端午祭祀先祖，其實是後人賦予的內容。古人對端午，其實有種種說法，史書上，介子推曾割腓股幫助晉文公。晉文公復國後，賞賜隨從巨屬，介子推獨無所得，因此怨恨，與母親隱居綿上（今山西介休東南）山中。傳說晉文公請他出來，他終不肯出。晉文公燒山求他出山，他抱木而被燒死。邯鄲淳《曹娥碑》說是祭伍子胥：“五月五日，時迎伍君。”史載伍子胥盡忠於吳，後反被吳王夫差殺，拋屍於江，化為濤神。民間傳說，伍子胥死於五月五日。《會稽典錄》記，則為紀念曹娥；“女子曹娥，會稽上虞上。父能弦歌為巫。漢建武中，長沙區回忽見壹士人自雲三閭大夫。謂回日：聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以綠絲纏之。此二物蛟龍所憚。回依其言。今五月五日作粽並帶楝葉、五花絲，遺風也。”《異苑》因此說，“粽，屈原姐所作。”按《齊諧記》說法，因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊，因此創造了粽子這種形色。因為蛟龍怕楝葉、綠絲。而李時珍《本草綱目》卻說：“糉，俗作粽。古人以菇蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍。”因李時珍此種說法，故聞壹多有 “端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日”之說。 粽子 (拼音:zòng zǐ ，讀起來應為：zòng zi)（英文名：rice dumpling）是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而開始流傳的，那壹天便互相送粽子作為紀念。並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。 端午食粽 端午節吃粽子，這是中國人民的又壹傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。 春秋時期：用菇葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。 東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菇葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。 晉代：粽子被正式定為端午節食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 南北朝：出現雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。 唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。 宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見蘇東坡“時於粽裏見楊梅”的詩名。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。 元代：粽子包裹料已從菇葉變革為箬葉，突破菇葉的季節局限。 明代：出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。 清代：出現“火腿粽子”。 如今粽子更是千品百種，璀璨紛呈。現今各地的粽子，壹般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。 江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子嘉興粽子中，又以五芳齋最為著名。嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁，這種豆沙吃口香、潤、細、滑。 在江南壹帶，端午節頗見隆重，這種帶有濃烈民俗氣息的節日，也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。猶記筆者幼時，逢此節日，祖母會在我的頸脖上掛壹串極可把玩的微型粽子，那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香，卻是小夥伴們相聚時的快樂話題。後來，我去過以出產粽子聞名的嘉興，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鮮美，至今尚無可與之相比的粽類。 的壹個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。1 五芳齋粽子 (中國名牌,中國馳名商標,中華老字號，產地：浙江嘉興) 2 真真老老粽子(嘉興粽子傳人，中華老字號，著名品牌，嘉興特產)
嘉興粽子：
嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進壹塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。
文虎醬鴨是浙江嘉興的壹道地方特產，記得曾經在其廣告牌上看到過閻明復先生的題詞——浙江第壹鴨。至於為何是浙江第壹，有熱心人給過壹個不錯的解釋：全球第壹鴨是唐老鴨，中國第壹鴨是北京烤鴨，所以這文虎醬鴨只好屈居省內第壹。如此說來，文虎醬鴨倒有可能是——壹般壹般，全球第三。 運用獨特的烹煮手藝，工藝先進、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地，深受廣大消費者的青昧，是居家、旅遊、宴請之佳品。
南湖菱是嘉興著名的特產南湖無角菱，簡稱南湖菱，因其地處南湖而得名，也有人依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。 菱科，壹年生水草本。水上葉呈棱形、綠色，葉柄上有浮囊。夏季開花。單生於葉腋；受精後，沒入水中，長成果實。大暑前後成熟。呈半圓形，無角，壹側較平，壹側較凸。皮薄易剝，淡綠或黃白色。嫩菱質脆，汁多微甜，作水果鮮食。老菱除供食用外，還可制澱粉。
編輯本段南湖菱特點
壹般來說菱都有角，故稱“菱角”，然而嘉興的南湖菱卻是元角的，其皮色翠綠，兩端圓滑，並以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝於其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳肴或釀酒、制糖。生食者選色翠而鮮嫩，尤其是剛出水時口味更佳，熟食則選色黃褐之老菱，洗凈後煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；食風菱者選黑色烏菱，洗凈後在風中晾幹，然後剝食菱肉，此時肉質堅硬，但香味奇特，味美滋口。
編輯本段南湖菱的傳說
關於它為何不長尖角，在民間有壹個傳說。話說，當年乾隆皇帝下江南途徑嘉興，當地民眾拿出南湖的菱給皇帝吃，當時的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的時候壹不小心被尖角刺到了。第二年，南湖的菱便不再長角了。 南湖地處長江和錢塘江之間，背靠太湖，面朝大海，更有大運河帶來的北方水質。在多種水質混雜因素的影響下，使得南湖菱在開花時，與萼冠之間的膠質層松軟，最後脫落，（壹般情況下萼冠不會脫落並最終形成“角”。）成為無角菱。