黑木耳——壹面黑，壹面灰，又稱白背木耳，主要用鹽、雞酒煮或切絲油炸食用。
雲兒——黑，可以和金針、雲兒壹起蒸雞，也可以炒。
三種的價格都很便宜，從4美元到10美元不等。都是幹貨。它們要先用清水泡壹下，把根部堅硬的部分去掉，然後才能煮熟。雪耳——用來煲湯或做糖漿，非常滋潤，壹年四季都適合。
黑木耳——也用來煲湯，有養胃養血的作用，是滋補強壯的食品。
雲耳——多用於蒸或炒？含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，具有養顏美容、補氣血、健腦強心、降血壓的作用。
(可食用)黑木耳
黑木耳的擔子果薄，有彈性，富含膠質，半透明，凹陷，常呈耳狀、杯狀或葉狀，光滑或有脈，紅褐色，幹後皺縮。它生長在山林或園林中的橡樹、榆樹、楊樹等闊葉樹的腐木上。中國的黑木耳產地豐富，以四川和貴州最為著名。黑木耳的人工栽培在中國已有幾百年的歷史。黑木耳的人工栽培包括木材栽培和塑料袋栽培。斷面木栽培是指在斷面木上進行接種栽培。塑料袋養殖是按照壹定要求制作聚丙烯薄膜袋，袋口套硬塑料圈。用木屑、米糠、糖等原料制作培養料，裝入袋中，滅菌，接種原種，培養管理。當黑木耳的子實體長到果穗展開，有彈性時就可以采收了。黑木耳是我國重要的食用菌，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和維生素。脆嫩可口，風味獨特，營養價值高。黑木耳具有潤肺、清腸胃的功能，是紡織工人和礦山工人的重要保健食品。對痔瘡出血、子宮出血、腰腿痛、抽筋麻木、誤食毒蘑菇有壹定療效。黑木耳聽說有黑背和白背，還有0個黃耳朵。
做素菜時，壹般用三菇六二。然而，在家裏，只有三個蘑菇。
蘑菇有六種，分別是:(冬菇、鮮草菇、磨菇、平菇、金針菇、猴頭菇；)
劉二我不記得了，壹般都有:(雪耳，木耳，雲耳，黃耳，另外兩個我不記得了)
至於訂購方式？
(香菇)->多用於蒸、蒸、煲湯(價格根據個人喜好而定)，只有0%。他們大多會用0%的蒸雞或雞絲再加入其他材料來蒸桂花或素菜。有0個人想經濟實惠，0個人可以帶0個包利湯，但是湯大多是大蘑菇做的。價格持平！
(新鮮草菇)-& gt；大部分都是小炒的成分比較多(都比較貴，對我來說六七只蚊子半斤，四兩只就夠了)
(蘑菇)->不用我告訴妳，我們都知道...而是中西合璧的吃法，比如奶油蘑菇湯或者爆炒食材。(價格昂貴)
整個西餐每周都用來做魚湯。
(平菇)->不行，我得問問我的廚師。“(貴)
(金針菇)->會有很多邊爐，可以炒三絲菜...多用於小魚苗的搭配。(平)
(猴頭菇)->用0李煮老火湯。因為沒煮過，所以怎麽煮就敢瞎說了。但我知道這很好！
(中檔價格，甚至可以比蘑菇還貴，因為在麗都蘑菇從0到0都貴。)
補充說明:
雪穗南北帶杏蜜的“早晨”。
2006-12-08 01:38:45補充:
中間有日本蘑菇。
2006-12-08 01:40:56補充:
(猴頭菇)-用0李煮老火湯。因為沒煮過，所以(不)敢瞎說古代蒸桂花(魚)怎麽煮來補充。，參考:個人經歷+書(非抄襲)，