰值。所以對於糖尿病患者來說，完全可以吃壹些南瓜(每天不超過200克)。特別是對於壹些接受低蛋白飲食的糖尿病腎病患者，南瓜可以替代壹些主食(米飯、面條等。)因為它所含的蛋白質很少，從而達到降低蛋白質總量的效果。但考慮到它畢竟是壹種含糖食品，其保健功能不能替代常規降糖藥物，所以不允許無限制地大量食用南瓜，或因食用南瓜而停用常規降糖藥物。二、南瓜的功效:從降血脂南瓜中分離提取南瓜多糖，動物實驗證明南瓜多糖能顯著降低糖尿病小鼠血清中的TG、Tch和LDL。血清TG、Tch和LDL是動脈粥樣硬化的促進因素，尤其是LDL升高是心肌梗死的危險因素。南瓜多糖的化學成分中含有大量的糖醛酸和更多帶負電荷的酸性基因。因此推測南瓜多糖可能有類似磷脂的作用，可以清除膽固醇，預防動脈硬化。此外，在生理pH下帶負電荷的南瓜多糖可與LPL結合，從動脈壁釋放到血液中，可促進乳糜胸和VLDL的降解，防治高血壓等心血管疾病。排毒護肝護腎南瓜富含果膠，具有優良的吸附性能，能結合並有效消除體內的細菌毒性和重金屬、放射性元素的影響，具有抵禦環境毒物的作用，對消化道潰瘍患者療效顯著。南瓜中含有鉀鹽、水和少量鈉鹽，能增強分泌能力，在前列腺和肝臟發炎時，對加速腎結石和膀胱結石的溶解有很好的作用。此外，南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎病等疾病也有壹定療效，因為南瓜這種黃綠色蔬菜中含有能破壞食物中農藥、亞硝酸鹽等有害物質的成分，能幫助肝腎功能減弱的患者，增強其肝腎細胞再生能力。每天吃南瓜、菜花等黃綠色蔬菜，可以降低肺癌的發病率和死亡率。抗氧化和保護視力南瓜富含維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效保護機體免受壹些氧自由基和過氧化物的侵害，可能具有壹定的抗衰老作用。β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A(VA)，維生素A在人體內具有重要的生理功能。VA在保護視力、預防眼病、維護人體上皮組織健康、促進兒童生長發育等方面發揮著重要作用。同時，VA在維持正常視力和提高視力、促進骨骼發育、預防體內癌癥等方面具有重要的生理作用。南瓜食物作為食物中VA的來源，比動物性食物(如肝臟、蛋黃)更經濟。據報道，經常吃南瓜的人中，80歲以上的人仍能保持良好的視力，不戴眼鏡也能看報紙。南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可驅除蛔蟲、絳蟲、姜蟲、血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病和晚期血吸蟲病腹水有壹定療效。南瓜子中還含有豐富的大豆油酸，可以營養腦細胞，清除血管內壁的沈積物，提高大腦功能，改善大腦血液循環。南瓜中的無機鹽和微量元素對維持身體健康起著極其重要的作用，具有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、治療哮喘、保胎、生乳作用。